ノースカロライナ州にあるジョーとケイティ・キンドレッドの 4 つのレストラン コンセプトのいずれかで食事をすれば、周囲の環境に感嘆せずにはいられません。で 親族、モダンな南部メニューを提供する明るく親密なデイビッドソンの旗艦店では、ストリングライトで覆われた屋外パティオが屋内と屋外の境界線を曖昧にしています。で アルベルティーンシャーロットにあるエレガントな地中海レストラン。床から天井まで届く窓から差し込む自然光とアースカラーがあふれる空間の中心は、見事な大理石のバーです。太陽が降り注ぐシーフードスポットから、 こんにちは、船員さん、ノーマン湖のほとりでレトロな一日中 ミルクブレッド カフェなど、各店舗には独自のスタイルがありますが、軽やかな洗練さと快適さへのこだわりが共通しています。
ジョーとケイティは毎日、ホスピタリティ グループの責任を分担しています。ジョーがキッチンを指揮し、ケイティがサービスとゲストエクスペリエンスを監督しますが、デザインに関してはすべてケイティです。彼女は、ホスピタリティ業界での経歴を生かして美しい商業空間と住宅空間を創造するインテリア デザイン会社、Kindred Studio を経営しています。 2021 年、彼女はこれまでで最も野心的なプロジェクト、つまり新しい家族の家を建設することに着手しました。ここでは、彼女が自分のレストランと同じ精神で、温かみがあり、整理整頓され、エンターテイメントに最適なレストランをどのように作ったかを紹介します。
オープンコンセプトのフロアプランから始める
ケイティとジョーは、アルバ、グレイドン、ルカの 3 人の子供たちと一緒にスモアを楽しんでいます。
セドリック・エンジェルス
建築家と協力して、ケイティは自分のニーズとジョーと 3 人の子供のニーズに合った家のビジョンを形作りました。 「レストランをデザインするときは、常にゲストの多様な視点を考慮する必要があります」とケイティは言います。 「さまざまな人があなたの空間をどのように感じ、どのように体験するでしょうか? 私たちの家のデザインは、より親密なものになりました。」
間取り図を作成するとき、ケイティは家族が家の中でどのように動き回り、個々の隅に固執することなく、「小さな群れ」として一緒に過ごす様子を考えました。彼女は、キッチンが家族全員 (および頻繁に訪れるゲスト) を収容できるほどオープンで、ダイニング ルーム、リビング ルーム、屋外スペースとつながることができ、しかもあまり窮屈に感じないようにしたいと考えていました。 「私たちは皆、一緒に時間を過ごすのが好きですが、落ち着く、安全、居心地が良いと感じることが非常に重要でした。その中で機能することも同様に重要でした。」
玄関を入ると、すぐに太陽の光が降り注ぐ広いリビングが広がります。そのすぐ後ろにはパティオがあり、柔らかな家具と薪の暖炉があり、屋内の快適さを屋外にもたらします。その先のデッキには、プールと完全な屋外キッチンがあります。床から天井まで届く窓はドアとしても機能し、空間がシームレスに見えるようになっています。
「レストランを設計するとき、常にゲストの多様な視点を考慮しています。さまざまな人があなたの空間をどのように感じ、どのように経験するでしょうか？私たちの家の設計は、より親密なものでした。」
ケイティ・キンドレッド
金属を最小限に抑える
セドリック・エンジェルス
リビングルームの右側にあるキッチンには、キンドレッズレストランの魅力とドラマがすべて揃っています。彼らの設備の多くは、フルサイズのオーブン 2 台、巨大な冷蔵庫、巨大なミキサーなど、実質的にレストラン グレードです。しかし、あなたはそれを知りません。コンロはレンジフードを隠す床の間にあり、冷蔵庫は壁に溶け込むように白く塗装されています。 「もしそれがステンレススチールだったら、とても堂々としたものになるでしょう。壁全体が金属でできているのです」とケイティは言います。 「ステンレス製の電化製品を木で覆うと、すべてのものが実用的ではなくなります。」
空間を暖かく保ちます
ケイティの温かみのあるインテリア デザイン スタイルは、空間に工業的な雰囲気を与えません。柔らかな光に照らされ、アート、植物、ポップなピンクが隅々まで輝く色合いを与えています。目玉はストーブのバックスプラッシュで、 BASストーン ニューヨーク州クイーンズにある、木星のような茶色の渦巻き。
「照明は家の雰囲気に大きな影響を与えます」とケイティは言います。 「個性があり、静脈を感じるものを望んでいましたが、それでもニュートラルな感じがします。家の中心であるキッチンに引き寄せられます。」ジョーはそこで家族の夕食を作ります。 カラブリア産チリとクミンのローストチキン、 フェンネルソーセージのパスタ、 または アブラナ科のグリル バーニャカウダ添え。
ケイティは、オーバーヘッド ライトだけに頼るのではなく、テーブル ライト、燭台、天井ペンダントを組み合わせて、全方向から暖かく優しい光を照らすことを好みます。
掃除に専念する
セドリック・エンジェルス
ポップな明るい色が散りばめられていますが、壁、家具、食器の大部分はニュートラルです。オープン棚を選択する場合、これは特に重要だとケイティは言います。そうしないと、スペースが小さく、整理整頓されていないように見える可能性があります。 「基本的な中立的なプレートとボウルのセットを 1 つだけ使用し、清潔で整頓された状態を保ちます。」
こっそり収納
セドリック・エンジェルス
メインキッチンの後ろには、引き戸と乾式保管用の床から天井までのキャビネットを備えた執事用パントリーがあります。スパイス用に特注で作られた棚もあり、「キャビネットの奥まで探さなくても済むように」とケイティは言う。 「ストレージはたくさんありますが、分散していません。すべてが適切な場所にあります。」
美しいものを選ぶ
セドリック・エンジェルス
キンドレッド一家は、夜の多くをレストランで過ごしていますが、それでも時間を見つけてダイニング ルームのテーブルに集まり、家庭料理を食べます。 「子供たちがリビングルームに集まって映画を見たり、友達を家に招いたりするのが楽しい家で子供たちを育てたいと思っています」とケイティは言います。 「美しいものを選ぶチャンスがあるなら、美しいものを選びましょう。」
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