オゼンピック時代の食品マーケティング

約60年前のある日、コメディアンのバート・ラーは悪魔のスーツを着てポテトチップスを掲げ、 あるフレーズを発した それは食品マーケティングのマイルストーンとなるでしょう。」ベッチャは一個しか食べられない。」

Lay’s が巧妙なテレビコマーシャルで行ったように、食品を美味しく中毒性のあるものとして位置づけることは、広告の金となりました。 その後の数十年間で、 オレオ そして 冷凍ワッフル （「L’eggo my Eggo!」）は、人々がそれらをめぐって争うほど魅力的なものとして描かれていました。 人気のストーナー映画「ハロルドとクマールはホワイトキャッスルへ行く」は、2人の友人のファストフードスライダーへの執着を記録しました。

食べやすさがセールスポイントとなり、ケロッグ社は全力でチョコレート入りのシリアルを「クレイブ」と名付けた。 高級シェフも無縁ではなかった。 クリスティーナ・トシ、彼女の超甘いデザートで知られる ミルクバー そのうちの1つはCrack Pieと名付けられました。

しかし、私たちは今、オゼンピックの時代にいます。 食欲をなくし、新鮮な体をもたらす新薬の一種。 科学的研究、依存症と食の関係に注目が集まっています。 安価な工業用原料と、 タバコやギャンブルと同じくらい依存性がある可能性がある、国民的な関心事として浮上しています。

食品マーケティング担当者は何をするのでしょうか? この国で働いたり勉強したりする人もいます。 1兆ドル規模の食品産業 この瞬間をスピードバンプ以上のものではないと説明します。 食品会社は文化の波に機敏に乗り、顧客がお代わりを求め続ける新しい方法を見つけています。

また、これはアメリカ人の食生活の転換点であり、企業の食品の販売方法も変わるだろうと言う人もいる。

「これは食品業界にとって存続の脅威であり、加工食品業界にとっても確かに存続の脅威である」と同氏は述べた。 マリオン・ネスレ、ニューヨーク大学の栄養学、食品研究、公衆衛生の名誉教授であり、食料政策と科学について幅広く執筆している。 「これらすべてのことが、これまでに一度も集まったことのない方法でひとつにまとめられています。」

1960年代、レイズが国民に抵抗を敢行していた頃、「ポテトチップスをもっと欲しがるのが悪いことかもしれないとは誰も考えもしなかった」と、マーケティング会社ケッチャムのエグゼクティブクリエイティブディレクターで牛肉の開発に携わってきたスティーブ・シーゲルマン氏は語る。業界、キッコーマン、ハーゲンダッツ。

食べ物を魅力的または食べたくなるものとして表現することはすでに支持されなくなり始めているが、企業間の戦略としては依然として完全に受け入れられる、と同氏は述べた。 たとえば、Hidden Valley Ranch は次のスローガンを使用しています。彼らが切望する一杯を彼らに与えてください」とレストラン業界紙の広告に掲載されています。

過度の使用により、熱望のマーケティング力が損なわれ始めていると、 マイク・コスティオ 食品業界コンサルティング会社Menu Mattersの副社長で、顧客にはダンキンやデルモンテ・フーズなどのブランドが含まれています。 しかし、根底にある概念として、それは消えることはない、と彼は言いました。

「これは、私たちが非常に多くの食品をどのように販売するかにおいて非常に中心的なものです」と彼は言いました。 「にじみ出るチーズとカリカリという音のイメージです。」

コストヨ氏は、何人かの顧客が、セマグルチド（オゼンピックとウィゴビーの有効成分）やチルゼパチド（ムンジャロ）のような薬物の人気が暴走していることについて、どれほど心配すべきかと尋ねたと述べた。 「食べ物の音」 または食べることについて絶えず考えていること。 彼は彼らに、言うのは時期尚早だと言います。

中毒性のあるスナックの販売がうまくいかなくなったら、業界は別の何かを見つけるだろう、と同氏は語った。

食品会社は、脂肪が食事の悪魔であるとみなされた 1990 年代初頭に、同様の課題に直面しました。 彼らは次のような製品で応えました スナックウェルズ、 脂肪分やコレステロールを含まないクッキーのシリーズは非常に人気があり、品薄になることがよくありました。 ベイクド レイズは、オリジナルよりもカロリーと脂肪が少なく、スーパーモデルを起用した 5,000 万ドルの広告キャンペーンを実施しました。 釣り または ポーカーをする。 スローガンは「男の子のように食べても、女の子のように見える」です。 もちろん、コマーシャルはレイの定評あるキャッチフレーズで終わりました。

元ニューヨーク・タイムズ記者のマイケル・モス氏は、一部の食品会社が科学、マーケティング、政治的影響力を利用して消費者を自社製品に夢中にさせる方法を説明した2冊の本を執筆しているが、オゼンピックのような薬が変化をもたらすとは期待していない。

「私たちにコントロールを失わせるのは彼らの事業計画の一部だ」と彼は加工食品業界について語った。 「業界のロビイストと話をしていましたが、ビタミンOはミシェル・オバマの『Let’s Move』キャンペーンと同じくらい私たちを怖がらせているとのことでした。」子供たちの食生活を改善し、もっと運動するよう促すためです。

市場調査会社ミンテルは、食品・飲料業界に関する最近の年次報告書の中で、加工を最小限に抑えた食品に対する消費者の需要は今後も拡大すると仮定し、製造業者が鮮度の向上や食品の安全性の促進といった食品加工の利点に焦点を当てるよう提案した。

同報告書はまた、栄養価を補うことのできない製品を販売する戦略についても提案しており、「高度、過剰、または超加工された食品や飲料製品を生産するブランドは、消費者にこれらの製品から得られる喜びや快適さを思い出させる必要があるだろう」としている。

しかし、広告会社サーチ・アンド・サーチの執行副社長ケイトリン・レイノルズ氏によると、多くのマーケティング担当者は消費者に製品が何をしてくれるのかを伝える代わりに、消費者が何を望んでいるのかを知るためにソーシャルメディアを徹底的に調べているという。

「それは、24時間年中無休で活動する、プロンプトのないフォーカスグループのようなものです」と彼女は言いました。

2021 年、レイノルズさんはチームを率いて、 受賞歴のある広告キャンペーン ペパリッジ・ファームの金魚クラッカーは、パンデミックの閉鎖段階で人々が在宅勤務中にスナックを一握りずつ食べたと投稿したことからインスピレーションを得たもの。 注目のマルチプラットフォームキャンペーン ボバン・マルヤノヴィc、NBAプレーヤー 一番大きな手、 彼はできるだけ多くのクラッカーを持ちました。

金魚は小さな子供がいる家庭の主食ですが、このスナックは成長した10代の若者が金魚を食べることでトップセラーになっています。 「Z世代はノスタルジーが大好きです」とレイノルズさんは言う。

また、Menu Matters の Kostyo 氏によると、Z 世代のメンバーにとってブランドの完全性は重要ですが、穀物ボウルやナッツミルクを好むミレニアル世代ほど健康への関心は高くありません。

「Z世代では、それから離れる動きが見られます」と彼は言いました。 「彼らはキャンディーとタコベルとTikTok風の食べ物が大好きです。」

Z 世代とその後継者であるアルファ（最年長メンバーは 14 人）に食品を販売する戦略は、従来の広告で繰り返される 1 つのメッセージよりも、ソーシャル メディアの巧みな使用に依存しています。 ブランド間の楽しくて突飛なコラボレーションも含まれます。 ナチョチーズドリート風味のお酒 スナック大手は最近、コペンハーゲンのエリートレストランの卒業生によって設立された会社であるエンピリカルと共同で設立した または。

それでも、一部の企業は古いやり方に固執しています。 2022 年、タコベルは、1 日あたり 10 ドルで 1 か月間タコスを購入できるサブスクリプション オファーの先駆者となりました。 11月には、 ナチョフライの定期購入。