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2024-04-26 10:32:04
再生農業の専門家であるワイルドファームドは、独自のパンシリーズの発売に向けて準備を進めており、最初の自社ブランド製品が5月から全国のウェイトローズ店舗で販売される予定であると今週発表した。
パンの種類はすべて、再生可能農法の小麦粉を使用して作られる予定で、当初はロールパンのほか、サワー種パン、スライスされた白いパン、スライスされた種付きパンが含まれる予定です。 6月にはバゲットと小麦粉のパックも発売される予定だ。
Wildfarmed のパンは、100 人の生産者まで「完全に追跡可能」な小麦から作られており、農薬、除草剤、殺菌剤を使用せずに生産されています。 同社によると、この小麦は、生物多様性、土壌、生態系の健全性を回復するのに役立つコンパニオンクロップやカバークロップと並行して栽培されているという。
Wildfarmed の共同創設者には、DJ で Groove Armada のメンバーである Andy Cato と、ラジオ プレゼンターの George Lamb が含まれており、同社はこれまでに、再生農業小麦粉の使用に関して、M&S や Ask Italian レストランなどの大手ブランドや小売店との提携を確保しています。
「食品をどのように栽培するかは、私たちが直面している健康、生物多様性、気候の課題に対処するための唯一の最大のポイントです」とワイルドファームドの共同創設者の一人であるエド・リース氏は述べた。
「当社の小麦粉は、英国の最高の独立系ベーカリーやレストランのいくつかによって支持されています。ウェイトローズと協力して、当社の製品が全国の誰もが利用できるようになったことに非常に興奮しています。」
ワイルドファームドは調査を実施し、消費者の3分の2近くがパンを購入する際に無農薬食材と持続可能性の証明が「非常に重要」または「重要」であると感じていることが判明したと述べた。
そのため同社は、2024年の収穫に向けて英国とフランスの生産者100社以上と協力し、第三者監査を受けた独自の野生農場再生基準に沿って小麦を生産すると発表した。
基準に準拠するには、作物はコンパニオンプランツと並行して栽培され、放牧家畜と一体化して栽培され、農薬の代わりに観察と栄養を使用して作物を管理する必要があります。
ウェイトローズのブランドイノベーションマネージャーであるオリバー・チャドウィック・ヒーリー氏は、ワイルドファームドとのパートナーシップを「完璧なレシピ」と表現した。
「食糧システムへの挑戦と改革に対する彼らの取り組みは刺激的であり、自然に対する私たちの計画と一致しています」と彼女は述べた。 「パンが店頭に並ぶのが待ちきれません。」
サインアップできるようになりました 第 5 回ネットゼロフェスティバルに参加するは、10月22日と23日にロンドンのビジネスデザインセンターでBusinessGreenによって開催されます。
#ウェイトローズとワイルドファームド再生農業パンを展開へ