農家の息子であるマチュー・ボネさん（42歳）は、2019年からフール近郊のミゼリューに農場を設立しました。「私は以前、ミゼリューに住んでいた間、ヴォーシェットで働いていました。これが、穀物の栽培を始めた理由です。私にとって、そのほうが現実的でした。」
現在、彼は 85 ヘクタールの農場を所有しており、「半分は牧草地、半分は穀物です。私はここ数年、オーブラック牛の群れを作ろうと努力してきました。両親は常に穀物を栽培しながら、同時に乳牛の群れも飼っていました。今のところ、私には約 10 頭の母親がいます。」
したがって、その主な活動は依然として穀物の栽培です。 「最初は従来型に落ち着きました。しかしすぐに、環境保護だけでなく倫理的な理由からオーガニックに切り替えました。認定されたオーガニック製品のみを使用しています。重要なのは、病気を避けるために適切な輪作を提供することです。たとえば、ジャガイモの場合、植えた区画はこの塊茎が再び見られない限り、ほぼ10年はそのままにしておく必要があります。また、コロラドハムシを忌避する亜麻も近くに植えています。自然の規制を促進し、土壌の生物学的機能を最適化するために、今でも輪作にアルファルファを使用しています。オーガニックでは、事実上義務です。」
もうすぐ製粉所
マチュー・ボネ氏は大量生産を求めているのではなく、作物の多様化を目指しています。 「各工場は異なる方法で作業されます。それが私の好きなところです。私の仕事に単調さはないのです。これが、私が狭いエリアを大切にする理由です。」
動物の飼料には大麦やソラマメがあり、消費者には「早く調理できるように皮をむいた」小さなスペルト小麦もある、と彼は説明する。ひよこ豆、小豆、レンズ豆、ヒマワリの種、大豆、玉ねぎ、ジャガイモ、小麦も含まれます。 「収穫は6月末から10月末まで続きます。」
「今のところ、私の小麦はアリエの製粉業者に行って小麦粉を作っています。しかし、私はシュマン・デ・ヴェルヌという農場の建物に製粉工場を設置しているところです。今年は自分で小麦粉を生産したいと思っています。さらに、90個のロッカーを備えた自動販売機を顧客に提供するつもりです。」
「有機的に安定した価格で」
マチュー・ボネさんは、自分の生産物を集団ケータリングで販売しており、「ロアンヌ、バルビニーの中学校と高校だけでなく、農場からサンテティエンヌの近隣地域や農場への農場まで、月に一度土曜日（次は4月11日）」も販売している。
穀物価格の下落の影響はあるのでしょうか？ 「いいえ、まず第一に、先ほども言いましたが、私は大量生産には興味がありません。さらに、オーガニックでは、証券取引所に上場している従来のものと同じ価格設定基準はまったくありません。オーガニックでは、価格を決めるのは需要と供給です。オーガニックは2、3年前、小麦価格が本格的に下落したときに危機を経験しました。現在は順調に安定しています。それに、私は肥料を消費しないので、価格の上昇に悩まされていません。燃料についても同じことが言えます。区画はかなり近いです」私はディーゼルのあまり消費者ではありません…あまり力を必要としません。
#病気を避けるために重要なのは輪作です