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2024-01-27 14:00:00
« J私はあまり「抗議」はしません、人々が仕事に行くのを妨げるのは面倒ですが、ここではそれが不可欠です…」ベテューヌ近郊のラ・クチュール（パ・ド・カレー）のアンディーブプロデューサー、フィリップ・ブレホンも同様のことを理解しています。 「私は欲望のためにダムに行くわけではありません」と、47歳の生産者はため息をつきました。そうしなければ、私たちは何も得られません。私はたくさん作りました。省への往復旅行の農業 ：私たちは耳を傾けられますが、決して聞いてもらえません。 »
特にアンディーブ連合（UDE）の共同会長として数年間この分野に貢献してきた彼は、昨年9月に350社が加盟するフランスアンディーブ生産者協会（Apef）の会長に選出された。 2023年には約15社のエンドユーザーがタオルを投げ込んだ。この業界にとって特に暗い背景の中で、ラインを動かすという問題が起きている。「立ち止まる人たちの気持ちは分かる」とフィリップ・ブレホン氏は、フランス人の愛犬ナイカと建物の周りを歩きながら口を滑らせた。ポインター、彼のかかとに。 「今年は時々、ひどい秋のせいでうんざりする瞬間がありました…幸いなことに家族がそこにいます。 »
彼は兄と義理の妹と力を合わせて、48 人 (正社員 5 人、季節労働者 43 人) を雇用するこの企業を設立しました。 2014年以前は、誰もが自分で練習していました。 「私たちはこの低賃金の仕事に疲れきっていました。ジャガイモ作りをやめるか、スタッフを放棄してまったく別のことをするか、組織を再編成して続けたかのどちらかでした」と彼は振り返る。 プロジェクトが開始されるまでに、最初のエンダイブは 2016 年の夏にベルトコンベアで出てきて、そこで梱包されていました。「その年は 3,000 トン生産しました」とオペレーターは回想しますが、現在は年間 2,600 トンが生産の上限となっています。 。
数年以内に消える可能性はあるでしょうか？ ノール地方とパ・ド・カレー地方ではアンディーブ、またはチコリと呼ばれていますが、非常に地元産の野菜です。オー・ド・フランス地域だけでアンディーブ生産量の 95% が集中しています。 フランス – 2023年には13万トン – または世界生産量の85% (残りは主にオランダとベルギーで栽培されている)。 多くの場合、世代から世代へと受け継がれる遺産。
「私たち家族は、1732 年からここで市場の庭師をしています」と、サントメール近郊のティルクで野菜栽培をしているジェローム ワブラントさんは強調します。 父親が 1998 年に引退した後、彼は兄と妹と一緒に農場に移りました。 「私たちはたくさん働きましたが、あきらめてしまい、2018年には管財人の立場に置かれていました」と、50歳の男性は冷静に語ります。 私たちは立ち止まる時期ではないのかと自問し、祖先のことを考えながら毎晩 1 時間眠りました…本当に大変でしたが、そのおかげで私たちは軌道に戻ることができました。財務および会計システムによって推進され、私たちはノーです。私たちが何をしているのかについての視点が長くなりました。 »
労働力不足
ワインメーカーの仕事は近年、「雨が降っているかのように」困難にさらされている。 そしてそれは「悪化の一途をたどっている」とフィリップ・ブレホンは指摘する。 「私たちは多くの農地を占有しているわけではありません。政治家や研究を行う大きな世界的グループにはあまり興味がありません」とジェローム・ワブラント氏は苦々しく語る。 それでも、この最後の問題である研究は生産者にとって不可欠であり、現在、広く使用されている 3 つの植物検疫製品、特にボナランの名前で知られ欧州連合全体で禁止されている除草剤ベンフルラリンの消滅が発表されている。 5月から。
「代替の解決策を見つけるために時間を割かなければなりません」とApefの社長は心配する。 現在、他の有効成分も試験中ですが、それは一夜にしてできるものではありません。 私はこの除草剤をあまり使いたくないのですが、状況が好転するにはまだ2、3年はかかります。 これらを入手できなければ、生産量が大幅に減少するリスクがあり、多くの耐久者が消滅することになります。 »
「危険がある場合、欧州が禁止するのはおそらく正しいことだ」とジェローム・ワブラント氏は付け加えた。 しかし、代替の解決策がなければ、それは狂気の沙汰であり、私たちの雇用の安全が危機に瀕しています。 オーガニックならそこにたどり着く [il a passé en bio un tiers de son activité, NDLR]、しかし、生産ははるかにランダムであり、非常に困難であり、すでに収穫全体を台無しにしています。 »
エンダイブは5月に露地に播種されます。 秋に掘り出されて収穫された根は、この葉物野菜の成長に適した暑さと暗闇の中で、再植えされる前に寒い部屋に保管され、しっかりと詰められます。 非常にエネルギーを大量に消費する生産であり、エネルギー価格の爆発により大きな打撃を受けています。
「2021 年の税抜きの年間請求額は 86,000 ユーロでしたが、2023 年には 450,000 ユーロになりました」とフィリップ・ブレホン氏は嘆きます。 そして、2023年2月に設置した太陽光発電パネルがなければ、55万ユーロになります…私たちが今日求めているのは、より有利な価格で契約を再交渉するか、少なくとも契約を破棄することなく契約を破棄できることです。数十万ユーロの罰金にさらされることになります。 » 「EDF では、私たちは手足を縛られています」とジェローム・ワブラントは指摘します。 私たちは戦うこともできないし、何もすることもできません。私は反抗し、嫌悪感を抱き、諦めています。 »
ますます深刻化する気候変動に直面したときに感じているのと同じ無力感を感じています。 「あるとき、洪水の最中に私は倒れてしまいました。 冷蔵庫の中でエンダイブの根を失い、畑や設備も最悪でした。 » これに加えて、依然として干ばつや頻繁に発生する激しい嵐が発生しており、苗木を危険にさらし、追加費用の発生につながっています。 「私たちは進化し、適応する植物を探す必要があるでしょう」と彼は予想し、落胆することはありません。
消費者の不満
4 つの生産ラインでは、通常 12 人が作業する必要があります。 現在は 8 つしかないため、さらに増やす必要があります。 労働力を見つけること、そして維持することがますます困難になっている、と彼は説明する。 仕事は厳しく、最低賃金しか支払われないことも多い。 ボランティアたちは門前で押し合いになることはありません。 「Endive には制限があり、管理するには問題が多すぎます。 排水溝が消えつつある、それが現実なのです」とジェローム・ワブラントは言う。 輸送や梱包などの生産コストの上昇も深刻な影響を及ぼします。
特に生産者は消費者からの関心が失われることを恐れている。消費者は外出禁止期間中はアンディーブが大好きだが、明らかに調理に飽きているからだ。 「私たちはコミュニケーションを取り、エンダイブをもっと楽しくし、魅力を引きつけ続けるために戦わなければなりません」と、年間約900トン（バイヤーに好まれる多くの若い芽を含む）を栽培するパ・ド・カレー出身の生産者は主張する。 「それは難しいことですが、私たちはそれを信じています、私たちには選択の余地がないので病気です。 私たちは、どんなことがあっても楽観的になり、諦めないように努めます。 どうなるか見てみましょう。 »
#アンディヴィエにとって困難はまるで雨が降っているかのよう