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カリフォルニア州、学校給食から超加工食品を段階的に廃止する初の米国州となる |カリフォルニア

カリフォルニア 今後10年間で学校給食から特定の超加工食品を段階的に廃止する米国初の州となる。知事が署名した新しい法律、 ギャビン・ニューサムは水曜日に、まず超加工食品を定義し、次に学校給食からの超加工食品、通常砂糖、塩、不健康な脂肪が多く含まれる非常においしい製品を禁止する予定である。ゴールデンステート州は長い間、学校給食の分野で先頭に立ってきました。 2022年には国内初の州となった。 学校給食は無料 収入に関係なく、すべての学生が対象です。多くの地区が導入しています 農場から学校までのプログラム 地元の食材を学校給食に取り入れること。そして昨年、全米初の州となった。 6種類の合成食品色素を禁止する 学校給食から。新しい法律は、州公衆衛生局に対し、「懸念される超加工食品」と「制限された学校給食」を定義する規則を2028年半ばまでに採択することを義務付けている。学校は2029年7月までにこれらの食品の段階的廃止を開始する必要があり、学区は2035年7月までに朝食や昼食としてこれらの食品を販売することが禁止される。販売業者は2032年までに「懸念される食品」を学校に提供することが禁止される。ニューサム氏は、ファーストパートナーのジェニファー・シーベル・ニューサム氏と州議員らに囲まれ、ロサンゼルスの中学校で法案に署名した。同氏は声明で、「カリフォルニア州は、ワシントンや他の誰かが子供の健康を主導するのを待ったことは一度もなかった。私たちは何年も前から率先して有害な添加物を除去し、学校栄養を改善してきた」と述べた。 「この国内初の法律は、あらゆることを確実にするための取り組みに基づいています。 カリフォルニア 学生は成長に役立つ健康的でおいしい食事にアクセスできます。」全米の議会はここ数カ月間、人工着色料や物議を醸している添加物など、多くの超加工食品を構成する化学物質の表示の禁止または義務化を求める100以上の法案を提出している。アメリカ人はカロリーの半分以上を次から摂取しています。 超加工食品、肥満、糖尿病、心臓病などの多くの健康上の問題と関連していると考えられています。しかし、研究では、その食品が慢性的な健康上の問題を直接引き起こすことを証明することはできていません。超加工食品の定義は難しい。最も一般的な定義は、ブラジルの研究者によって開発された、加工の量に応じて食品を分類する 4 層の Nova システムに基づいています。研究者はよく、超加工食品を、家庭のキッチンでは手に入らない工業的に作られた材料を含み、多くの場合脂肪、でんぷん、砂糖、添加物が多く含まれる種類の製品であると説明します。しかし、豆腐、特定の種類の全粒粉パン、乳児用ミルクなど、高度に加工された食品の中には健康に良いものもあります。そして、食品の加工が原因なのか、それとも砂糖、脂肪、塩などの栄養素の組み合わせが健康被害につながっているのかは明らかではありません。米国の保健当局は最近、超加工食品の連邦定義を策定する取り組みを開始し、現在の定義が健康に影響を与える可能性のある食品の範囲を「正確に捉えている」かどうか懸念があると述べた。カリフォルニア州は2023年に全米初の法律を可決した。 4つの化学物質を禁止する 欧州連合およびその他の国ではすでに禁止されています。他の 20 州以上がカリフォルニア州のこれら 4 つの化学物質の禁止、または禁止を真似ています。 6つの合成食用色素 学校給食で。この禁止に批判的な人の中には、その禁止は範囲が広すぎて、栄養価の高い食品へのアクセスが意図せず制限される可能性があると主張する人もいる。カリフォルニア州教育委員会協会は、法案には追加のお金が追加されていないため、今後数年間でこれらの食品を段階的に廃止する場合の学区のコストについて懸念を表明している。しかし提案者らは、この法案は常識的なものにすぎないと主張する。 「食品の安全性に関して、米国がいかに世界の他の国々と歩調を合わせていないのか、本当に驚きました」とジェシー・ガブリエルさんは言う。 カリフォルニア 両方の超加工食品法案を後援した州議会議員は以前、ガーディアン紙に語った。 「スウェーデンやサウジアラビア、韓国の子供たちを愛するのと同じように、ここ米国の私たちも子供たちを愛しているわけではありません。では、なぜ彼らは子供たちを守るために私たちよりも強力な措置を講じているのでしょうか？」カリフォルニア州の一部の学区では、法律が禁止しようとしている食品を段階的に廃止し始めている。マイケル・ジョクナー氏は、約 8 年前にモーガンヒル統一学区の学生栄養部長に就任するまで、何年もシェフとして働いていました。彼はその禁止を全面的に支持している。「私が農産物をどこから購入し、同じく苦境に立たされている農家に届けるのかを考え始めたのはまさにコロナ禍の時でした」と彼は語った。現在、超加工食品は一切提供しておらず、すべての商品はオーガニックで、地区から約50マイル（80キロ）以内で調達されたものだとジョクナー氏は語った。甘いシリアル、フルーツジュース、フレーバーミルク、チキンナゲットやテイタートットなどの揚げ物をメニューから削除したと同氏は語った。彼らの料理の多くは、米国の学校のカフェテリアで長年定番となっているピザを含め、一から作るか半自家製です。ピザは、サクラメントの北東にあるウェスタン・プラサー・ユニファイド地区の生徒にも人気のメニューで、給食サービス部長のクリスティーナ・ローソン氏はここ数年、学校のメニューに一から作った食事をさらに導入することに取り組んでいる。彼女は、学区の学校メニューの最大 60% がゼロから作られた料理で構成されており、3 年前の約 5% から増加していると推定しています。また、近隣のネバダシティで作られたトルティーヤを使用したバッファローチキンのケサディーヤなど、さまざまな料理を準備するために地元でより多くの食材を購入しています。この法律を支持するサクラメントの小児科医ラビンダー・カイラ博士は、議会の公聴会で、この禁止は栄養不足によって引き起こされる小児の慢性疾患の急増に対応するのに役立つと述べた。「子供たちは、栄養価が高く、身体的、感情的、認知的発達をサポートする食品に実際にアクセスする権利がある」とカイラ氏は述べた。 「学校は安全な避難場所であるべきであり、慢性疾患の発生源であってはなりません。」…