キッチンテクノロジーが過小評価されている理由

食品を加熱するにはさまざまな技術があります。 通常は蒸気調理が最適な方法です。 残念ながら、この国ではまだ過小評価されています。 それは変わるはずです。

Dキッチンで物が熱くなることが多いのは、人によるものではなく、食べ物によるものです。 生の食品は健康的でエネルギーを節約し、通常はおいしいものですが、料理人はほとんどの食品に熱を加える必要があります。 これは通常、オーブン、フライパン、鍋の中で起こります。 焼いたり、揚げたり、煮たりします。 伝導、対流、凝縮を区別すると、概念的なスターキッチンに入ります。

アマチュア料理人の日常生活では、これは次のことを意味します。鍋の内容物は表面と直接接触（伝導）しており、金属が熱を直接伝えます。 一方、オーブンや鍋では、熱は熱風や熱湯などの媒体（対流）を介して食品に伝わります。