アルゼンチンのほとんどで、ヴィンテージ2025は記録上最も早くて暖かいものの1つとして始まりましたが、後半は雨と涼しい気候によって中断され、2つで分かれていました。ワインメーカーはどちらの側でも収穫されたブドウの品質に興奮していますが、ワインの性格はまったく異なるように設定されています。
冬の降雪と寒い気温は、アルゼンチン全土の良い果物セットと収量のための強力な基盤を築き、2024年と2023年の低い収量から見通しを改善しました。
春の雨も寛大で、春の霜の脅威を減らしました。 「これらの最初の雨は、季節の涼しいスタートのトーンを設定しました。これは、ブドウを強くてエネルギッシュな始まりにした水をかけた土壌で、」とズッカルディのワインメーカーであるセバスチャン・ズッカルディは言います。
ただし、季節は直線的ではありません。 1月と2月上旬のヒートウェーブは、熟成の急速な進歩を引き起こしました。これにより、記録上の最も早い収穫のいくつかが発生し、特にマルベックは最大3週間早く熟成しました。 「私は2月17日にアグレロでマルベックを収穫しました。これは早期収穫という点で歴史的な記録です」
早期の熟成は、白い品種やいくつかの赤い品種が収穫のために同じ時間枠に絞り込まれているだけでなく、オエノロジーの課題である物流的な挑戦をもたらしました。 「熱波は成熟を停止しますが、脱水剤のブドウを増やし、砂糖を増加させるので、ブドウ園とワイン造りで非常に良い管理が必要でした」とマルギアは付け加えました。 「タンニンの点で完全に熟していないため、早期に収穫された赤ワインの浸潤に非常に注意する必要があります。
予測不可能なタイミング
興味深いことに、シーズンの異常なダイナミクスのため、マーギアはメンドーサの後にサンファンの収穫を完了しました。これは、典型的な秩序の逆転であり、このヴィンテージがどれほど予測不可能だったかの兆候です。
アルゼンチン北部では、ヴィンテージは同様に早く、有望な利回りがありました。 「カルチャキ渓谷の中央地域では、2月上旬にマルベックのために2月上旬に選ばれ始めていた早期収穫がありました」と、アルゼンチン北部のコンサルタントであり、エル・ポービニールのワインメーカーであるパコ・プガは述べています。 「カルチャキ渓谷の高度な部分 – より涼しい部分 – はタイミングがより正常であり、3月下旬から4月上旬に収穫されました。」
BodegaColoméのJavier Graneは、ヴィンテージの品質と量が良好であると付け加えています。
メンドーサの2025年の後半 – または顔 –
幸いなことに、メンドーサのほとんどの生産者は、2月末の終わりまでにすべての白いブドウの品種を収穫しました。 「2月中旬以降、降雨量と低温により、特定のブドウの品種や地域の熟成が遅くなり、より典型的な収穫日に戻りました」とZuccardi氏は説明します。 「場合によっては、ブドウの糖の蓄積にさえ遅れがありました。」
2つの異なる収穫窓の大幅な驚異は、ブドウ園全体の小包の選択が最高品質にとって重要であり、多様性ではなく地域でピッキングすることを意味しました。幸いなことに、近年メンドーサのトップワイナリーで普及しているテロワールに焦点を当てた研究は、強力な基礎を築きました。
「ブドウ園で行う土壌ベースの小包の選択作業が重要であることを知っています。必要に応じて迅速に移動し、よりゆっくりと熟した領域で待つことができるからです」とZuccardiは付け加えます。 「このような数年では、ブドウ園の管理が不可欠です。たとえば、グアルタラリーとアルタミラでは、特に非常に速く熟成したよりも早い土壌で、中程度の深い土壌が時間がかかりました。たとえば、サンパブロでは、収穫は通常の時期に行われました。」
白いワインと驚くほど「涼しい」赤の最高品質
温度平均の面で暖かい年であるにもかかわらず、ワインメーカーは、他の何かを明らかにするセラーの表現について話しています。 「暖かい年でしたが、いくつかのワインの発酵は、涼しい年のキャラクターをより多く受け止めています」とマーギアは言います。
一般的に、ワインメーカーは、雨の前に収穫された赤はより果物駆動型であるが、鮮やかな酸味と花の特徴を示し、一方、雨の後に収穫された赤は、より低いアルコールレベルとより厳しいプロファイルを持つ低い温度を反映していると報告しています。
一方、北部では、プーガは「バランスのとれたアルコール、素敵な新鮮さ、良好な集中」で赤についても報告しています。アルゼンチン北部でもう少し苦労したのは、このヴィンテージのトロントでした。「早期に熟した白いワインは新鮮さを示していますが、トロントは熱波に少し激しく打撃を受け、新鮮ではありませんでした。」
アルゼンチン南部の収穫の一部はまだ進行中ですが、チューブのアルゼンチンの最南端のワイン地域からの報告は有望です。 Contra CorrienteのワインメーカーであるSofia Elena氏は、乾燥した夏は有望な利回りと高品質の果物を提供したと言います。
南ブドウ園
ムルギアは、世界最南端のブドウ園であるオトロニアにも校長のワインメーカーですが、強風によるわずかに低い収量にもかかわらず、ヴィンテージを例外的であると説明しています。 「昨年よりも収量は20％低くなっていますが、品質は並外れており、優れた酸性度と成熟を備えています。マルベックには、総酸性度が11 g/l（マロラクティック発酵前）と3.1の信じられないほどのpHで14.3％の潜在的なABVがあり、ピノノワールと白のワインも優れた品質を示しています。」
2025年は全国のハードルのシェアを提供しましたが、すぐに適応し、土壌とサイトのニュアンスに合わせてピックを調整したワインメーカーは豊かに報われました。 「とても良いヴィンテージです」とズッカルディは結論付けています。 「エネルギー、新鮮さ、バランスが良く、バランスの取れたアルコールレベルを感じています。」
ヴィンテージ2025は、アルゼンチンのますます変化する気象条件を反映しているように見えますが、その国のブドウ科医とワインメーカーの精度の高まりもあります。
アマンダバーンズMW は 飲み物ビジネス 正規南アメリカ特派員と著者 南アメリカのワインガイド。
Hors Bordeaux 2025：北アメリカと南アメリカと中国のテイスティングノート
エクアドルで酒について教育を受けた南アメリカの飲み物の専門家
「Hors Bordeaux」キャンペーンの南アメリカのトップリリース
#アルゼンチン2025は2つの半分のヴィンテージです