ウイスキーは中国人の味覚を征服できるのか？

Sイチュアンは の土地 白酒。 中国南西部の省では、喉が焼けるようなグロッグが他のどの省よりも多く生産されている。 ペルノ・リカールはこの国をウイスキーの国にしたいと考えています。 12月には、四川省の田舎にあるフランスの会社の築5年の蒸留所で作られたザ・チュアン・ピュア・モルトの最初のバッチが発売された。 同社は、そのお酒を欠かせないものにしたいと考えている。 白酒 中国の宴会で。

中国は最近、確かにウイスキーに注目している。 2023年には約5億8,500万ドル相当の輸入があり、2018年の3倍となった。現在、大都市ではウイスキーバーが一般的となっている。 オンラインの蒸留酒市場であるバイピン社の最近のレポートによると、中国の飲料の半数以上が 1990 年以降に生まれたことが判明した。多くは高価なボトルに飛び散っている。 2023 年の輸入量は 6.4% 増加したが、その額は 23% 急増した。 ペルノ・リカールの最高経営責任者アレクサンドル・リカール氏は、こうした裕福な若者がペルノ・リカールのターゲット市場であると語る。 彼のライバルたちは同じ酒飲みに注目している。 英国企業ディアジオは、隣接する雲南省に建設した蒸留所で地元産の自社ウイスキーを発売する予定だ。 スコットランドの蒸留所アンガス・ダンディー氏も同様の計画を立てている。

中国における西洋の高級消耗品に関しては、ウイスキーは異常値である。 そのような運賃のほとんどは、腐った数年間を経ています。 2022年の新型コロナウイルス感染症による厳しいロックダウンによる収入減に苦しむ中国の中産階級は、享楽主義よりも貯蓄を優先させた。 2021年に外国産チーズの需要が急増した後、2022年には輸入量が前年比で減少し、記録上初めての減少となった。 同様に中国人の胃にとって珍しいクリームの輸入は、外国ビールの輸入と同様に昨年減少した。 ワインの輸入量は5年前と比べて70％減少した。 ワインの専門家ジム・ボイス氏は、贈答品、接待、宴会のための西洋ワインの「地位買い」が減少していると指摘する。 白酒 中国で。 2010年代初頭に中国各地、主に乾燥した寧夏省に出現した地元のブドウ園は二日酔いに悩まされており、生産量は2017年の10億リットルから2023年には1億4,300万リットルまで減少した。

中華料理を西洋料理に変えるのも難しいことがわかった。 彼らはロックフォールよりも辛味のある発酵豆腐を好むことがよくあります。 中国のチーズ製造業者は10月、地元メディアに対し、チーズは家庭ではまだ馴染みがないと語った。 白酒 中国の年間蒸留酒売上高1,500億ドルの大部分を占めており、そのボトルがなければ宴会は不完全とみなされます。

中国の消費者心理に関して西側のウイスキー行商人ができることはほとんどない。 しかし、彼らは自社の製品を中国人の味覚により受け入れられるものにしようとしている。 ザ・チュアンに使用される多くの原料は、認識できるウイスキーのフレーバーを生み出すためにヨーロッパまたはアメリカから輸入する必要がありますが、ペルノ・リカールは四川蒸留所で一部の中国産モルトを使用しています。 地元の特徴に加えて、一部の樽は、より典型的なアメリカ産またはフランス産のオークに加えて、中国産のオークで作られています。

ザ・チュアンの創刊パーティーでは、近くの町のトップリーダーを含む共産党幹部らが夜通し異国情緒に浸っていた。 楽しかったかどうか尋ねると、ある人は笑顔でうなずいた。 しかし、彼はまた、まるで的を射ていないと言わんばかりに、舌を突き出して口を煽った。 ■

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