埼玉県 –
日本で人間とクマとの争いが激化し、桜の国、美食界に異常な現象が起きている。現在、クマ肉は特に山岳地帯でますます人気の料理となっています。
影響を感じた地点の一つが、東京からほど近い丘陵地帯にある秩父市だった。この市で地元のレストランを経営する鈴木幸二さんは、観光客からのクマ肉のグリルの需要に圧倒されたと認めた。
住宅地、学校、ショッピングセンターにクマが侵入するというニュースが増えるにつれ、この需要は増加しました。
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彼のレストランで提供されるクマの肉は、個体数抑制活動の一環として狩猟された動物からのものです。今年、日本でクマに襲われ約13人が死亡しており、政府はさらなる紛争のリスクを減らすために断固たる措置を講じている。
鈴木レストランでは、日本の山間部で一般的な鹿肉や猪肉も提供していますが、現在では熊肉が最も人気のある料理です。
鈴木さん（７１）は「クマに関するニュースが増えて、肉を食べたいという客が急増している」と話す。 ＡＦＰ木曜日（2025年12月25日）に引用。
彼は、屠殺された肉を無駄にするよりも利用する方がはるかに良いと信じています。
レストランを経営する鈴木さんの妻、千恵子さん（６４）によると、需要の急増で客を断られることが多かったという。彼によると、この関心は地元住民だけでなく、典型的な山の料理に興味を持つ観光客からも来ているそうです。
訪問者の一人、28歳の作曲家、木村隆明さんは、クマの肉を食べるのは初めてだと認めた。
「とてもジューシーな食感で、噛めば噛むほど味が出る」と笑顔で話した。
埼玉県秩父市にある熊肉を提供するレストランでの食事。 （山崎雄一／-）彼は友達と一緒に店に来ました。彼らはグリルストーンと沸騰した鍋の周りに座ることを選びました。
極端に聞こえる人もいるかもしれないが、実は日本においてクマ肉を消費することは何も新しいことではない。山間の村では、この肉は毎日食べられるわけではありませんが、長い間地元の伝統料理の一部となってきました。
この可能性に着目した日本政府は、クマ肉の利用が農村部の追加の収入源となることを期待している。
日本の農林省は「迷惑な野生生物をプラスの価値のあるものに変えることが重要だ」と述べた。
この取り組みの一環として、地方政府は1億1,800万米ドル、または約1兆9,000億ルピアに相当する補助金を受け取ることになります。この資金は、持続可能な消費を促進しながらクマの個体数を制御するために割り当てられます。
この動きにより、体重0.5トンのクマが住宅地に侵入することが多い北日本での脅威が軽減されることが期待されている。今年はまだ年度が数カ月残っているにもかかわらず、クマの襲撃による死者数は前期の２倍となった。
2025年12月12日に撮影されたこの写真には、埼玉県秩父市のクマ肉を提供するレストランに展示されているクマの剥製が写っている。 （山崎雄一／-）科学者らは、この危機はクマの個体数の増加、農村部の人口の減少、クマが代替の食料源を探さざるをえないドングリの不作に至るまで、さまざまな要因によって引き起こされたと評価している。
この状況に対処するために、政府はクマの捕獲と狩猟に後方支援を提供するために軍隊を派遣した。機動隊も参加し、これまでに殺されたクマの数は２０２３年から２０２４年にかけて９１００頭以上となった。
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デチコムジャーナリスト。デチコムジャーナリスト
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#クマの個体数が急増日本で食用に狩猟されるようになった
2025-12-25 07:14:00