科学＆テクノロジー

「残念ながら、近年コーヒーはますます高価になってきています」

例えば、耐熱性コーヒー植物の開発研究も支援されていますね。 たとえばコロンビアには、コーヒーの木の遺伝学を研究する研究所があります。そこで働く研究者たちは、より丈夫なコーヒーの木を生産するために、新しい種類の品種を育てています。特にコロンビアでは、コーヒー農家は、この地域の多くのコーヒーの木を枯らした特殊な菌類である、いわゆるさび病という大きな問題を抱えています。コロンビアの多くのコーヒー農園では、最近、さび病に耐性のある新しく栽培された木に植え替えられました。10 年前には、研究目的で競合他社の Illy Caffè とも科学的な協力関係を築いていましたね。はい、私たちの会社は競合相手ですが、アンドレア・イリーと私は友人でもあります。トリエステ大学のおかげで、私たちはアラビカ種のゲノムを解読することができました。その結果は、独立研究機関であるワールドコーヒーリサーチに引き渡されました。研究結果は現在、より効率的な新しいコーヒー品種の導入に活用されています。 #残念ながら近年コーヒーはますます高価になってきています