「どんどん許される」…体が送るタンパク質不足のシグナル
タンパク質不足…食欲が上がり、憂鬱な感じ
痛風患者は治療期間の摂取を避けるべきです
/写真=ゲッティイメージバンクタンパク質は炭水化物、脂肪とともに人体に必要な3大必須栄養素の一つだ。筋肉や臓器、骨、皮膚など、私たちの体の細胞全体を成す成分である。抗体産生など重要な生体免疫機能を行うため、生命維持のためには適切なタンパク質供給が必須である。
体内タンパク質が足りないと体はどんなシグナルを送るか。髪がよく切れたり、爪に白い斑点が生じるなど、よく知られたシグナルに加えて、タンパク質による身体異常現象は多様である。免疫力が低下しやすい還節期であるだけに、これに気をつけてタンパク質補充に気を使う必要がある。 /写真=ゲッティイメージバンクまずタンパク質を少なく摂取すると、一日の摂取カロリーが増えることがあります。食べ物がどんどん引っ張るという意味だ。 2022年にオーストラリアのシドニーチャールズパーキンスセンターの研究チームが平均年齢46歳の成人9341人を対象に栄養・身体活動データを分析した結果、朝食でタンパク質を推奨量より少なく摂取する人々の日常摂取カロリーは推奨量に従った参加者よりも高いことが明らかになった。
当時研究陣は「人間は脂肪と炭水化物よりもタンパク質に対する食欲が強く、もし食事にある脂肪と炭水化物の割合が高いならば、私たちの体はタンパク質を得るためにもっと食べるだろう」と分析した。
タンパク質が不足するとうつ病を経験することもある。 2021年、アイルランドのトリニティ大学医学部が発表した研究結果によると、ビタミンB12が不足すると、うつ病が発生する確率がそうでない人より51％も高い。これは５０歳以上の成人３８００人を対象に４年間観察した結果だ。ビタミンB12は、肉や魚などの動物性タンパク質、乳製品を通じて補充しなければならない栄養素タンパク質と関連が深い。
タンパク質は記憶力にも影響します。国際学術誌「アルツハイマー研究＆治療」の8月号に掲載された韓林大東弾性心病院精神医学科・診断検査医学科の研究結果によると、タンパク質を多く摂取したグループの認知機能スコアが少なく摂取するグループより24％高かった。認知症のない196人の老年層を対象に調査した結果だ。
研究者は「アルツハイマー病の遺伝的素因がある場合、タンパク質の摂取が認知機能の維持に特に重要である可能性がある」と説明した。
無作為にたくさん食べても乗る
/写真=ゲッティイメージバンク一般的な成人の1日のタンパク質摂取推奨量は体重1kgあたり0.8gです。高齢者の場合には1.2gまで摂取量を増やすことを権限だ。
７月、国連食糧農業機構（ＦＡＯ）が発表した人口１人当たりのタンパク質供給量で韓国は１０８．３１ｇを記録した。消費できるタンパク質が不足している状況ではない。
ただし、タンパク質は脂肪や炭水化物のように体内に保存されません。食事ごとに15～20gほど分けて摂取することが重要だ。体内のタンパク質吸収率を高めるためには、食物繊維とタンパク質分解酵素であるプロテアーゼを含む野菜を適切に摂取することも重要である。ステーキに焼いたアスパラガス、肉会に船が一緒に出てくる背景にも、このような栄養学的理由が隠れている。
タンパク質の摂取に注意しなければならない人もいる。まさに痛風患者だ。肉類など高タンパク食品に痛風を誘発できるプリン含有量が高いからだ。プリンは体内で尿酸に分解する窒素化合物です。
チェ・ヒョジンガチョンデギル病院リウマチ内科教授は「痛風は血液中の尿酸の濃度が高くなり、生成された結晶が関節の軟骨、腱、周囲の組織に沈着して関節炎や発作などを引き起こす疾患」とし「急性に痛風が現れた患者には治療期間タンパク質の摂取を避けることをお勧めする」と説明した。
一方、「慢性痛風は生活習慣を矯正しなければならない代謝疾患であるため、タンパク質摂取量を一生制限することはできない」とし、「特に高齢者はタンパク質を制限したが、別の身体疾患が現れることがあるので、推奨量レベルは摂取するが、プリン含有量が高い酒は絶対に避けるべきだ」と強調した。
キム・ヨンリハンギョンドットコム記者[email protected]
#たんぱく質が足りないと大変なんですよね