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2026-02-17 13:03:00
ディアドラ・ロバーツとフィオナ・オドリスコルにとって、ミドルトン・グリーンウェイの計画が議論されたときに有望な事業を始めることは良いアイデアのように思えた。
「コーヒーとサイクリングが頭に浮かびました」とディアドラは言います。 「この組み合わせは、特に緑道建設が計画されている状況では、うまくいく賭けのように思えました。」
そして、それは実現しました。
夫婦はミドルトンの町でカフェとレンタル自転車店という 2 つのビジネスを始めました。
シェフのブランドン・ラミレスとディアドラ・ロバーツ、ミドルトンの新しいメキシコの屋台料理店「ナチョス」のオーナー。ラリー・カミンズの写真
しかし、ストーム・バベットによって引き起こされた洪水によって店が廃業し、その後新たな競争が到来したとき、ディアドラさんは家族と妻のフィオナの支援を得て、メインストリートにメキシコの屋台の食べ物の風味豊かなバージョンであるナチョスという新しい事業を立ち上げました。
「私のシェフのブランドン・フェルナンデスに会わなければなりません」とディアドラは言います。
嬉しいです。
まず、ビジネスを続けることとビジネスを再発明することについて話します。
「私たちは計画されている緑道ルート沿いにコーヒーキオスクを 2 軒オープンし、新しいアメニティを上手に利用したいと考えているすべての人々に対応するため、レンタル自転車事業にも参入しました」とディアドラ氏は言います。
緑道の建設が遅れたとき、彼女とフィオナは町の端に店を構え、コーヒー、ミルクシェイク、アイスクリーム、スムージー、温かい朝食を提供しました。レンタル自転車は敷地の外にありました。
「とてもうまくいきました」とディアドラは言う。
「当時、ヨール通りの端にはコーヒーショップ、カフェ、レストランはありませんでした。地元の人や観光客が朝食やコーヒーブレイクのためにここに来ていました。その中には学童も含まれています。ミドルトンには学校が 5 つあります。」
「自転車は最初から人気があったことがわかりました。自転車でイーストコークを探索することに興味のある人々からのグループ予約がたくさんありました。私たちはFáilte Irelandとうまく協力し、今でもそうしています。」
では、ディアドラとフィオナは良い関係にあったのでしょうか？
「確かにそうでした」とディアドラは言う。 「町の端にある私たちの立地は、とても良い場所でした。前に駐車した自転車は、例えばミドルトン蒸留所のツアーに参加している訪問者や、レジャーを一日楽しむ家族や友人の注目を集めていました。
「ミドルトンとイーストコークへの訪問者は自転車レンタルの斬新さを気に入って、サイクリング旅行に出発する前に飲み物やおやつを手に入れるのが大好きでした。また、マリーナマーケットでは5月から10月まで自転車レンタルを続けています。」
その後、2023 年 10 月にバベット嵐がミドルトンを襲い、企業、住宅、生計を一掃し、町とその周辺を壊滅させました。
他の多くの人と同じように、ディアドラさんも自分のビジネスからできる限りのものを取り戻すために、困難と喪失を乗り越えなければなりませんでした。 「あの日、10月18日は最も恐ろしい日でした」と彼女は言う。 「2日間にわたって激しい雨が降り、洪水が続きました。」コミュニティの精神は、最も影響を受けた人々が頭を水面から出すのに役立ちました。
「私たちは事実上全滅していました」とディアドラは言う。 「全体的な改修を行わなければなりませんでした。ケータリング設備をすべて失いました。他のすべての自転車だけでなく、43,000ユーロ相当の電動自転車も失いました。水害と泥で動かなくなりました。一晩閉店しなければなりませんでした。」
「私たちとスタッフにとってはひどい打撃でした。4 つの異なる保険に加入していましたが、洪水保険には加入していませんでした。」
フィオナが別のキャリアパスを模索している間、ディアドラは自分が落ち込んだり諦めたりするわけではないと判断しました。彼女は沈むつもりはなかった。彼女は泳ぐつもりだった。 「このビジネスはまだ最大限の可能性を発揮していないと感じました」と彼女は言います。 「諦めるわけにはいきませんでした。5か月間閉店しなければなりませんでした。私はカフェの改装工事を計画し、内壁をPVCで再コーティングしました。
「私たちはビジネスのブランドを Cork Bike Hire に変更しました。アイスクリームとスムージーは依然として私たちのパンとバターであり、それは良いことでした。」
「私たちは洪水で被害を受けた自転車を、自転車のメンテナンスを学ぶリムリックの自転車工学アカデミーに寄付しました。自転車が再び使えるようになると、慈善団体に寄付されました。」
ミドルトンが活気を取り戻すにつれ、他の起業家たちはにぎやかな町に店を構えようとしました。
「コーヒー、サンドイッチ、ピザを提供するバーニーズが私たちの隣にオープンし、道路の向かいにクッキーズ アンド クリームがオープンしました。そして昨年のクリスマスにはグランピー ベイカーズが私たちの隣の元ドノバンズ パブの敷地に移転すると発表しました。」
ディアドラさんは、既成概念にとらわれずに別のビジネス アイデアを考えることにしました。
何が彼女を駆り立てたのでしょうか？
「自分たちがやりたいことをする機会が与えられなかったと感じました。」
どのような？
「コーク スポーツ パートナーシップと協力して、学校に自転車トレーニングを導入します」とディアドラ氏は言います。
「ビジネスを立て直し、温かい食べ物を売りたかったのです。夏はアイスクリームやスムージーがとても美味しいですが、皆さんご存知のとおり、そこには長い冬があります。
「それを揺るがしたかったのです。」
それで彼女はそうしました。
彼女の新しい事業である Nachos は、本格的なメキシコの屋台料理を販売しています。
「十分なキッチン用品を回収していたので、出費はほとんどありませんでした」とディアドラさんは言います。 「20 日間で、1 月中旬までにナチョスを完成させました。
「妹のオードリーが装飾を手伝ってくれて、サボテンとソンブレロを描いたメキシコのロゴをデザインしてくれました。芸術的なショップカウンターの装飾は、フラナガン プリントのご厚意によるものです。」
ディアドラさんは旧友にシェフを頼んだ。
「ブランドンは以前にも試験的に私のもとで働いたことがあるのですが、イギリスの大学に通わなければならなかったので、時間が合わなかったのです。私は彼にメッセージを送り、入社してくれないかと尋ねました。そして彼はここにいます！」
ブランドン・フェルナンデスは、はるばるコスタリカからやって来て、魔法のような力を発揮して、メキシコ産唐辛子、ジューシーなマリネミンチ、タコスやカルニータス用の鶏肉の細切りなどの材料を刻み、クリーミーなワカモレを完成させ、クリームとチーズをブレンドしておいしい小麦粉のトルティーヤを作ります。
「私は料理が大好きです」とブランドンは言います。 「そして、メキシコの料理と味をアイルランドにもたらすことができて、とても幸せです。人々は笑顔でここを去っていきます。」
ミドルトンのメインストリート57番地にある新しいメキシコ料理の屋台「ナチョス」のシェフ、ブランドン・ラミレス氏。写真: ラリー・カミンズ
ディアドラの顧客はミドルトンだけでなく、コーク市、キャリグトゥヒル、バリーコットン、ヨールからもやって来ます。
彼女はメキシコ料理に高品質のアイルランド肉を喜んで使用します。
「私自身も純粋なアイルランドの肉を求めて Quigley’s に行きます。」
ナチョスでは、座って快適に食事をすることも、食べ物を持ち帰って後で家で食べることもできます。
「50 ユーロ未満でおいしい新鮮な食事を食べられることに家族は喜んでいます」とディアドラ氏は言います。
「あるカップルは週末にここに食事をしに来ていましたが、後で家族全員で戻ってきました。」
セント・コルマンズ・カレッジの生徒であるケイレブは、放課後に友人とタコスを楽しんでいます。判決は何ですか？ 「タコスは本当においしいです！」ケイレブは言います。 「パンチがあるけど辛すぎない。美味しい！」
この時はストーム・チャンドラがミドルトンを回避したが、ディアドラは依然として洪水とその被害について神経質になっている。
「私たちは後方に柵と土嚢を用意しています」と彼女は言います。 「南東部に気象警報が出ると、心配になります。」
今ではナチョスが稼働し、メインストリートを騒がせていますが、ディアドラは心配していません。
「ナチョスがオープンしたときの反応と歓迎にとても満足しています」と彼女は言います。 「また振ってしまった。」
#コークの女性メキシコの屋台の新店で洪水被害から立ち直る
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