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2025-03-25 15:20:00
[SEOUL] 火曜日（3月25日）にアジアの50のベストレストラン賞を受賞したのは、2015年から2018年までの4回連続で名誉を獲得してから7年後にバンコクの飲食店ガガンが再びアジアで最高の獲得を遂げたときです。
高級なレストランは、香港のレストランをトップスポットの会長に打ちました。香港にあるウィングは、3位になりました。
昨年のNo 1、東京のセザンヌは4位になりました。シンガポールのレストランであるオデットは、2024年のNo 10ポジションから改善した7番でトップ10に留まることができました。
オデットとは別に、シンガポールのレストランは今年も運ばれませんでした。 7人は2024年の9つと比較してトップ50になりました。昨年43位にランクされたLollaはリストから脱落しました。 25位で生まれ、54位に落ちました。トップ50にまだある他のレストランは、迷路、メタ、焼けた端、幸福感、セロジャであり、これも低いポジションに落ちました。一方、レイミスは38位から28位に10位に上がりました。
上位50枚のリストには、東京の日本のMyoujyakuやペルーのレストランマズなど、いくつかの新しいエントリがありました。ソウルのEatanic Gardenは25位で最高の新しいエントリに選ばれましたが、Sushi Saitoは東京で予約するのが最も難しいレストランの1つであり、レギュラーのゲストでない限り新しい顧客を連れて行っていません。
特別賞も発表されました。最高のペストリーシェフのためのものは、ルイ・ヴィトンのバンコクのガガンのデジ・デューカチャに行きました。このレストランは、31番のリストへの新しいエントリでもありました。
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勝利はシェフの所有者であるガガン・アナンドのカムバックをマークします。彼は2019年に彼のパートナーとの紛争の後、2019年に元のGagganレストランを閉鎖し、数ヶ月後に彼のフルネームでそれを再開しました。彼は2024年に元の名前に戻り、昨年3位になりました。
アナンドは、賞のクライマックスの終わりの後にステージに上がったとき、彼が否定と自己疑念の期間を経験したと言ったとき、感情的でした。彼は、この賞は彼のチームと「私がそれに値しないだろうと思ったすべての人（これ）のためにであると付け加えました。
アジアの50のベストレストランのランキングは、アジア周辺の約350人の有権者の投票から作成され、フードライター、批評家、シェフ、レストラン経営者で構成されており、ミシュランガイドのような特定のメリットの基準に基づくものではなく、大部分が人気コンテストと見なされています。
また、シンガポールのレストランだけでなく、他の国のレストランにも影響を与えたレストランの位置の大きな変動についても説明しています。
アジアの50のベストレストランのコンテンツディレクターであるウィリアムドリューは次のように述べています。「リストは常に変化しているアジアのダイニングシーンを反映しているため、常にダイナミックです。リスト内の新しいエントリとムーブメントがたくさんあります。
彼はまた、今年、特に持続可能性と「アドオンではなくレストランの核心」になった方法で、トレンドが出現しています。彼はまた、レストランがアジアの多様性を反映している遺産と先住民の食材を祝っていることを指摘しています。 「人々は自分の歴史を祝っていますが、現代的な方法で。」
変動に関しては、LabyrinthのHan Li Guangはそれを要約しています。
#ガガンは最高のレストランですアジアの50のベストリストにある7つのシンガポールレストラン