よく食べることを学ぶ – そしてよく学ぶためによく食べなさい！

世界の食料不安は、気候変動、紛争、経済的不安定性によって悪化したリスクの高まりです。同時に、食料生産慣行、不健康な食事パターンのマーケティング、座りがちなライフスタイルにより、肥満率が急増しています。の一部 シリーズ 他の持続可能な開発目標（SDG）との教育の相互関係を調査する 新しいレポート The GEM Reportと、School Meals CoalitionのイニシアチブであるSchool Health and Nutritionの研究コンソーシアムが本日リリースし、教育と栄養の重要な交差点を探ります。世界の食物環境を強化することを目指して、両方のセクターに対する体系的なライフサイクルアプローチを提唱しています。

私たちは健康と地球のために、よく食べることを学ぶことができます。

教育への投資は、SDG 2を達成するためのコア戦略です。つまり、ゼロ空腹です。教育はスキルを開発し、栄養転帰を改善するための選択を通知します。食品システムの変革 – 業界の課題への取り組みと持続可能な農業への育成 – は、高等教育、効果的な農家トレーニング、熟練した専門家の専門知識を通じて得られる高度なスキルを要求します。

同時に、よく食べるとよく学びます。

食料安全保障と改善された栄養は、教育の成果を増幅します。適切な幼児栄養は、成長、教育的達成、全体的な幸福の基本です。体験的な学習の機会を提供する栄養価の高い学校の給食と教育は、個人の健康と惑星の持続可能性の両方に利益をもたらす食事の選択を追求するのに役立ちます。しかし、2022年の時点で、187か国のうち93人のみが、学校の食べ物や飲み物に関する法律、強制基準、またはガイダンスを持っていました。世界的には、学校給食プログラムの27％が栄養士を採用して設計と実装について助言していません。

学校を超えて、成人期を通じて持続的な公的意識キャンペーンは、情報に基づいた栄養と医療専門家のガイダンスと相まって、より健康的な栄養慣行への包括的なシフトを促進するために重要です。

教育と栄養結果の指標との間の明確な相互依存関係を考えると、このレポートは、より体系的に監視する必要があると主張しています。一例は、カバレッジだけでなく、学校給食プログラムの品質を監視する必要があることです。

レポートには、教育と栄養の間の結びつきを強化するための5つの重要な推奨事項があります。 サイドイベント に 成長のための栄養 今週パリで開催されるサミット：

1. 栄養教育を生涯の学習追求に変えます。 幼児期から成人教育まで、栄養コンテンツはカリキュラム全体とコミュニケーションキャンペーンに埋め込む必要があります。正式、非公式、非公式の教育は重要ですが、教育と学習を改善するために、個人や食品システムに影響を与えるチャネルをさらに調査する必要があります。

• 食品リテラシーの教育を体系的に埋め込み、栄養知識、実践的なスキル、教育の努力、学校、それ以上の食品の批判的理解をカバーしています。
• プログラムは、理論的知識と、たとえばガーデニングや料理を通して体験的な学習とバランスをとって、より健康的で持続可能な食習慣を育むべきです。
• 栄養教育をマスメディアとデジタルプラットフォームコミュニケーションに統合します。栄養の知識と食品安全性の認識を改善するためのエビデンスに基づいたキャンペーンを設計し、文化的関連性を確保し、道徳的で非難するメッセージを回避します。

2. 持続可能な栄養行動に影響を与えるための努力の中心に学校を置く および結果。 補完的な教育と栄養の目的を達成するために、学校給食の提供、栄養教育、身体活動、課外活動イニシアチブを組み合わせた全学校アプローチを適用します。

• 公平性を確保し、学習成果を最大化するために、普遍的で栄養価の高い地元産の学校給食プログラムを実装し、それらを適切かつ持続可能に資金を提供して、小学校から中等学校から徐々に拡大します。
• 適切な栄養の専門知識を持って開発された栄養教育を統合して、生涯にわたる健康で環境的に持続可能な習慣を育むための学校給餌プログラムに統合します。
• 学校から始まる食品環境を改善するために、全体的で体系的なアプローチを採用します。創造的な方法を使用して、教育をマーケティングの規制などの構造的介入と組み合わせることにより、肥満で持続不可能な食品環境に対処します。

3. マルチセクターアプローチを採用します 効果的な栄養介入を提供するため。 食べ物との関係が多層的であるように、個人的、対人的、体系的な要因の範囲に応じて、教育を含むさまざまなセクターが栄養の課題に対処するために協力する必要があります。

• 栄養、健康、農業政策は、教育コンポーネントを組み込む必要があります。
• したがって、セクター間のパートナーシップは、栄養目的を達成するための教育とコミュニケーション活動の役割にも焦点を当てる必要があります。

4. 栄養目的を実現するために、教育とトレーニングを通じて専門能力を構築します。 すべてのレベルでの知識とスキルのギャップを埋めることは、世界中の公平で持続可能な栄養結果を達成するための鍵です。

• 包括的な栄養カリキュラムを医療、看護、コミュニティの医療従事者のトレーニングに統合して、栄養の知識と実践のギャップに対処します。
• 学校給餌プログラムの栄養の専門知識に投資し、これらのプログラムに計画と監視のための訓練を受けた栄養士を含めるようにします。
• 農業教育を改革して、先住民の知識システムや栄養目的を含む気候スマートの実践を統合します。農業拡張プログラム、ファーマーフィールドスクール、ピアラーニングイニシアチブを通じて実践的なトレーニングを提供します。
• 高等教育機関の栄養、環境の持続可能性、食品の正義を強調する学際的な教育フレームワークを開発し、食品システムの不平等と体系的な変革に対処するための食品システムのリーダーシップスキルを開発します。

5. ライフサイクルを通じて教育と栄養の関係を監視します。 介入の有効性を改善するために、学校給食と関連する栄養プログラムの追跡を強化します。

• 学習結果データにリンクされている学齢期の子供向けのデータ栄養指標を収集することにより、教育と栄養リンクに関する研究 – 栄養リンクを最初の1,000日を超えて改善します。
• 政策目標、同等の品質定義、および国の調査の管理方法との調整に関して、学校給食の補償に関するSDG 4テーマの指標を改良します。

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