クイーンズ・ダルキー
住所： 12 Castle St、ダルキー、ダブリン州、A96 YY50
電話： 01 538 4757
料理： モダンインターナショナル
Webサイト： 新しいウィンドウで
料金： €€€
ザ・クイーンズの日曜日のランチメニューは、ローストビーフ、グレービーソース、ヨークシャープディング、マッシュポテト、ローストポテトなど、飲み込むことができた場合にのみ機能する快適さを約束します。
テラスから光が差し込み、タイル張りの床と、黒く磨かれたカウンターのあるバックライト付きのバーの曲線を描いています。さらに奥へ進むと、ダイニングエリアはより居心地の良い空間に変わります。海軍のボタン付きの長椅子が、帆船と海の風景をモチーフにした海洋壁紙の下の壁に並んでおり、ダブリンの海岸沿いの風景を思い出させます。
メニューは、パブの家庭料理、ステーキハウスの定番料理、高級シーフードを組み合わせた広大なハイブリッドで、季節感を取り入れています。明らかに、この店はすべての人を幸せにしたいと考えています。それは悪いことではありません。カジュアルな人々にはハンバーガー、伝統主義者にはロースト、そして「自分へのご褒美」を感じたい人にはロブスターケーキを提供します。価格はほとんどのメイン料理で 20 ～ 25 ユーロの範囲にあり、ガストロパブのほぼ中級から上の地域で、デザートは一律 9 ユーロです。
スターターは、群衆を喜ばせる料理 (バッファローウィング、イカ) と、トークンの洗練されたオプション (アヒルのレバーのパフェ) を組み合わせています。メインメニューは、予想通りのチキンシュプリーム、フィッシュアンドチップスと、ベジタリアン向けのバターナッツスカッシュのリガトーニの間で変わります。シーフードセクションでは、ロブスター、カニ爪、カニの衣など、高い目標を掲げています。ローストセクションは最も安全です。馴染みがあり、手頃な価格であり、おそらくその日の取引の中心です。
ワインリストにはかなりの種類があり、ほとんどが 35 ～ 45 ユーロの範囲内にあり、ハイビスカス サワー、リモンチェッロ ブルーム、注入マルガリータなどのカクテルもいくつかあります。スパークリングウォーター（3.80ユーロ）とギネス（6.60ユーロ）を注文します。
レアではなくウェルダンの肉を注文した場合は、ロースト アイリッシュ ビーフ (24 ユーロ) がおすすめです。マッシュの上に2枚の分厚いスライスをきれいに広げ、ローストポテトを挟み込み、グレービーソースをジョッキに入れました。しかし、ナイフが肉に触れた瞬間、その錯覚は失われます。火が通りすぎていて、中心部は灰色で、食感は「アイルランド産牛肉の柔らかいスライス」ではなく、古い教会の信徒席の生ぬるい革製の肘掛けのようで、時間が経つにつれて磨かれ、刃物に強く、一度噛んだら忘れることはできません。これがスターターン、つまり日曜日の基準となるはずだが、牛肉は疲れていて喜びがない。まるで午後1時の予約よりかなり前に調理されたかのようだ。
皿の残りの部分はそれを補うために最善を尽くします。マッシュは滑らかで、ローストポテトは中まで火が通り、ヨークシャープディングはサクサクというよりゴムのような食感で形を保っています。小さな銅鍋に入ったキャベツとニンジンは熱々。
鹿肉のロースト (26 ユーロ) は、牛肉の後のお勧めメニューです。真のミディアムに調理され、中心部は柔らかくしっとりとしていて、季節に合ったきれいな狩猟肉の深みがあります。骨付きの小さなチョップに切り分けられた肉は、端がキャラメル状になっていて少しカリカリしていて、同じマッシュ、ローストポテト、厳選された野菜が添えられています。
フィッシュ アンド チップス (21 ユーロ) は、パブ料理としてはあまりにもエレガントすぎる模様の皿に乗って届きます。タラは長くてボリュームたっぷりの切り身で、衣は黄金色で、盛り上がった尾根があり、カリカリというよりは砕けるようなサクサク感があります。中の魚は柔らかくて色鮮やかで、完璧に調理されており、大きな半透明のフレーク状になっています。
ダルキーのザ・クイーンズでローストビーフ。写真: コリンナ・ハードグレイブ 
シーフードメニューは高水準を目指しています。写真：ニック・ブラッドショー 
桃とココナッツのパンナコッタ。写真: コリンナ・ハードグレイブ 
ダルキーのクイーンズ。写真：ニック・ブラッドショー 
ダルキーのクイーンズ。写真：ニック・ブラッドショー
チップスは薄くて熱々で、別のボウルに盛り付けられ、小さなサラダが彩りを添えます。角切りのトマトと葉っぱの絡み合いとドレッシングの小雨です。クラシカルで上品な印象のお皿です。
そしてデザート。桃とココナッツのパンナコッタ (9 ユーロ) は、私がここ数年食べた食事の中で最も奇妙なフィナーレの 1 つです。それは大きな白い皿の上にあり、真ん中の白い円盤を囲むピンクのシロップの輪、角切りの桃が数個、その上にシャーベットのクネルが置かれています。しかし、その後に続くことは不条理です。ココナッツの「パンナコッタ」は、フォンダンアイシングのような質感のしっかりとした板状で、ぐらつきやクリーミーさはなく、ただ甘いだけの孤立感です。
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結局のところ、クイーンズはローストビーフと同等の料理であり、美しく盛り付けられ、伝統が染み込み、柔らかさの限界をはるかに超えて調理されています。お腹を空かせて店を出るわけではありませんが、その歴史、軽やかさ、そして自信に満ちているのに、なぜ二口目に値するものを提供できないのか不思議に思いながら店を出ることになります。
3人分のディナーとドリンク2杯で90.40ユーロでした。
評決: 室内装飾品のようなローストビーフ、SFのようなデザート。
食べ物の産地: ロビンソン肉。ドニゴール州カルダフとグリーンキャッスルのブナジー桟橋で獲れた魚。
ベジタリアンのオプション: バターナッツスカッシュクリームのリガトーニ。ビーガンバーガー。ローストしたカボチャとブッラータ、洋梨、ローストビーツ、ヤギのチーズ。
車椅子でのアクセス: バリアフリートイレ完備で完全バリアフリー。
音楽： カーディガンズからフランク・シナトラ、ラティーノ・ビーチ・ハウスまで。
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#ここ数年で食べた食事の最も奇妙なフィナーレの一つ #アイリッシュタイムズ
2025-10-30 05:00:00