アンダルシアの白い扉 | 写真パラドレス準州

注目を集める記念碑的な都市、アンテケラ (マラガ) に背を向けて生きることはできません。グラナダとコルドバからはバスで 1 時間、セビリアからは 2 時間以内という立地と交通の便の良さから、アンダルシアの中心と呼ばれています (地理的な中心はコルドバのモントゥルケにあります)。アンテケラに留まる人たちがいます。 停止 アンダルシアの首都やロンダへの小旅行には、他の家と調和する白がおすすめですが、PGI保護シールが貼られたマフィンやオリーブオイルを使ったクリスマススイーツを製造するこの大きな内陸の町を深く訪れることを忘れてはいけません。そして悲しいことに、その後、嘆きの声が聞こえてきます。 33 の教会と修道院があり、アンテケランはまるで連祷のように繰り返され、頂上には城塞があります。そして、シエラ・デル・トルカルでは、炭酸が石灰岩を溶かし、2メートルのネジ、ラクダ、カタツムリのように見える地層を作り出します（誰もがその中で望むものを見ることができます）。アンテケラは観光地ではありませんし、観光地になりたいとも思っていません。そのため、新しい観光客が訪れるのに適した場所となっています。

ホステル内

アンダルシアの中心地

アンテケラ パラドールは、前世紀の 30 年代から 40 年代に建設された 12 軒の沿道ホステルのうちの 1 つです。入り口のひさしは、車で旅行する最初の観光客の宿泊施設だった当時を偲ばせます。アンテケラは戦略的な場所として変わっていません。顧客の 3 人に 1 人は国際的な顧客で、マラガ、コルドバ、グラナダがバスで 1 時間以内にあることに魅力を感じています。

郷土料理と地中海料理

レストランの窓からは、街の地理的かつ感情的なランドマークであるペーニャ・デ・ロス・エナモラドスとアンテケラ平原のパノラマビューを眺めることができます。ポルラ・アンテケラナ（トマトとピーマンの冷たいクリーム）、ガスパチュエロ（マヨネーズ入りシーフードスープ）、マラガヤギの肩肉、エステポナ産のイカ、または堅苦しい空間を打破するビクトリアンフライ（アンチョビ）などの地元料理を提供しています。そして手で食べます。

企画されたレクリエーション

訪問者のグループは、パラドールの共用エリアの 1 つで食事の前に休憩し、そこでアンテケラの聖週間の写真展が上映されます。アジアやアメリカからのグループが一般的です。パラドールには自国からの観光ガイドが同行し、顧客が翌日のロンダ、セビリアなどの訪問に先立って説明を受ける部屋があります。

極度の静けさ

アンテケラにあるこの総合ホテルは、静かな 57 室の客室のうちの 1 つで、平均 52 人の従業員が働いています。人口 41,178 人のこのマラガ市は、アンダルシアのほぼすべての県との交通の便が非常に良く、常に物流センターとして機能しているため、平日は多くのビジネス客が訪れます。サイクルツーリズムに適応した 26 のパラドールのうちの 1 つです。

新しくて大きい

数種類のサボテンが植えられた中庭は、ホテルの廊下を歩くときに視覚的な休息を与えてくれます。パラドールは 1940 年に完成しました。最後の改装は 2008 年に行われ、モダンな外観になりました。着席で 300 名、立食で 400 名の出席者を収容できるパネルルームが 4 つあります。夏にはプールと芝生。

前部

続く

10月末の平日、韓国人の小グループと、この地域の遺産に強い関心を持つ別のアメリカ人のグループ（彼らは写真よりもメモを取る人が多い）がパラドールにいた。最初の人は食事をするために予約していました（少し立ち寄りました）。アメリカ人はアンテケラからグラナダのアルハンブラ宮殿、コルドバのモスクに至るまで、いくつかの首都を収容され、訪問した。この 2 階建てのホテルの宿泊客の 35% が彼らです。ディレクターのアビゲイル・モラン氏によると、残りは企業顧客（人口4万1178人のこの都市は物流センターとして運営されている）と、週末の「休暇」を探している国民、最年少、あるいは日々活動的な退職者たちだが、懸念を抱いているという。

アンテケラーノは、夏にはテラスによく現れますが、その他の季節には何かお祝いがあるときに現れます。モランさんは旅館を町に近づけ、地域の経済成長に貢献したいと考えている。 「地元のサプライヤーを増やすという考えです」と、宿泊客が炭酸水（または炭酸水）を飲むカフェテリアの隣のソファで彼は言う。 ジントニック） 夕食前のちょっとばかばかしい時間、11月のすでに夜で美術館は閉まっているが、まだお腹は空いていないし、歩く気分でもないとき。モラン氏は地元の製品に関心があり、それらをパラドールのメニューの一部にするために地域のサプライヤーと会いました。例: マラガの乳飲みヤギ。

魅力としての郷土料理については後述します。その場所にはアイデンティティがあり、典型的な料理や製品があります。アンテケラはアリカンテとともに決勝に進出し、2025年のスペイン美食首都に選出されました（結果は11月26日に判明します）。しかし、この自治体とその周辺で 1 日を過ごす人が本当に気に入っているのは、シエラ デル トルカルです。地質学者のデイビッド・ゴンサレス氏の報告によると、最高点は1,345メートルで、アンテケラ（525メートル）からは急な登りが必要だ。 「頂上は平らで、カルスト迷宮です」と地形学のこの専門家は定義します。

トルカルは岩です。酸性の水は石の炭酸カルシウムを溶解し、浸食が起こり、気まぐれな地層が形成されます。このスクリューが最もよく知られているのは、この塔が凹凸のある平らな石を重ね合わせたように見える高さ 2 メートルの塔であり、ゴンサレス氏によれば (2001 年に宣言されたこの天然記念物を損なうことなく) 幹線道路の隣にあり、きちんとしたトレイルに沿って歩いて簡単にアクセスでき、見て写真を撮ることができます。しかし、動物や日用品にちなんだ名前が付けられた岩層が数十個あります。 「それらは模倣物と呼ばれています」と地質学者は概念として指摘します。これはゲームではなく、ガイドとして使用されます。 「標識のあるトレイルから外れてしまうのはとても簡単です」とゴンザレスは言います。一般の人々が通る緑と黄色のルートを離れる彼はそうではない。地質学者は、地図を作成し、通り (トレイル) や近隣 (ゾーン) に名前を付けるほど地形をよく知っているため、ゲレンデ外の専門家になります。ガイドの有無にかかわらず、カルスト迷路のため、時速 1.5 キロメートルで歩くことになります。これは、都市部の歩行者が到達する時速 5 ～ 6 キロメートルとは程遠いものです。

マリ・カルメン、ペドロ、エンカルニが推薦

アンテケラから 6 キロのところにヴィラ川の源があり、山から湧き出る水を見ることができます。ピクニックエリア、湖、屋外スペースがたくさんあります。家族と一緒に一日を過ごすのにとても良い場所です。

マリ・カルメン・ペラエス

家庭教師 パラドレスで20年

グラナダ方向に 25 キロメートル離れたアルキドナの町には、さまざまなショーが開催される長い歴史を持つ八角形の広場があります。彼の庵を訪れることをお勧めします。混雑していないとても美しい白い街です。

ペドロ・セラーノ

二次受付 パラドレスで44年

郊外にはマグダレナ修道院へ行くルートがあります。アルメニーリャスの道を通らなければなりません。環境はとても美しく、オリーブの木々の間を歩きます。最初は丘を登らなければなりません。アンテケラを上から見ることができます。行きは1時間、帰りはまた1時間です。

エンカルニ・ムニョス

受付マネージャー パラドレスで20年

その日はシロイワヤギはいませんでした。まさに空を飛ぶハゲワシ。蘭の季節でもありません。 「この植物は 23 種類登録されています」と彼は言います。 「そして126の裂け目です」と彼は、動物のため、そしてその前に人間のための雨水をためる石の水盤の側面を指さした。洞窟探検はウォーキングに比べると少数派ですが、レジャーとして数えられます。大気の純粋さから天文学的な活動も行われます。 18 世紀の修道院都市、アンテケラにも風格のある家がたくさんありますが、通常、訪問する場所のリストには含まれません。同じことが起こります。 ロルカ ある カソルラ タラベラ・デ・ラ・レイナへ。彼らの時代が来るでしょう。

鐘楼やいくつかの家の東屋がほとんど目立たないこの均一な都市のパノラマビューを提供する城塞から、ゴンサレスが観光客に人気がない理由の鍵が得られます。 「アンテケラでは物流と農業が非常に重要です。それが観光を中心に強力な経済が形成されていない理由です」と彼は言います。店舗はありません お土産、 と言う。大学教会が建つロス・エスクリバノス広場の近くにもテラスは設置されていない。

ゴンザレスが言及した農業、オリーブオイルとそれらの野菜は美食に貢献しており、この地を訪れるもう一つの理由となっています。オブラドール・サン・パンクラシオ・マンテカドスはラードで作られています。オーナーのピラール・アギレラさんは、20年にわたって資産を蓄積してきた。彼らはこの地域で豊富に採れるオリーブオイルを使ったビーガンメニューを開発した。 「私はそれらをスナックと呼んでいます」と彼はワークショップで言います。彼の両親はすでにクリスマスキャンディーのビジネスを営んでいました。彼の祖父母はパン屋でした。 「私は工場出身です」と彼は優雅に言います。 「レシピは私が作ります。 「すべて手作りです」と、ポルボローネがいっぱい入ったかごの間に彼は付け加えた。 2人の作業員が天使のバリカンを手早く束ねて（包み）、売りに出す。

—ポルボロンやマンテカドは食べる前に砕く必要がありますか？

――ち。

アギレラは舌打ちして身動きをとり、半ばその伝統に絶望した。確かに、砕かないと少し崩れてしまいますが、この前のステップにより、質感、見た目、考え方が変更されるため、お勧めできません。マフィンをトーストする必要はありませんが、通常はカリカリになり、中のものが溶けるまで加熱します。ドゥルセ・ノンブル・マフィン専門のオーブンのオーナーの一人、ミリアム・ガルシアさんは、息子が袋に入ったまま、何もつけず、加熱もせず、乾燥させた状態で白いまま食べると断言する。それは高品質で、冷凍されていないので、午前中に生産したものを午後に販売します。これらの朝食用パンはアンテケラ全域にあります。また、パラドールでは常に早朝から顧客の位置を特定しており、後でグラナダへの旅行を計画している場合でも、顧客がどこにいるのかが明確になります。