料理、食事、思考を通じて英国社会の階級への理解を深め、できれば分断を打破することを目的として、2020年の秋に結成されました。 2021年から2022年にかけて、私は月に一度料理を作り食べ、食が生み出す豊かだが残酷な階級社会を頭と舌と胃で捉えようとしている。その経験をもとに、2022年12月から2023年11月までの1年間、noteで「Bake up Britain」を連載します。毎月1品イギリス料理を選び、その料理を通して食と階級の関係について考える機会を提供します。レシピと歴史。それは、三人がそれぞれイギリスとのつながりを持ち、食事を怠る人々に対する共通の不信感を共有しているという事実によってのみ維持されるゆるやかな絆である。
・小笠原 弘樹（おがさわら ひろき）
神戸大学大学院国際文化研究科教授。文化研究。著書に『複雑な真実を語ろう：スチュアート・ホールの思想』など。
・ミシマ商事
パン屋「アメンズオーブン」店主、くろぱん文庫主宰、詩人。詩集に『パンの心』など。
・栢木正剛
農家、翻訳家。翻訳書にパニコス・パナイ著『フィッシュ・アンド・チップスの歴史：英国の食と移民』など。
写真：PIXTA
ローストビーフとは牛肉の塊をオーブンで蒸し、薄くスライスしてグレービーソースと一緒に食べるイギリスの伝統料理です。しかし、イギリス人にとってローストビーフは単なる料理ではなく、18世紀を通じて隆盛を極めた大英帝国の富と権力の象徴でもあります。その理由をイギリスの歴史的背景から解説します。 ※この記事は庶民の台所から掲載されたものです「階級闘争『英国』を舌で料理する」（リトルモア）より抜粋・編集したものです。
警備員は牛肉を好きなだけ持ち帰ることができるでしょうか?
「ジョン・ブルの国」イギリス
結局のところ、ここはジョン・ブルの国です。雄牛は雄牛、特に去勢されていない雄牛、牛は去勢された雄牛、牛は乳牛ですが、それを粉砕して肉にすると牛肉になります。
それでも、特にブルドッグを連れたウィンストン・チャーチルのおかげで、雄牛は英国の著名なイメージ、特に男性的な英国のイメージとなっている。
19世紀を通じて発行された保守党支持の日曜新聞には「ジョン・ブル」というタイトルがあり、兵士を戦闘に駆り立てるために使用された画像の多くはユニオンジャックを身に着けたジョン・ブルでした。雄牛として表現されます。
ロンドン塔で大勢の観光客を迎える警備員は「ビーフィーター」と呼ばれています。かつて彼らは、国王主催のパーティーの後、お土産として好きなだけ牛肉とそのジンを持ち帰ることが許されていたからです。名前は「ビーフィーター」とも呼ばれました。有名ですよ。
歴史家ベン・ロジャースの著書『牛肉と自由: ジョン・ブル、ローストビーフ、そして英国国家』は、牛肉、英国人、英国国家に関するあらゆる情報をまとめたものです。ビーフ、ジョン・ブルとイギリス国民、チャット＆ウィンダス、2003年）
フランスに対する反逆の精神から
イギリスは牛肉が大好きな国です
フリーダムという言葉は、freedom と liberty の訳語で、英語では意味が少し異なる 2 つの単語ですが、この意味の違いが混乱を招きます。
自由は～への自由であり、自由は～からの自由です。ざっくり言うと以下のように教えられます。前者は自然権であり、後者は抑圧からの自由です。これは高校の倫理社会の授業で教えられることです。ただし、to ~ であっても from ~ であっても、「~」に適用される何らかのオブジェクトが必要です。ロジャースのターゲットはドーバー海峡の向こう側のフランスですから、かなりつまらない話に聞こえませんか？
#ただの焼き肉なのにイギリスでローストビーフが愛国心の象徴となった歴史が面白かった #ニュースブック #ダイヤモンドオンライン