植物食品
05。2025年4月 23:01
ロバート・クラット
アフリカでは、西側からの工業生産食品の消費が増加しています。伝統的なアフリカの食事の健康への影響に関する最初の研究は、慢性炎症や文明の他の病気から保護することを示しています。
Nijmegen（オランダ）。 ほとんどのアフリカ諸国では、心血管疾患、糖尿病、慢性炎症などの文明の病気が着実に増加しています。大阪メトロポリタン大学（OMU）による研究は最近、以前に飢えていた国の肥満が健康問題の増加になることを示しています。医学では、産業的に生産された食品のより大きな分布と西洋の栄養がこれに責任があると想定されています。
の研究者 Radboud University Nijmegen （ru）したがって、都市部と農村地域の両方から来るタンザニアの77人の健康な男性との研究を実施しました。スペシャリストマガジンの出版物によると 自然医学 一部の被験者は、以前は伝統的にアフリカ人を養い、研究のために西洋の食事に切り替えてきました。 2番目のグループは以前に西を食べて、伝統的なアフリカの栄養に切り替え、3番目のグループも毎日発酵バナナの飲み物を受け取りました。 10人の被験者が通常の食事をコントロールグループとして保持しています。
被験者の栄養フォーム
この研究では、2つの明確な栄養計画が検討されました。不健康な西洋ダイエットは、肉、ピザ、白米、パスタ、フライドポテト、卵、白パン、パンケーキ、そして果物や野菜のほとんどで構成されていました。
これは、キリマンジャロ地域の伝統的な食事でした。これには、野菜と果物、豆、玄米、小さな肉、発酵製品がたくさん含まれています。典型的な穀物はキビとソルガムでした。この研究で使用されている発酵飲料MBEGEは、バナナとキビで構成されています。
食事は免疫システムに影響を与えます
2週間後、4週間後、科学者は、免疫系、被験者の血液中の炎症のバイオマーカー、および代謝プロセスのバイオマーカーを調べました。研究者は、2週間西洋の食事をしていた参加者の間で、血液中の炎症値の増加を発見しました。同時に、文明病に関連する体内のプロセスが活性化されました。免疫系はまた、病原体とはあまり効果的ではありませんでした。
一方、炎症性マーカーは、伝統的にアフリカ人を給餌したり、毎日発酵した飲み物を消費したりした人々の間に落ちました。これらの肯定的な効果のいくつかは、切り替えの4週間後も続きました。この研究は、栄養の短期的な変化が長期的な健康への影響を与える可能性があることを示しています。
「これは、伝統的なアフリカの食事の健康への影響を広範囲に調べる最初の研究です。これまでのところ、研究の焦点は、日本や地中海料理などの他の伝統的な食事にもっと存在しています。しかし、アフリカから多くのことを学ぶことができます。
研究者によると、観察された効果が2週間後に非常に大きかったことは驚くべきことです。科学者によると、結果は西洋諸国にも関連しています。なぜなら、この研究は、典型的な西洋の食事が多くの健康上の問題を促進することを示しているからです。
「アフリカンダイエットには、多くの野菜と果物の種類、マメ科植物、全粒穀物、発酵食品が含まれています。私たちの研究は、体内の炎症と代謝プロセスにこれらの伝統的な食品のプラスの効果を示しています。
自然医学、doi：10.1038/s41591-025-03602-0。
#アフリカの栄養は文明の慢性疾患から保護します