エンタメ

ココア価格が3倍の1トン当たり11,000ドルに上昇：中小食品メーカーはコスト上昇に苦戦

過去 1 年間で、ココアの価格は 3 倍以上に上昇し、消費者と中小食品メーカーの両方に大きな影響を及ぼしています。チョコレートの生産にココアを多く使用するこれらの企業は、高騰するコストにより前例のない課題に直面しています。歴史的に、カカオ1トンの価格は2,500ドル前後で推移していた。しかし、4月にはカカオ価格は1トン当たり11,000ドル以上に急騰した。予想外の収穫量の減少とそれに伴う供給不足への懸念が背景にある。4月以降、価格は若干下がったものの、カカオは多くの食品メーカーが支払い慣れている価格よりも依然として大幅に高い。ハーシー、マース（M&Msの製造元）、フェレロ（キンダーの所有者）、モンデリーズ（キャドバリーの親会社）などの大手菓子会社は、ココア価格を固定する長期契約のおかげで、こうした価格上昇の影響をある程度受けていません。こうした契約は緩衝材となり、財務的影響を2025年まで遅らせ、これらの会社に戦略を立てて問題を緩和する時間を与えています。「コストへの影響が非常に大きいため、これらの企業の事業運営方法に間違いなく影響が出ている」と、ココア価格の上昇などインフレ問題への対応について顧客にアドバイスするクラークストン・コンサルティングの消費者製品担当責任者、スティーブ・ローゼンストック氏は述べた。チョコレート大手モンデリーズとハーシーの幹部は、最近のカカオ価格上昇の一部は市場の投機によるものだとしている。彼らは、9月に次の収穫に関するより詳しい情報が得られれば価格は下がるかもしれないが、以前の価格水準に戻る可能性は低いと予測している。アビジャンの女性たちが輸出用にカカオ豆を選別している。シア・カンボウ/- ココアの価格が上昇しているのはなぜですか?世界のカカオ豆の大半を生産する西アフリカでは、作物の病気や農産物価格の低下に直面しており、農家はゴムなどより収益性の高い作物への転換を迫られている。ラボバンクの調査によると、今シーズンのカカオ豆の収穫量は少なくとも過去60年間で最大の損失を被る見込みだ。さらに、世界第2位のカカオ豆生産国であるガーナは、最大35万トンの豆の出荷を次の栽培シーズンまで延期する計画で、価格がさらに上昇するだろう。食品会社への影響今年、カカオの価格は劇的に上昇したが、食品会社は今後もこの商品の高コストに直面する可能性が高い。アナリストらはすでに来年もカカオ不足が起こると予測しているが、今シーズンほど深刻ではないかもしれない。政府が設定する農場価格や気候変動などの構造的な問題が、カカオの収穫量に引き続き影響を与える可能性が高い。多くの菓子会社はインフレ対策として過去2年間にすでに値上げを行っており、幅広い製品に影響を及ぼしている。しかし、消費者が購入品を厳選するようになったため、菓子メーカーは売上減少のリスクを冒さずにココア価格の上昇を相殺する柔軟性がほとんどない。シュリンクフレーションと消費者意識一部の企業が採用している戦略の一つは「シュリンクフレーション」で、これは価格を変えずに製品の重量や量を減らすというものである。しかし、消費者はこの戦略にますます気付いている。 YouGov調査 10月からの調査では、アメリカ人の回答者の72パーセントが食品のシュリンクフレーションに気づいていた。農夫が黄色いカカオの実を摘んでいます。ペクセル/Pixabay 新たな現実への適応こうした継続的な課題により、企業はより持続可能な解決策を模索せざるを得なくなっています。一部の企業は、ココアの代替品を検討したり、レシピを変更してココア含有量を減らしたりしています。「企業が砂糖や、ココアバター同等物、シアバター、パーム油、ココナッツ油など、より経済的なものなど、ココア以外の添加物の量を増やしている例がある」とローゼンストック氏は語った。革新的なソリューション競争の激しい市場で差別化を図るには、企業は創造性を発揮する必要がある。J&J スナックフーズの CEO ダニエルファクナー氏は、ココアとチョコレートのコストを注意深く監視している。同氏は、サブウェイの 1 フィートチュロスなど他社向けの商品を製造し、ディッピンドッツ、スーパープレッツェル、ホラチュロスなどのブランドを管理している。「チョコレートの使用がなくなるわけではないが、こう考えるようになるだろう。『このイノベーションを新しい価格で行ったら、売れるだろうか？』そして、販売するときには、『顧客が販売しても十分な利益が出るほどコストが低いだろうか？』」とファクナー氏は先月CNBCに語った。ファクナー氏は、コスト削減策として、特定の製品に含まれるチョコレートチップの数を12個から9個に減らすことを提案し、J&Jは自社のレシピに適した代替品を探していると付け加えた。チョコレートの未来RBCキャピタル・マーケッツのアナリスト、ニック・モディ氏は、ハーシーズの最近のジャンボ・リース・カップを独創的な解決策として指摘した。「この商品にはピーナッツバターがたっぷり入っている。プレミアム価格でイノベーションを市場に投入し、消費者に価値を感じさせながら、チョコレートへの依存を減らすために商品自体を変えようとする良い方法だ」とモディ首相は語った。体系的な問題が引き続きココア価格に影響を及ぼしているため、チョコレートに特化していない菓子メーカーは、特に新製品の発売においてチョコレート風味を避け始めているとモディ首相は付け加えた。「多かれ少なかれ、この時点で人々はチョコレートを避けようとするだろうと思う」とモディ首相は語った。ココア市場の不安定さとコストの上昇により、業界は革新と適応を迫られています。将来は不確実ですが、持続可能なソリューションと創造的な適応を求める動きが、チョコレートと菓子製品の次の時代を形作るでしょう。 #ココア価格が3倍の1トン当たり11000ドルに上昇中小食品メーカーはコスト上昇に苦戦

執筆 nipponese 更新 2024年6月29日

ココア価格が3倍の1トン当たり11,000ドルに上昇：中小食品メーカーはコスト上昇に苦戦

1719690825
2024-06-29 17:27:04

過去 1 年間で、ココアの価格は 3 倍以上に上昇し、消費者と中小食品メーカーの両方に大きな影響を及ぼしています。チョコレートの生産にココアを多く使用するこれらの企業は、高騰するコストにより前例のない課題に直面しています。

歴史的に、カカオ1トンの価格は2,500ドル前後で推移していた。しかし、4月にはカカオ価格は1トン当たり11,000ドル以上に急騰した。予想外の収穫量の減少とそれに伴う供給不足への懸念が背景にある。4月以降、価格は若干下がったものの、カカオは多くの食品メーカーが支払い慣れている価格よりも依然として大幅に高い。

ハーシー、マース（M&Msの製造元）、フェレロ（キンダーの所有者）、モンデリーズ（キャドバリーの親会社）などの大手菓子会社は、ココア価格を固定する長期契約のおかげで、こうした価格上昇の影響をある程度受けていません。こうした契約は緩衝材となり、財務的影響を2025年まで遅らせ、これらの会社に戦略を立てて問題を緩和する時間を与えています。

「コストへの影響が非常に大きいため、これらの企業の事業運営方法に間違いなく影響が出ている」と、ココア価格の上昇などインフレ問題への対応について顧客にアドバイスするクラークストン・コンサルティングの消費者製品担当責任者、スティーブ・ローゼンストック氏は述べた。

チョコレート大手モンデリーズとハーシーの幹部は、最近のカカオ価格上昇の一部は市場の投機によるものだとしている。彼らは、9月に次の収穫に関するより詳しい情報が得られれば価格は下がるかもしれないが、以前の価格水準に戻る可能性は低いと予測している。

アビジャンの女性たちが輸出用にカカオ豆を選別している。
シア・カンボウ/-

ココアの価格が上昇しているのはなぜですか?

世界のカカオ豆の大半を生産する西アフリカでは、作物の病気や農産物価格の低下に直面しており、農家はゴムなどより収益性の高い作物への転換を迫られている。ラボバンクの調査によると、今シーズンのカカオ豆の収穫量は少なくとも過去60年間で最大の損失を被る見込みだ。さらに、世界第2位のカカオ豆生産国であるガーナは、最大35万トンの豆の出荷を次の栽培シーズンまで延期する計画で、価格がさらに上昇するだろう。

食品会社への影響

今年、カカオの価格は劇的に上昇したが、食品会社は今後もこの商品の高コストに直面する可能性が高い。アナリストらはすでに来年もカカオ不足が起こると予測しているが、今シーズンほど深刻ではないかもしれない。政府が設定する農場価格や気候変動などの構造的な問題が、カカオの収穫量に引き続き影響を与える可能性が高い。

多くの菓子会社はインフレ対策として過去2年間にすでに値上げを行っており、幅広い製品に影響を及ぼしている。しかし、消費者が購入品を厳選するようになったため、菓子メーカーは売上減少のリスクを冒さずにココア価格の上昇を相殺する柔軟性がほとんどない。

シュリンクフレーションと消費者意識

一部の企業が採用している戦略の一つは「シュリンクフレーション」で、これは価格を変えずに製品の重量や量を減らすというものである。しかし、消費者はこの戦略にますます気付いている。 YouGov調査 10月からの調査では、アメリカ人の回答者の72パーセントが食品のシュリンクフレーションに気づいていた。

新たな現実への適応

こうした継続的な課題により、企業はより持続可能な解決策を模索せざるを得なくなっています。一部の企業は、ココアの代替品を検討したり、レシピを変更してココア含有量を減らしたりしています。

「企業が砂糖や、ココアバター同等物、シアバター、パーム油、ココナッツ油など、より経済的なものなど、ココア以外の添加物の量を増やしている例がある」とローゼンストック氏は語った。

革新的なソリューション

競争の激しい市場で差別化を図るには、企業は創造性を発揮する必要がある。J&J スナックフーズの CEO ダニエルファクナー氏は、ココアとチョコレートのコストを注意深く監視している。同氏は、サブウェイの 1 フィートチュロスなど他社向けの商品を製造し、ディッピンドッツ、スーパープレッツェル、ホラチュロスなどのブランドを管理している。

「チョコレートの使用がなくなるわけではないが、こう考えるようになるだろう。『このイノベーションを新しい価格で行ったら、売れるだろうか？』そして、販売するときには、『顧客が販売しても十分な利益が出るほどコストが低いだろうか？』」とファクナー氏は先月CNBCに語った。

ファクナー氏は、コスト削減策として、特定の製品に含まれるチョコレートチップの数を12個から9個に減らすことを提案し、J&Jは自社のレシピに適した代替品を探していると付け加えた。

チョコレートの未来

RBCキャピタル・マーケッツのアナリスト、ニック・モディ氏は、ハーシーズの最近のジャンボ・リース・カップを独創的な解決策として指摘した。

「この商品にはピーナッツバターがたっぷり入っている。プレミアム価格でイノベーションを市場に投入し、消費者に価値を感じさせながら、チョコレートへの依存を減らすために商品自体を変えようとする良い方法だ」とモディ首相は語った。

体系的な問題が引き続きココア価格に影響を及ぼしているため、チョコレートに特化していない菓子メーカーは、特に新製品の発売においてチョコレート風味を避け始めているとモディ首相は付け加えた。

「多かれ少なかれ、この時点で人々はチョコレートを避けようとするだろうと思う」とモディ首相は語った。

ココア市場の不安定さとコストの上昇により、業界は革新と適応を迫られています。将来は不確実ですが、持続可能なソリューションと創造的な適応を求める動きが、チョコレートと菓子製品の次の時代を形作るでしょう。

#ココア価格が3倍の1トン当たり11000ドルに上昇中小食品メーカーはコスト上昇に苦戦

執筆者について: nipponese

Nipponese News編集部は、国内外のニュースを日本語で分かりやすくお届けします。