「生きるためには食べなければならないが、食べるために生きているのではない。」に出てくるこのフレーズは、 守銭奴 モリエールの言葉は「アジアでは何の意味もない」とアヴリーヌ（ウー皇帝）を強調する。 新しい本 アジアグルメ、シンコ・ティンタス出版社のためにモンセラート・アセンシオによってスペイン語に翻訳されました。 「アジアにおいて、食べることは単に生きるための食べ物ではありません。それは基本的な欲求を満たすだけではありません。それは何よりも文化的な行為です」と著者は強調する。
アジアとは、スープを一口飲みながら会話が流れるテーブルセット、または一杯のお茶の前に横たわる沈黙で満たされるテーブルセットです。 麺。アジアは街頭レベルの市場です。夜のレストラン。水上スーパーマーケット。アジアはお祝いの円卓、グルメな座敷、そして夜食です。早朝の果樹園、バーベキュー、切りたてのフルーツのような香りです。アジアでは、食べるという行為に関連したあらゆる動作に意味が込められています。 「誰かと一緒にテーブルに座ると、潜在的なビジネスパートナーの性格や行動を非公式に観察できると言われています。小さなジェスチャーが相手の意図について多くを物語ります」と著者は書いています。
もしあなたが疑問に思っているのなら、アジアは、何よりも西洋世界にとって、私たちが一生に一度は行きたいと夢見る魅力的な地図です。したがって、この本を開くとき、読者は、ベトナム、韓国、タイ、中国、日本の美食を理解するためにまだ残されている旅行の可能性を赤でマークしたいという衝動を感じるでしょう。
「アジアグルメ」の表紙、インペラトリス・ウー著（編集シンコ・ティンタス）。
アジアグルメ ダイニングルームのテーブルに飾って、毎日ページをめくって、あの有名な人のことなどを発見できる、ボリュームのある本です。 タピオカティー今スペインでとても流行しているサゴパール（台湾のデザートによく含まれるタピオカ）と牛乳を組み合わせた偶然から生まれました。あるいは、アジアで米を食べることは、単なる生活のためのおやつではなく、精神性の行為であるということ。あるいは、旧暦のようなお祝いは、何かがなければ理解できないだろう、と。 餃子 （ラビオリ）テーブルの上。あるいは、どんなに臭くても、フィリピン、カンボジア、インドネシアではドリアンが入っていないデザートは評価されない、とか。あるいは、伝統的なベトナム料理は中国料理、モンゴル料理、カンボジア料理、フランス料理の影響の結果であるとも考えられます。
本は、場合によっては、その国の X 線写真、環境の魂を示す X 線画像のようなものです。一人称で語られる物語は、少しずつヨーロッパの味覚を魅了しつつある料理のトレンド、つまり天ぷら、 サンドス、、、 餃子、パスタやキムチが入ったスープ。
キムチ。この発酵技術は、現在の韓国料理への情熱の象徴となっています。本の中で キムチ：韓国のキッチンに欠かせないレシピ リム・ビョンヒとビョンスン姉妹の姉妹は、「韓国のキムチは単なる食べ物ではなく、文化の宝物です」と説明します。この本は、ステップバイステップの写真が入った楽しいイラスト付きの本で、著者はキムチの歴史と伝統だけでなく、その近代化の状況、牡蠣やかぼちゃのキムチなどの現代的なキムチを作るこの国の現在の傾向についても発見しています。同時に、家庭のキッチンで応用できるテクニック、発酵の秘密、さまざまなキムチを毎日の料理に応用する方法を詳しく解説した本でもあります。
キムチ：韓国のキッチンに欠かせないレシピ、
近年、スペインの半分のレストランのメニューにキムチが登場したとしたら、 バオス そして 餃子 また。しかし、これらの人気のスナックの生地、具材、ソースを家庭でどのように作ることができるでしょうか?新しい本の中で 中華料理の偉大なマニュアル 料理人のオラセイ・スークシサヴァン氏（オベロンがスペイン語に翻訳）から、これらの塊を使って蒸しパンや餃子用のウエハースを作る方法を学びましたが、彼女はまた、中国料理の伝統的な生パスタ、タリアテッレ、ヌードルの作り方も段階的に説明しています。 ビャンビャン、負ける 麺… ソースを準備したり、物乞いの鶏肉、蓮の葉に載せたもち米、豚肉の刺身などの歴史のある最初の料理を作り始めましょう。パントリーの整え方を教えてくれる実用的な本です。
Orathay Souksisavanh 著「The Great Manual of Chinese Cooking」（Oberon Publishing House）の内部ページ。画像は「小籠包」の段階的な準備。ピエール・ジャベル
これは、ステップバイステップの写真 (ピエール・ジャベル) が付いたイラスト付きレシピ本 (ヤニス・ヴァルーシコス著) です。大きな本ですが、あまり扱いにくいですが、キッチンに飾るのに美しく、落ち着いて料理を始めるのに実用的です。
Sara Cucala は、美食を専門とするライター、映画製作者、ジャーナリストです。最初の美食と旅行に関するブログの 1 つを作成した彼女は、多数の本を執筆し、TVE のアフタヌーン マガジンの料理コンテンツをコーディネートし、いくつかの映画やドキュメンタリーを監督しました。彼女はの創設者兼共同所有者です。 美食の本屋と料理学校 A Punto。
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