あなたが一生やってきたように、スウェーデンでキノコを選ぶ方法

夏の終わりと初秋は、多くの（おそらくほとんどさえ）スウェーデン人が仕事から離れて地元の森を歩き回って、おいしいチャンテレルの巨大な運命を取り戻した季節です（chanterelles）、 トランペットシャンテレレス（ファンネルシャンテレレス） とceps（Karljohans Spamp）。

あなたがスウェーデンの正しい部分にいて、良い場所を見つけるならば、あなたはキロとキロを取り戻すことができます。

しかし、多くの外国人（少なくとも同様に菌療法で固定された国から来ない人）にとって、それはすべて圧倒的に見えることがあります。つまり、彼らはスウェーデンに住むという大きな喜びの1つを逃します。

いつ外出するかを知るには、天気を勉強してください。重い土砂降りがあった場合、それはキノコが成長し、CEPは重い土砂降りの後3〜10日後に現れ、シャンテレルは2〜3週間かかります。

地元の人々は、Theの共同設立者であるPatrikBjörckに話しました スポンジ、スウェーデン最大のFacebookマッシュルームフォーラム、開始方法について。

広告

1.あなたが知っていることだけを選ぶ（そして食べる！）

多くの初心者は、最初に出くわしたキノコを根絶し、それを特定して、それが有毒かどうかを確認しようとします。これをしないでください。これは、事前に最も一般的な食用マッシュルームの1つまたは2つだけを勉強してから、それらだけを探しているのははるかに良いアプローチです。

「安全に識別できないものは何も食べないでください」とBjörckはアドバイスしますが、彼はこれが過度に慎重になる理由ではないと強調しています。

「あなたが遭遇する異なるキノコの数に怖がったり脅迫されたりしないでください。あなたが見るかもしれないおそらく10,000のキノコのうち約100人だけが良い食用です。しかし、潜在的に致命的なのはほんの一握りです。」

シャンテレレス、トランペットのシャンテル、およびCEPは良いスタートを切り、実際には平均的なスウェーデン人が選ぶすべてのすべてのものです。

そもそも、スーパーマーケットで見つけるかもしれない白いキノコのようなものから離れてください。特に、白いえらが付いた白いキノコから離れてください（あえて触れないでください）。

Chanterellesは簡単に識別でき、安全です。写真：Fotograferna holmberg/tt

シャンテレルは松の森で最も頻繁に見られます（スカネのビーチとオークの下にあるかもしれませんが）、倒れた葉の下に隠れて、コツを手に入れるまで見つけるのが難しくなります。あなたは1時間何も見つけられず、数十と数十を隠しているパッチにつまずく可能性が最も高いので、我慢してください。

それらは黄色で、えらの代わりに、定義されたリングを分割することなく茎を少し走る尾根があります。

シャンテレレスの美しさは、あなたが本当にそれらを本当に混乱させることができる唯一のもの、偽のシャンテルは （ナルカンタレル）味はわずかに不快な味であり、実際には有毒ではありません。

Björckによると、違いを伝えるには2つの方法があります。「肉の色：カットしたときに白く、わずかに糸状の肉があります。偽のシャンテレルにはオレンジ、わずかにゴム、香りがあります。

CEP スウェーデン語で最も人気のあるボレテ家です マッシュルーム（AR）。 それはイタリア人に愛されているポルチーニマッシュルームであり、リゾットのためにスライスして乾燥させたデリカテッセンで購入できます。

しかし、ベイボレテなど、他の多くのボレテス（ブルンソップ）、およびバーチボレテ （キャラクター/ASPS菌）） またおいしいです。

として知られるベイボレテ ブルンソップ スウェーデン語で。写真：Emil Langvad/Tt

ボレテスは、えらの代わりに持っている海綿状のチューブと、茶色のくぼみのキャップのために簡単に識別できます。シャンテレスと同様に、緊急病棟で予期せずに終わる可能性はほとんどなく、有毒な属が1つしかありません。

「致命的なものではありませんが、ルブロボレトゥス属は唯一の真に有毒なボレテスです」とビョルクは言います。 「あなたは死ぬことはありません。ただあなたがやったことを願っています。」

これらにはサタンのボレテが含まれます（悪魔）、それはあなたを非常に病気にしますが、ゴットランドとÖlandのスウェーデンでのみ発見されます。これはまれですが、ソーダーマンランドのスパルレハルムのストックホルムのドロットホルムの東スウェーデン東部にあるスウェーデン東部で見られます。

「これらを遠ざけるために、灰色のキャップカラーと赤い毛穴でボレテスを避けてください。そのコンボはその属にのみ見られるからです」とBjörckはアドバイスします。

また、非常に苦いが、実際には有毒な苦いボレテに注意する必要があります（ごみ）、ピンクがかった毛穴と茎の黒いウェブによって識別できます。

広告

2。あなたの場所を見つけてください

キノコを狩るのに最適な森は、古くから成長した森です。理想的には松やモミの混合物と、バーチ、オーク、ブナなどの落葉樹です。しかし、Björckは、商業的なトウヒや松の植林地でまだCEPSとCHANTERELLESを見つけることができると強調しています。

周りに尋ねると、通常、どの地元の森がキノコピッキングに適していると見なされているかを知ることができますが、本当に良い場所につまずくまで、長い時間を費やす必要があります。あなたがそうするときは、それはおそらく数週間のうちにまだ生産されているので、そして来年も再び生産するからです。

フレンドリーなスウェーデン人に彼らの最高のスポットのいくつかを示すように説得することができれば、それはあなたに膨大な量の試行錯誤を節約しますが、ほとんどの人が彼らの人生で彼らを守るので、それは本当に非常に友好的なスウェーデン人でなければなりません。

多くの場合、地元の自然保護区は真菌の進出を整理します。これは、地元の知識にアクセスする方法かもしれません。

また、よく踏まれた道から、最寄りの駐車場から少なくとも数百メートル離れた場所から逃げることもできます。自転車を服用する人もいれば、狭い森の小道を深く下ることができます。

広告

3。本を手に入れてください

おそらく最も人気のあるスウェーデンの本は 小さなキノコの本、The Little Mushroom Book、Pelle HolmbergとHans Marklundによる。アノラックのポケットに貼り付けるのに十分なほど小さく、その中に十分なマッシュルームがあります。

私はの大ファンです マッシュルーム用のリバーコテージハンドブックNo.1、John Wrightは、情報がいっぱいに書かれており、良い写真や図面を持っています。それは私が住んでいるSkåneで働く英国に向いていますが、あなたが得るスウェーデンのさらに北の方が問題になるでしょう。これには、少数のスウェーデン人が触れると、競争力があります。

Svamp-Klappのようなマッシュルームフォーラムも非常に便利であり、メンバーはあなたが選んだものをすばやく識別します。しかし、さまざまな角度、えら、茎などのキノコを示す良い写真をアップロードする必要があります。

スウェーデンのスピーカーは、BjörckのYouTubeチャンネルも見ることができます みんなのためのマッシュルーム、これは非常にオタクですが、とても便利です。

広告

4.何を持参しますか？

Björckは、光の移動をお勧めします。 「便利なものだけを持ってきてください。本当に持ち運ぶ必要があるのは、良いバスケット、ナイフ、あなたの携帯電話だけです。そしてもちろん、おやつや飲み物。フォレストフィカは常に波線のアイデアです。」

マッシュルームの狩猟中にテクノロジーから切り離すことをお勧めしますが、電話はあなたの場所を追跡し、良い場所を見つける場所を把握したり、見つけたものを写真に撮ったり、それを特定したりするのに非常に役立ちます。 真菌ガイド またはスポンジ拍手。

バスケットはバケツよりも優れています。マッシュルームはぬるぬるしやすくなる可能性が低いためです。私は時々2つを持ってきます。1つは食用であることがわかっているキノコ、もう1つは好奇心から選んだものです（上記のアドバイスNo 1を無視します）。 Biltema、Ikea、Ålensなどで良いものを手に入れることができます。 Korg （バスケット）または マッシュルームバスケット （マッシュルームバスケット）。

意見のナイフはキノコを収穫するのに適していますが、多かれ少なかれナイフはそうします。

5。スノブになり、森に無駄にしないでください

Björckは、それがうるさいことに報いると言います。 「家のうじ虫が感染した死体をドラッグすることはあまり生産的ではありません。完璧な標本だけを選んでください。残りはすでに居住している生き物に残してください。森は膨大であり、あなたが選ぶことができるよりも多くのキノコがあります。

多くのスウェーデン人はキノコの根を離れ、これは彼らが成長するのに役立つと信じていますが、マッシュルームは単なる広大な地下ネットワークの実体であるため、実際には根を離れることはまったく違いを生みません。

ただし、見えるキノコをすべて捨てて、それが有毒であると判断したときに捨てないようにする必要があります。