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2024-02-09 21:50:07
ゴールウェイ在住のラリー・グリフィンとアイルランド系アメリカ人のミーガン・ハーティは最近「The Hungry Leprachaun」をオープンし、すでに大成功を収めている
ラリー・グリフィンさんは、ゴールウェイのロス・アン・ミルからほど近い小さな村、クロッホ・モール出身で、12年前に米国に移住し、現在はカリフォルニア州サンフランシスコに住んでいます。
コンクリート会社を経営するラリーさんは米国で、ガールフレンドのミーガン・ハーティさんと出会いました。彼女はアメリカ人の学校教師で、父親はティペラリー県出身、母親はコーク県からの養子であり、アイルランド系の背景もしっかりと持っています。
夫婦は最近、最高のアイルランド料理の伝統をサンフランシスコに持ち込むことに決めました。
ミーガンは次のように説明しました。「私たちは基本的にベイエリアでそれが必要であると考えていました。私たちはそれを実行することを決心し、それに挑戦しました。」
夫婦からパスタ作りに使用するトラックを購入した後、2人は「お腹を空かせたレプラコーン」という名前を選んだ、とラリーは説明した。アイルランド人と同じくらいユーモアを理解しているんだ。」
その後、アイルランドの神父にトラックを祝福してもらい、海外から来たアイルランド人デザイナー、クレア人のイアン・マローンにロゴのデザインを依頼した。
最後に、2023 年 11 月にすべての準備が整ったので、カップルとそのチームは、非常にアイルランドらしいメニューを備えた The Hungry Leprachaun を初めて正式にオープンしました。
ミーガンさんは「私たちは素晴らしいチームに恵まれています。 私たちには素晴らしいシェフがいます。彼は素晴らしい多様な背景を持っており、食材選びについて非常に思慮深いです。 私たちがやりたいことを彼に伝えたところ、彼は私たちのメニューを取り入れて、私たちがそれを次のレベルに引き上げるのを手伝ってくれました。
ラリーはこう付け加えた。「私たちは、アイルランドの地元のチッパー全員がフィッシュ アンド チップス、ソーセージ アンド チップス、カレーフライ、タコスフライ、ガーリックとチーズのチップスとハンバーガー、チキンサンドイッチなどを食べられるように、できる限りアイルランドのファーストフードとして保ちたかったのです。それで私たちはそれを維持したいと思いました。 でも、毎週木曜日の外出時にはスペシャルをやっているので、ギネスアイリッシュシチュー、シェパーズパイ、バンガーズアンドマッシュなどをご用意しています。 私たちはできる限りアイルランドらしさを保ちたいと思っています。」
ミーガンは「間違いなく大変な作業だ。私たちは学びながら毎週改善しており、調整と学習でとても忙しかった。
「大変な仕事だけど、私たちは参加するにあたり、握手して、大変な一年になるだろうと言いましたが、二人とも楽しんでいるし、とても楽しんでいると思います」 、それは私たちにとって何か違うものであり、それは挑戦的ですが、良い意味でです。」
また、フード トラックはプライベート パーティー、結婚式、誕生日などにも利用できるため、はらぺこレプラコーンはすぐにこの地域で人気になりました。
チームは非常に忙しくなり、クリスマスパーティーの申し込みが「超大量に」寄せられたため、12月の休暇をキャンセルしなければならなかったほどだ。
ラリーはこう語った。「こんなに忙しいとは予想していませんでした。初日は350人以上の人々にサービスを提供したと思います。それから数週間前にはアイルランド文化センターにいたのですが、彼らはダンスパーティーをしていて、私たちはずっと走り続けていました」その夜の8時半までに食べ物がなくなり、私たちは午前10時からそこにいました。
「午後8時30分までにすべてを売り切りました。夕方には完全に雨が降っていましたが、食べ物を手に入れようとする人々の列がまだありました。」
そして、ミーガンが言ったように、カップルは立ち止まるつもりはありません：「私たちはこれが私たちをどこに連れて行くのかを見るのを本当に楽しみにしています、そして私たちの友人、家族、そしてサポートしてくれたすべての人たちに非常に感謝しています、そして本当に感謝しています」最初の数週間の私たちにとって、それは本当に大きな意味があります。」
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