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コスト高騰と家畜数の減少：食肉専門家によると、フランスでは毎月「食肉処理場が閉鎖される」

カルチャー・ヴィアンド・ユニオンで団結した屠殺業者は4日前の火曜日に警告を発した 農業センター家畜の減少による「過剰生産能力」にあり、高コストに直面しているこの部門の困難について。「9月以来、毎月1軒の食肉処理場が閉鎖されており、今年に入ってからは（…）実質的に毎月2軒の食肉処理場が閉鎖されている」と文化ヴィアンドのディレクター、ポール・ルーシュ氏は記者会見で宣言した。フランス国内の230の食肉処理場のうち、閉鎖されたのは主に生産コスト（電気代、輸送費、梱包材など）の高騰に驚いた「中小規模の食肉処理場」であると同氏は付け加えた。Culture Viande は、約 300 社の屠殺・切断会社と肉屋の肉 (鶏肉を除く) の卸売取引の利益を擁護しています。 リーダーのビガードを含め、これらの企業は3万6000人を雇用している。同団体のイブ・ファントゥ会長は、フランスの家畜の減少により「屠殺能力が過剰になっている」ため、閉鎖やリストラは「最大規模の屠殺場にも影響を及ぼすだろう」と付け加えた。動物の数の減少7年間で牛の頭数は約100万頭減少し、約700万頭となった。 そして、2023 年だけで、「私たちは (…) 200 万頭の豚を失いました。これは膨大な数です。 [le volume traité par] フランスの大きな食肉処理場だ」と従業員約60人を抱えるブルターニュの会社社長イブ・ファントゥ氏は語った。この動物の数の減少 価格をつり上げる : 2021 年以降、大型牛では + 35%、豚では + 50%。牛の飼育者は給与がさらに良くなっているにもかかわらず、価格がまだ生産コストをカバーするには低すぎるため、牛群の衰退が続いていると考えている。 生産者は応募を呼びかけている エガリムの法則 赤字で売ることを防ぐためだ。これまでのところ、ポール・ルーシュ氏は「エガリムはブリーダーに支払われる価格に何の影響も与えていない」と認めた。 動物価格の上昇を引き起こしているのは供給量の減少です。」しかし、イブ・ファントゥ氏は次のように断言した。「屠殺者たちは、生産がなければこれ以上の屠殺は存在しないことを理解している。 したがって、十分な報酬を得て支援を受けなければならないブリーダーが必要です。」 #コスト高騰と家畜数の減少食肉専門家によるとフランスでは毎月食肉処理場が閉鎖される