イタリア料理がユネスコ無形世界遺産に昇格

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このニュースを祝うために、あらゆる言語でメッセージを貼り付ける必要がありました。偉大なシェフとそのチームを魅了してきた誇り。イタリア全土でソーシャルネットワーク上で喜びを祝った。なぜなら、今回表彰されたのは料理や名物ではなく、すべてのイタリア料理とそれが伝える陽気さだったからです。彼らの料理は次のランクに引き上げられています。 無形世界遺産。イタリア人は確かにそれについて話し終えていません。

「これは私たちにとって大変光栄で、とても満足しています。これは私たちの伝統です。私たちの祖母から受け継がれた家庭料理の感覚を尊重するものです。」若い女性を歓迎します。 「遅刻しないよりはマシです。私たちはファンとしてヨーロッパ中を旅しました。そして間違いなく、ここほど食べ物がおいしい場所は他にありません。はい、議論の余地はありません。」別の住民グループも同意する。

素材を活かしたボリュームたっぷりのお料理。ローマのレストラン Velavevadetto ai Quiriti のシェフ、ロレダナ サンタレッリ氏にとって、この栄誉は何よりもシンプルな食材を昇華させる芸術に報いるものです。 「簡単そうに見えますが、実際は作るのが非常に複雑な料理です。それはローマのアーティチョークです。仕事の最大の部分は、それをうまく切り、適切に味付けする方法を知ることです。」とシェフが説明します。そして、厳格に見えるかもしれない特定のルールは、全国のすべてのキッチンですべての世代によって尊重されています。 「カルボナーラには絶対にクリームは入れません。シーフードパスタにはパルメザンチーズを入れません。フィレンツェのステーキは焼きすぎません。私たちは伝統を何よりも大切にしています。」ロレダナ・サンタレッリ氏は強調する。

この厳格さは、イタリアのテラスに定住する観光客が年々増えていることを高く評価しています。そして、フランス人女性たちがローマでの休暇を計画したのは、まさに自分たちが味わいたい料理に従っていたのです。 「本当に美味しいです。このところずっと楽しかったです。ピザもあるし、フォカッチャもあるし、本当にたくさんの種類があります」彼らは喜んで打ち明けた。

このユネスコの栄誉は、イタリア料理に対する熱意がますます高まっていることを裏付けており、イタリア料理の最高の大使であるおばあちゃんたちがソーシャル ネットワーク上で伝えています。そのうちの1人は84歳で、2025年のTikTokインフルエンサーに選ばれたこともある。