「まず第一に、喉に詰まった冷たくて湿った空気を洗い流してください」と「シュッツェンパーク」の宿屋の主人、リヒャルト・シューベルトは宿泊客に呼びかけ、憧れの大麦ジュースの入った大きなグラスをテーブルに置いた。 「まだ寒いなら、一粒あげますよ。もちろん家を犠牲にしてね。」常連のテーブルにいた5人の男たちは、そのことを二度言われる必要はなかった。そこで彼らは、グラスが目の前に来るまで震えているふりをして、宿屋の主人に乾杯し、一気に飲み干し、「ああ」と楽しい歓声を上げました。
ビショフスウェクのシュッツェンパークのレストラン – 現代的なポストカード
兵士たちの苦しみ
このグループは、1912年11月最後の10年間、この金曜日を含めて、アラン広場の見えるビショフスウェークの角にあるアラン通りの宿でほぼ毎日会合していた。ドロシキのオーナー、グスタフ・ヘーナーは窓の外を眺め、軍の訓練を観察していた。ユニット1。 「この寒く、雨が降り、霧雨が降る天気の中、あの哀れな仲間たちがあそこを行進しているのを見ると、身が震えるのです。」
「同情しないでください、親愛なるおんどりさん」と軍事建設検査官のクルト・ブフナーは答えた。 「兵士たちはこれに耐えなければなりません。戦争では、空から雨粒が少し落ちたからといって戦いは止まらない。」
“なぜだめですか？”上級消防士のマックス・マーナート氏はからかった。 「現場では、司令官の副官が白旗を掲げ、敵側に雨が止むまで休憩を取ることを合図する。それから彼らは避難所に移動し、シュナップスがたっぷり入った温かいグロッグ、揚げたてのソーセージ、そしてデザートとしてタバコを受け取ります。それから、上からの滴りが止まるまで『マットレスの音を聞く』時間です。」 誰もが笑った。マックスは、火事、水道管の破裂、自殺者の救出活動について報道するときでも、生々しい描写で知られていました。そして、宿屋の主人は別のマットレスを持ってきました。コンポートとビールのラウンド。
喉の渇きはお腹を空かせます
「何を書いているのですか？」エミール・ゲルラッハ巡査部長は、隣に座っていたドレスナー・ナハリヒテン紙の編集者ルドルフ・ヘルラインに不審そうに尋ねた。 「明日、あなたの中傷新聞に自分が載るのは嫌です。」
「ナンセンス、エミール。マックスの戦線の説明は面白いと思います。このことを後世に忘れてはなりません。」
「そして、ビールが古くなり、シュナップスが温まる前に、新しいラウンドを忘れてはなりません」とグスタフ・ヘーナーは叫びました。
「今日のキッチンには何がありますか？」編集者は宿屋の主人リヒャルト・シューベルトに声をかけた。
「猫のラグーとネズミのステーキが出ました。お腹が空いているなら、「戦士の家」に行く必要があります。今日は特別オファーとして、チョップドジャンダルムバッグがあります」と彼は冗談を言った。
「今、キッチンにあるのは」とまた真剣になり、「浣腸スープと…」。テーブルにいた全員が爆笑したため、彼はそれ以上話をすることができませんでしたが、宿屋の主人は最初それを理解できませんでした。
マーサの浣腸スペシャル
「エ・イン・ラン・スープ」と消防士長マックスは鼻を鳴らしてビールをむせたので、頭は真っ赤になり、目が頭から転がり落ちそうになった。隣人の作家ルドルフがすぐに後ろから近づき、彼の胸をぎゅっと抱き締めた。それから咳の発作は治まり、マックスは再び笑い始めました。 「いや、浣腸スープ、いや。もう無理です。 「今すぐズボンを脱がないといけないのに、あなたは漏斗を持ってエンドウ豆のスープを私たちに注ぎ込んでくるのですか？」その間、宿屋の主人も自分のスープの名前の曖昧さを理解し、一緒に笑いました。
「まあ、親愛なるマックス、ちょっと説明しておきます。スープは口の奥から注ぐのではなく、伝統的にグーシュの上から注ぎます。根菜を煮込んだ美味しい牛肉スープです。最後に、卵、小麦粉、塩、ナツメグの混合物を沸騰したスープに注ぎ、固まるまで泡立て器で穏やかにかき混ぜます。2 これが名前の由来です。次にパセリまたはチャイブを加えます。完了。私のマーサがキッチンで思いつくものは本当においしいです。この天気ではまさにこれがぴったりだ。それで、どちらが浣腸をしたいですか？」宿屋の主人は笑顔で尋ねた。全員がまた笑い、全員が右手を挙げた。
1912 年 12 月 12 日のサクソン村の新聞とエルプガウの新聞
左利きの苦しみ
クルト・ビューヒナーは左利きだったため、全員ではありませんでした。幼い頃から、両親や学校の教師は彼からそのことを引き出そうとした。両親や牧師にとって、左手は邪悪で、汚く、悪魔のようなものでした。右だけよかったです。学校では、先生がよく彼の左手を棒で叩いて、右手を使わせました。しかし、後年には左手が優勢になりました。常連のテーブルにいる誰もそれを気にしませんでした。
スープの後は、みんなソーセージとポテトサラダを注文しました。そして、グスタフはグループに、ソーセージが実際にどれくらい前から存在していたのか知っている人はいるかと尋ねました。3 ほぼ全員が肩をすくめました。編集者のルドルフ・ヘラインだけがニヤリと笑った。質問に答える前に、彼はビールをもう 1 杯ずつ注文しました。
ソーセージがあったので
「良い質問ですね、親愛なるグスタフ。私たちの編集チームの同僚の一人が、それについての記事を書いたばかりで、間もなく公開される予定です。ソーセージはホメーロス老の『オデュッセイア』で言及されていると言われています。今から数えられるなら、2,700年以上前です。そこでは、脂肪と血を詰めて揚げたヤギの胃について話します。基本的には私たちのブラートヴルストの祖先です。」
「それでは、良い肉が無い状態でよろしいでしょうか？」 「分からない」と警察官のエミール・ガーラッハがビールグラスを一口飲みながらつぶやいた。
1912 年 12 月 16 日のドレスデン ニュース
その間、ルドルフは講義を続け、古代ギリシャ人はこのような揚げたソーセージを卵や牡蠣と一緒に前菜として提供していたと説明した。そして、特に裕福な階級のシンポジウム4では、メインコースとして、ソーセージを詰めた豚のローストが料理芸術の勝利として提供されました。そして中世には、特別な祭りの際に巨大なソーセージが街中を運ばれ、王宮ではあらゆる種類の肉や高価なスパイスが詰められて食べられていました。
非常に多くの知識の伝達を最初に消化する必要がありました。そして、11月最後の10年の今週金曜日は、「シュッツェンパーク」での更なるラウンドで幕を閉じた。
著者のメモ
1 1918 年まで、アラン広場は、上のアルバートシュタット兵舎からのザクセン軍兵士の訓練と練兵場として機能しました。
2 サクソン村の新聞とエルプゴープレス、1912 年 12 月 12 日
3 1912 年 12 月 16 日のドレスデン ニュース
4 古代においては、ディオニュソス神を讃える儀式的な清めから始まる宴会の名前でした。主催者は芸術的なパフォーマンスを提供し、パズルが解決され、特定のトピックについて機知に富んだ会話が行われました。しかし、エロティックで性的な行き過ぎもありました。
「100年前」と題して、曾祖母、曾祖父の生涯、行動、思想などの逸話を順不同で掲載しています。これを行うために、ドレスデンの作家でジャーナリストのハインツ・クルブは、ザクセン州立図書館と大学図書館にある新聞アーカイブを閲覧します。このテキストは文学的な性質を持っています。基礎となっているのは調査された事実であり、彼はそれにフィクションの影響を織り交ぜています。
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