カカオ廃棄物の隠れた利点

チョコレートを作ることは、バレンタインのご褒美や食後の贅沢以上の効果をもたらす可能性を秘めています。

約 75% カカオ豆の栽培、収穫、消費の過程でカカオポッドが廃棄されます。 しかし、殻、果肉、豆の殻などの部分が収集され、適切に管理されれば、これらの副産物は農家の収入の向上、荒廃した景観の再生、食料の供給、さらにはクリーン エネルギーの生産に役立つ可能性があります。

カカオのプロセスを再考する

カカオ生産は多くの人にとって大きなビジネスです。2021 年の世界貿易額は、 95億9,000万ドル。 これは高価な換金作物であり、「カカオベルト」（コートジボワール、ガーナ、エクアドルなどの赤道近くの熱帯生産地域）全体での重要な輸出品です。

西アフリカのコートジボワールとガーナは世界最大のカカオ生産国で、合わせて世界のカカオ生産量の60％以上を占めています。 カカオ栽培では、ほぼすべての従業員が雇用されています 600,000 コートジボワールの農民は、最終的には国の人口のほぼ4分の1、つまり600万人を支えています。 ガーナでは総人口の 10% 以上を雇用しています。 320万 農民と労働者。

しかし、カカオ生産者の大部分を占める小規模農家 推定1日2ドルで生活している。 さらに、カカオ産業は年間約 70 万トンの廃棄物を排出しており、現状では土地に対する非常に非効率な負担となっています。 カカオマス、バター、パウダー、チョコレートを製造するために豆だけが収穫されます。 カカオポッドの大部分は利用されず、地面で腐ったまま放置され、劣化するにつれて肥沃な土壌にダメージを与えます。 この材料は、適切に回収されれば、生産目的に利用できます。

モノカルチャープランテーションを建設するために熱帯雨林が伐採されているため、カカオのバリューチェーンはカカオを生産するほぼすべての国で森林破壊を引き起こしています。 コートジボワールでは、カカオの 40% が保護地域から採取されていると推定されています。 世界的なチョコレート需要の増加とカカオ価格の下落により、農家はカカオを植えるために土地を開墾し続けるよう圧力をかけられている。これは、日陰の木々の下にカカオを植えるアグロフォレストリーシステムの利用とは対照的に、炭素回収と生物多様性保全を強化するものである。 環境活動家らは、森林伐採が妨げられずに続けば、コートジボワールはすべての森林を失う危険があると述べている 2034年までに。

の実践を紹介します。 循環経済 カカオの場合、生産チェーン全体で現在失われているか廃棄されているすべての有機材料が利用されており、環境上の利益をもたらすだけでなく、その副産物が農家にさらなる収入をもたらす可能性があります。

ココアを最大限に活用する

カカオ生産から廃棄される有機材料は、貴重な経済的および環境的利益をもたらすさまざまな製品に変換される大きな可能性を秘めています。

たとえば、カカオポッドの殻は、（有害な毒素を除去するために処理されると）代替動物飼料源として再利用でき、家畜に持続可能で栄養価の高い選択肢を提供します。 さらに、それは強力な堆肥を形成するバイオ炭に変換することができます。 カカオの実の殻から作った堆肥 できる 有機物を加えて土壌構造を強化することで土壌の質を改善し、より健康的な作物の成長を促進します。

サヤの殻は発電用のバイオマスとしても使用でき、再生可能エネルギー源を提供し、化石燃料への依存を軽減します。 カカオポッドの殻を利用して、 ウガンダで電気エネルギーを生成するは、主に農村部で電力供給の障害に直面しています。 研究では、農業廃棄物をエネルギー生成に利用するのは、一般に、無公害の原材料が容易に大量に入手できる農村地帯で最も適していると結論づけた。 このイノベーションを拡大する可能性はカカオ生産国内で大きく、電力へのアクセスの改善に役立つ可能性があります。

カカオ農家がよく知っているように、発酵中にカカオの実から抽出されるカカオパルプは、甘くておいしい飲み物を作ります。 栄養素が豊富なカカオパルプは、飲料や食品の製造に使用できます。 この果肉は、カカオ果肉飲料を専門とするさまざまな企業と商品化されています。

カカオ加工の別の副産物であるカカオ豆の殻にも、生産的な用途がある可能性があります。 これらの殻は調理やベーキングに使用するために粉砕してココア粉にすることができます。 ココア粉にはテオブロミン、食物繊維、ミネラル、ビタミン、抗酸化物質が豊富に含まれており、従来の小麦粉に比べて健康的でグルテンフリーの選択肢となります。

豆の殻はガーデニングや造園のマルチとしても使用でき、雑草を抑制し、土壌の水分を保持するのに役立ちます。 さらに、豆殻バイオ炭は天然肥料として使用でき、土壌の健康を改善し、持続可能な農業実践を促進します。

メリット

カカオ副産物を経済的に実行可能にすれば、小規模農家、自然、気候に明らかな利益をもたらすことができます。

殻、果肉、貝殻などの副産物の有益な用途を見つけることで、農家は追加の収入源を生み出すことができ、それによって生計と財政の安定性が向上します。 この経済的権限強化は、カカオ生産コミュニティ内の回復力と自律性の向上につながり、不安定な商品市場への依存を減らすことができます。

自然も恩恵を受けるでしょう。 廃棄されたサヤを地面から取り除くことで、土壌の肥沃度が維持され、農家は土壌の酸性化と栄養素の枯渇を最小限に抑え、より健全な土壌生態系を促進することができます。 これにより、カカオ植物の収量が増加するため、農家はより多くの作物を植えるために追加の土地や森林を開墾する必要がなくなります。 これは生物多様性と生態系の回復力の向上につながります。

さらに、副産物を化学肥料や殺虫剤の代替品として使用することで、農家は環境フットプリントを削減し、持続可能な農業実践を促進することができます。

カカオの副産物を再利用することは、気候変動緩和の取り組みにも貢献できます。 廃棄物の分解や森林破壊に伴う排出量を削減することで、循環型の実践はカカオ生産地域に対する気候変動の影響を軽減するのに役立ちます。

バリア

カカオ副産物の再利用には多くの利点があるにもかかわらず、カカオ産業内でのその広範な採用と拡張性には大きな障壁があります。

大きな課題の 1 つは、カカオ廃棄物を収集して処理するためのインフラと技術へのアクセスが不足していることです。 多くのカカオ生産地域では、さやの殻、果肉、殻などの廃棄物を効率的に収集、保管、処理するために必要な施設や設備が不足しています。 インフラが貧弱でコストが高いということは、農家が廃棄物から価値を引き出して生産システムに組み込むのに苦労している可能性があることを意味します。

財政的な障壁も循環型取り組みの拡大を妨げています。 小規模農家は、多くの場合、農業に投資するのに必要なリソースが不足しています。 必要な装備、バイオ炭の生産など。 さらに、循環型プロジェクトの実行可能性が不確実であるため、投資家は必要な資金や支援を提供することができません。

もう 1 つの課題は、循環慣行を既存のカカオ サプライ チェーンに統合することにあります。 カカオ産業は、生産、加工、流通に複数の利害関係者が関与する、長く断片的なバリューチェーンが特徴です。 カカオ副産物を生産的に再利用し、既存のサプライチェーンに組み込む取り組みを調整するには、協力と協力が必要ですが、これは達成が難しい場合があります。

有望な取り組み

これらの障壁にもかかわらず、カカオの循環エコシステムを構築し、業界内で持続可能な慣行を促進するために、いくつかの刺激的なプロジェクトや取り組みが進行中です。

注目すべき取り組みの 1 つは、Circular Economy Cocoa です。 Bean to Barプロジェクトへ、Helvetas Vietnamなどの組織が主導し、欧州連合から資金提供を受けています。 このプロジェクトは、資源効率などの再生可能かつ循環経済の実践を導入することにより、ベトナムのカカオとチョコレートのサブセクターを移行することを目的としています。 このプロジェクトは、製品ライフサイクルの早い段階で企業向けに循環型経済のビジネスモデルを確立することで、クローズドループ生産と循環型生産をサポートするエコシステムの構築を目指し、他の企業が見習うべき例を提供し、支援政策に情報を提供します。 このプロジェクトは現在、3,500 人のカカオ農家と 500 人の農場の従業員、その他のカカオ関連企業と協力しています。

もう一つの有望なプロジェクトは、 コートジボワールのバイオマス発電、コートジボワールの「シュッド・バンダマ」地域で開発中のカカオポッド廃棄物を利用した73.6MWバイオマス発電所。 この地域には未使用のポッドが180万トンある。 この発電所は年間 400,000 トンのポッドを使用して、年間約 500 GWh の信頼できるクリーン エネルギーを近くの送電網に供給します。

のような企業 また 一方、カカオパルプ飲料の可能性を活用しています。 ガーナで設立された同社は、分散型収集方法を使用して農家からカカオパルプを購入し、廃棄されたパルプを収益性の高い製品に加工して農家にフィードバックします。 KOA は、小規模農家に、これまで廃棄されていたカカオ果肉を処理するための知識と方法を身につけるトレーニングを提供しており、これまでに 2,200 人以上のガーナ農家にサービスを提供してきました。

この記事は、食品ロスと廃棄物を最小限に抑えるための WRI の取り組みの一部です。 の著者によって書かれました。 循環経済を加速するプラットフォーム (PACE) Resonance Global の調査によって裏付けられています。 WRI の取り組みである PACE は、カカオ産業における循環型食品生産への移行を促進するために、政策、投資、イノベーションなどのさまざまな分野の関係者と積極的に協力しています。 PACE は、政府、企業、研究機関、市民社会組織と連携することで、利害関係者にカカオ副産物に関する既存の研究を提供し、システム変更を達成するためのつながりを促進することを目指しています。。