このシークレットパーティーは、ユージン・グリーニーとローナン・グリーニー兄弟が、急成長を遂げているブランドでこれまでに達成してきたことへの誇りの表れとして行われます。
兄弟は 2014 年に地元の市場でピザを提供するフード トラックでビジネスを始めました。ゴールウェイと国際社会の支持を獲得するまでに 10 年間に多くのことが起こり、彼らのピザはすでに何度も世界最高のランキングにランクされました。
ユージーンさんはアイリッシュ・インディペンデント紙に次のように語った。もし誰かが私たちに、いつか世界のトップ 100 リストに入るだろうと言ったとしたら、たとえ私たちがそれを夢見て目指していたとしても、信じなかったと思います。」
10周年の節目を祝うために、「ミニピザパーティー」を開催することにしたとユージーンは説明した。
「誕生日パーティーとして始まりましたが、今ではミニピザパーティーに変わりました。大規模なピザフェスティバルを過度に約束しないように注意したいのですが、そうではありません。」
同氏は、イベントは10月12日土曜日の午前11時から午後6時まで市内の秘密の場所で開催されると説明した。会場の収容人数には限りがあるため、参加したい人はチケットを予約する必要があるとユージーンは説明した。
同氏は、チケットがEventbriteで販売される10月3日木曜日の夜にのみ場所が明らかにされると付け加えた。
このイベントにはエンターテイメント、トーク、デモ、そしてもちろんたくさんのピザが含まれます。兄弟はブルックリンのロバータズピザ料理長アンソニー・ファルコ、ベルファストのパイ・ガイのマーティ・ダガン、そしてゴールウェイのプラタイを含む数名の国内外のゲストを招待しました。 、カイ・レストランのジェス・マーフィー。
ユージーンは次のように説明しました。「過去 10 年間一緒に仕事をし、ここまで辿り着くまで助けてくれたプロデューサー、シェフ、そして人々と一緒に祝おうという考えです。そして、この機会を記念して何人かのゲストも連れて行きます。
「その日のピザと食べ物は素晴らしいものになるでしょう。」
兄弟とそのチームは、数日以内にさらに詳しい情報を顧客と共有できることに興奮しています。ユージーンさんは、10年経った今でも、新しいピザを考案したり、一般の人々と協力したりすることが自分の仕事の最大の部分だと語った。
彼は次のように述べています。「私たちはナポリで訓練を受けましたが、ナポリの伝統には従いません。私たちは、最高の地元アイルランドの食材を使用しながら、ある種の創造的で独創的なピザを提供したい方法でピザを提供しています。」アイルランドのノスタルジーをユーモラスにひねり、新しいピザを考案するのはとても楽しいです。
「私たちはピザに情熱を注ぐのと同じくらい、おもてなしにも同じくらい情熱を持っています。人々に歓迎されていると感じてもらい、人々、顧客、スタッフ、サプライヤーとの関係を構築すること、それが私たちの仕事の最もやりがいのある側面の1つです。」
しかし、ユージーンが新たに発表された2025年の予算案に失望を表明したように、この仕事には課題も伴う。
彼は次のように述べています。「物事は表面的には素晴らしく見えるかもしれませんが、舞台裏では常に大きな課題があります。
「例えば、予算が発表された今でも付加価値税税率はまだ引き下げられておらず、最低賃金はさらに80セント値上がりしており、それが企業として継続的にプレッシャーとなっている。その場合は、それを忠実な従業員に還元しなければならない」それらの課題を克服しようとするのは絶え間ないサイクルです。
「幸運なことに、ここには非常に強力なチームがある。彼らなしではこれは不可能でしょう。」
兄弟は将来に向けた大きな計画の中で、将来の課題を克服する決意をしています。
ユージーンはさらに次のように付け加えた。「我々は10年が経ちましたが、そこで止まりたくはありません。我々は本当に標準を押し上げ続けて、いつかトップ10、トップ5に入ることを望んでいます。」
「他の素晴らしいアイルランドのピザメーカーと一緒に、私たちはアイルランドのピザを地図に載せたいと思っています。」
1727963044
#ゴールウェイの #Dough #Bros #が秘密の場所でミニピザパーティーで創業 #周年を祝う
2024-10-03 12:00:00