1740921472
2025-03-02 12:53:00
ジェッダ：謙虚なイフタールプレートからグランドフェスティバルまで、サウジアラビア料理や社会的伝統には日付が不可欠です。
彼らの豊かな風味、栄養のある資質、そして根深い歴史的意義は、彼らをあらゆる場所でサウジアラビアとイスラム教徒にとってラマダンと日常生活の大切な部分にします。
一人で提供されるか、クリーム、ギー、またはコーヒーとペアになって、日付は通常、預言者ムハンマドのスンナに続いて、断食の長い一日の後に撮影された最初の一口です。そして、もし彼が日付を見つけることができないなら、それは水で、それは純粋だからです。」
彼らの自然な甘さと豊富な栄養コンテンツは、体内のエネルギーレベルを更新する理想的な選択となります。
日付の消費者の好みは、農業の多様性と地元の伝統を反映して、サウジアラビアの地域によって異なります。
中央地域では、スッカリ、メジュール、ワナナの日付が高い需要がありますが、西部地域ではコダリ、サフリ、バルニのタイプが通常好まれています。
東部地域では、アルアサの有名なカラスとブルジーの日付が広く消費されています。
南部地域の人々は主にスッカリ、カラス、サフリ、バルニを選択しますが、国の北部地域はバルニ、バルヒ、ヒルワの日付を支持する傾向があります。
Ajwaの日付は、すべての地域で人気があり、多くの人が品種が言及されたスンナに従うことを目指しています。
Alulaのベテランデート農家で投資家のAbdulhady Al-Suqairは、アラブニュースに次のように語っています。
「一部のバイヤーは、デートシロップを生産するために特に日付を選択しますが、他のバイヤーはさまざまな加工およびマーケティングアプリケーションで使用するために高度な品種を好むものもあります。」
一部の人々にとって、適切な日付の多様性を選択することは個人的な伝統です。 JeddahのAbeer al-Ghamdiは次のように述べています。
「しかし、バルニの日付は私のお気に入りであり、ラマダンの間は必須です。このタイプは、完璧なテクスチャーを特徴としています。乾燥しすぎず、柔らかすぎることもありません。また、マディナの地元市場からも入手できます。」
リヤド出身のノラ・アル・ラシッドは、「スッカリの日付は私の家族のお気に入りです。彼らは自然にキャラメルのようで、口の中で溶けます。
「私たちは、ラマダンが始まる前に、常にQassim市場からそれらを買いだめしています。ラマダンの聖なる月にメインのイフタールの食事の前に、タヒニとサウジアラビアのコーヒーと一緒に楽しむのが好きです。」
ラマダンが近づくと、日付の需要が急増し、市場の利用可能性が高まり、価格が上昇します。
Al-Suqair氏は次のように述べています。「幼少期には、父と一緒に農場で働き、彼と一緒に発展しました。
「彼から、私はヤシの木を世話し、日付を収穫し、適切に保管する方法を学びました。私は、当時のヤシの処理機の使用から、金属缶、プラスチック製のバケツまで、そして最終的には日付ベースの食品の専門的な工場でそれらを処理するまで、バルニの日付を保存することの進化を目撃しました。
「農民は現在、量よりも品質を優先し、最適な灌漑と有機施肥を確保することにより、手のひらを慎重に育てています。この細心のケアは、各手のひらが慎重に規制された収量を生成するため、味が強化された高級サイズの日付をもたらします。」
彼は次のように付け加えました。「多くの農家は、主要な水源が塩分や苦味が高い場合、灌漑に新鮮な井戸水を使用しています。さらに、彼らは新鮮さを維持するために専門の冷蔵に投資し、日付が乾燥したり、風味を失ったりするのを防ぎます。」
日付は新鮮なものを食べることができますが、さまざまな伝統的およびモダンな料理の成分でもあります。また、飲み物やデザートでも使用されます。
Al-Suqair氏は次のように述べています。「ラマダンの日付は、サウジアラビアの伝統的なキッチンの非常に特別な材料と見なされているため、ギー、バター、野生のごま、キビ、トウモロコシなどの伝統的な食品と組み合わせています。
「（それらは）デートベースのペストリーやデザートのベーキングに使用され、デートケーキ、ビスケット、ポリッジなどの特別なアイテムに加工され、ラマダンの飲み物にブレンドされ、断食後に自然なエネルギーが向上します。」
日付はラマダンに関連付けられていますが、サウジアラビアの世帯の毎日の定番のままです。彼らはしばしばホスピタリティのジェスチャーとしてコーヒーを添えられ、アラビア語のことわざとして、「日付は貧しい人の食べ物であり、金持ちのデザートです。」
ギフトの日付も昔ながらのラマダンの慣行であり、アル・スカアは次のように述べています。
「人々はしばしば、隣人、友人、家族に彼らの地域から最高の日付を与えます。
いくつかの有名なデートフェスティバルは、毎年王国周辺のサウジアラビア文化における果物の重要性を祝います。
Alula Date Festivalは、収穫期からラマダンまでの日付を保存する伝統的な方法であるShannahの古代の慣習を復活させたことで際立っています。
サウジアラビアの豊富な農業景観は、それをデート生産のリーダーにしており、そのさまざまな地域が独特の環境を反映するために独特の品種を栽培しています。
そして、過去数年にわたって、サウジアラビアは、地元と国際的に日付の価値を高めることに専念してきました。このコミットメントは、国立ヤシのための国立センターと日付のような主要な組織の設立や、11の日付を生産する国を含む国際日付会議の設立につながりました。
3300万を超えるヤシの木が世界の合計の27％を占め、王国全体の123,000のヤシの農場を占めているため、サウジアラビアは日付の栽培における世界的なリーダーです。
市場調査の将来によると、市場の動向はこの成長を反映しており、業界は2023年の1億2,000万ドルから2032年までに2億2,000万ドルに拡大すると予想されています。
日付を提供するための2つの聖なるモスクのギフトプログラムのカストディアンの一部として、ラマダン中に102か国に約700トンのサウジアラビアの日付が配布されます。
#サウジエンティティは脆弱な家族をサポートするために住宅契約に署名します