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2024-07-13 11:17:43
戦後の日本において、安藤は食品業界について何も知らなかったが、5つの条件を満たす麺料理の開発に乗り出した。それは、おいしく、日持ちがし、調理が簡単で、安価で、衛生的に安全であることだった。彼は1年かけて、自分が完璧だと考える基本的な麺のレシピを改良したが、パスタの乾燥と保存の問題に直面した。ある晩、安藤の妻がパン粉をまぶしたエビと野菜を油で揚げているときに、彼は生麺を「瞬間揚げ」することを思いついた。彼はそれを試してみると、なんとうまくいった。「瞬間揚げ」は麺から水分を取り除くので、冷蔵や保存料なしでも麺を長持ちさせることができる。そして、お湯に触れると、数分以内に柔らかくなり、食べられるようになる。やった！安藤百福はインスタントラーメンを発明したのだ。
#インスタントラーメンの発明 #日本人の安藤百福が世界を征服したとき