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インフレ：これらの食品は最も高価になった

オリーブオイル、砂糖、ビスケット。これらの製品は過去4年間で最も高い値上がりを記録しており、中には100％を超える値上がりもあった。2020年よりも安くなっている食品は1品目だけだ。近年、ドイツの多くの消費者にとって、スーパーマーケットでの買い物は必ずしも純粋な楽しみとは言えなくなっています。その原因は高インフレです。連邦統計局によると、2024年7月には、食品とノンアルコール飲料は4年前よりも平均で32％以上値上がりしました。 これにはコロナパンデミックやウクライナ戦争の影響、気候変動、医療費の高騰など多くの理由がある。 原材料エネルギーと人員。テスト購入者が2020年7月以降に最大の価格上昇を記録した食品の概要：オリーブオイル（+112.6パーセント）7月、消費者はオリーブオイル1本に4年前の2倍以上の値段を払わなければならなかった。「最も重要な理由は、2022/23年度に最も重要な生産国であるスペインの生産が崩壊したことだ」と農業市場情報会社（AMI）の消費者調査責任者、トーマス・エルスは言う。現在の収穫期にはわずかな回復しか見られなかった。干ばつによる不作が原因だ。ズッカー（+83,3）砂糖も2020年に比べて大幅に値上がりしている。価格の動向は世界の砂糖市場における供給懸念によって形作られており、ドイツでも価格に影響を与えているとエルス氏は言う。「価格は2022年に記録的な水準に達し、2023年も上昇傾向が続いた。もう一つの理由は、雨天によりテンサイの糖分含有量が低下したことだ」とハンブルク消費者相談センターの食品専門家ヤナ・フィッシャー氏は言う。ビスケット（+77.4）甘いもの好きには厳しい時期：砂糖、小麦粉、油脂などの原材料価格の上昇により、ビスケットは大幅に値上がりした。「ドイツでは昨年も今年も雨天のため小麦の収穫量が少なかった」とフィッシャー氏は言う。そのため、2024年7月の小麦粉価格は4年前より大幅に高くなった（+61.5）。価格上昇のもう1つの理由はウクライナ戦争である。ロシアとウクライナは世界でも最も重要な穀物輸出国の一つである。この動きはクリスプブレッドとラスク（+66.4）の価格にも影響を及ぼした。クォーク (+72,6)クワルクなどの乳製品の価格が大幅に上昇した。前年よりも牛乳の生産量が少なく、生乳の脂肪含有量が低いため、2021/2022年に生産者価格が上昇し、その後再び下落した。2024年初頭から、再び値上がりしている。2024年7月には、クワルクは4年前よりも70％以上高くなった。練乳（+61.5）、クリーム（+48.7）、セミハードチーズ（+45.8）、バター（+39.4）も価格が急上昇した。なぜクワルクの値上がりが最も大きいのか？ドイツ酪農家連盟のスポークスマン、ハンス・フォルデナウアー氏は、その生産が最も複雑であると言う。トマトケチャップまたはスパイスケチャップ（+64.9）消費者はトマトケチャップやスパイスケチャップにもかなり高い値段を払わなければならない。食品協会Kulinariaによると、これは主にトマトペースト、酢、デンプンなどの重要な原材料のコストが急騰したためだが、エネルギーや包装のコストも高騰している。 アスパラガスまたはその他の缶詰野菜（+64.5）アスパラガスやミックス野菜（+64.5）、エンドウ豆（+62.5）、ザワークラウト（60.9）の缶詰も値上げの影響を受けた。「2022年はヨーロッパ全体で野菜の収穫が特に悪かった」と果物・野菜・ジャガイモ加工産業連盟のマネージングディレクター、クリストフ・フライターク氏は語る。2023年の収穫もそれほど良くはなかった。素材も値上げの一因となった。パンデミック中の缶詰の需要の高まりがブリキの価格を押し上げた。人件費、エネルギー費、物流費の増加も要因の1つだとフライターク氏は言う。ひまわり油、菜種油または類似品（+63.4）油もまた、最も値上がりが大きかったもののリストのトップに挙げられている。2020年の低水準から始まった菜種油とひまわり油の精製製品の卸売価格は、2021年にすでに急騰していたと専門家のエルス氏は言う。その後、ロシアのウクライナ攻撃の結果、価格は急騰した。戦争前、ウクライナは世界最大の輸出国であり、EUは輸入の大部分をウクライナから調達していた。そのため、2022年の春には、ひまわり油は数週間にわたってスーパーマーケットでほとんど入手できず、棚は空っぽだった。最近、石油の消費者価格は再び下落している。2020年7月より安い食品は1品目のみ2020年以降、30％以上の大幅な値上がりが見られた商品は他にも数多くある。連邦統計局によると、当時より2％以上安くなっている食品は柑橘類だけだ。「特に今シーズンのスペインのレモンの供給能力は例外的に高かった。この季節はいつものことだが、需要は弱い」とエルス氏は言う。オレンジ、タンジェリン、クレメンタイン、グレープフルーツ、レモンはすべて4年前より安くなっている。 テスト購入者は最近、2020年7月よりも安い価格を記録した食品は他にはない。最も低い上昇を記録したのは梨（+0.8）とリンゴ（+7.4）だった。エルス氏によると、リンゴは2021年と2022年に例年よりも収穫量が多かったため、購買意欲が低下し、価格が下落したという。しかし、現在のリンゴの収穫量は少ないため、業界の専門家は価格が上昇すると予想している。2023年7月以降、価格が下落少なくとも、一部の食料品については、消費者は7月に1年前ほど財布の紐を緩める必要がなかった。最も値下がりが大きかったのは、ニンジン（-13.8）、タマネギとニンニク（-13.7）、冷凍フルーツ（-13.1）、柑橘類（-9.3）、ひまわり油と菜種油（-8.6）、小麦粉（-8.3）である。しかし、これらの製品には共通点が1つある。2020年よりも値上がりしており、場合によっては大幅に値上がりしている。 最近、食料品価格は前月比1.3％のわずかな上昇にとどまっている。しかし、これは、近年すでに多くの場合で価格が急騰しており、さらに上昇が続いていることも意味している。 消費者は買い物が再び安くなることを期待できるだろうか？「将来価格がどのように変化するかを予測するのは常に難しい」と消費者相談センターのヤナ・フィッシャー氏は言う。干ばつと大雨は、 食品価格。dpa/jml #インフレこれらの食品は最も高価になった