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「散らかるよ」：英国で超特大サンドイッチが人気 | サンドイッチ

サンドイッチに関しては、サイズが本当に重要であることがわかります。東ロンドンからエディンバラまで、全国で少なくとも4インチの胴回りを持つ特大サイズのサンドイッチが流行している。ランチタイムまでの数時間、その日の特大サンドイッチが売り切れる前に、顧客がブロックの周りに列を作るのが見られる。一部の店舗では「高く積み上げて安く売る」というアプローチをとっているが、他の店舗では季節のオーガニック食材を使ってそびえ立つサンドイッチを造り、12ポンド前後の価格で販売している。マックスのサンドイッチショップのハム、卵、チップスで ダスティナックル イーストロンドンのダルストンでは、ローストしたビートルートのくさび形をハリッサドレッシングで覆い、ハーブサラダをトッピングし、アーモンドを散らして、ふわふわのフォカッチャの2枚の板の間に挟んでいます。 ワールドサンド 南ロンドンのカンバーウェルにあるこの店の歯ごたえのある白いバゲットにはサラミが何層にも重ねられており、 国会議事堂 モッツァレラチーズと唐辛子の間に挟んだサンドイッチで、 サウスサイドのアルビーズエディンバラの「ザ・ベア」では、衣をつけた鶏もも肉をクリスピーな玉ねぎで覆い、ドアステップのスライスに挟んだ料理が特徴。他にも、ザ・ベアのマティ・マセソンの 近々出版予定の料理本 ポークサンドやフレンチディップロールのレシピも掲載されています。エド・ワトキンソンは ノリッジにあるビッグディールのボデガは 桃からサモサまであらゆるものを盛り込んだ巨大サンドイッチを販売する同社は、この巨大トレンドの鍵は「自宅で作るサンドイッチとは全く異なるサンドイッチを顧客に提供すること」にあると語る。「サンドイッチは上昇傾向にある」と マックス・ハリーハリー氏は10年前にミシュランの星付きレストランのシェフの仕事を辞め、ロンドン北部にマックス・サンドイッチ・ショップをオープンした。ハリー氏のメニューで現在最も売れているのは、ハム、エッグ＆チップス、グレービーマヨネーズをかけたゴートティッカマサラなどだ。ハリー氏は、これらは「手軽なスナック」ではなく「食事」だと語る。彼らはあなたに座るように強制します...あなたはあなたがしていることを止めて感謝しなければなりませんマックス・トビアス人気ニュースレターを運営するフードライターのジョナサン・ナン ヴィトルズナン氏は、スーパーサンドイッチの成功の一因はイギリス人のアメリカ文化への関心にあるとしている。「2010年代初頭はハンバーガーとバーベキューが人気でしたが、今ではサンドイッチに最適な地域性が重視されるようになりました」とナン氏は言う。2014年に2人の友人とダスティ・ナックルを共同設立し、駐車場の輸送コンテナでXXLサイズのサンドイッチを販売しているマックス・トビアス氏は、地元産や季節の食材への関心が高まっていることと、人々が休日に散財するよりも日常のちょっとしたご褒美にお金を使うようになったことが、このトレンドを後押ししていると考えている。ダスティ・ナックルのコロネーションチキンサンドイッチ毎週土曜日に平均 350 個のサンドイッチ (開始価格 10.95 ポンド) を販売するトビアス氏は、自社のサンドイッチは小皿料理レストランというアイデアを反映したものであると語る。「これらのサンドイッチに使われる調理の複雑さ、配慮、細部、そして旬の新鮮な食材のレベルは、多くの非常にまともなレストランで提供されるものと少なくとも同等、あるいはそれ以上です。当社のサンドイッチを解体して皿に載せたら、高級レストランで 2 倍の料金を支払うことになります。」アルビーズのチキンサンドイッチこの詳細なアプローチは、サンドイッチの起源とは全く異なる。サンドイッチの起源は、第4代サンドイッチ伯爵ジョン・モンタギューに遡る。1762年、ロンドンの会員制クラブでトランプゲームをしていたとき、モンタギューは「トーストしたパン2枚の間に牛肉を少し挟む」ように注文したと言われている。手で食べられるため、ゲームテーブルから離れずに済むからだ。19世紀半ばまでには、ハムサンドイッチの屋台がロンドンで人気となり、1980年にはM&Sがパッケージ版を導入した。現在、多くの労働者がハイブリッドな方法でオフィスに通うようになり、忙しさの象徴とみなされることの多いスーパーマーケットのサンドイッチは、かなりの競争に直面している。「当店のサンドイッチは、チェーン店で買うものとは正反対です」とトビアスさんは言う。「席に座らなければなりません。散らかるでしょう。とんでもなくおいしいです。今やっていることを止めて、味わわなければなりません。それは一瞬の喜びです。」栄養士で『超加工食品を食べない方法』の著者でもあるニコラ・ラドラム・レイン氏は、特大サイズのサンドイッチを半分食べて、残り半分は後で食べるように勧めている。トビアス氏によると、多くの客はサンドイッチをシェアしたり、ご褒美として考えたりするという。ナン氏は、一部の解釈に対しても警告を発している。「アメリカの素晴らしいサンドイッチはすべて、特定の材料が豊富な都市と、特定の労働者階級の移民から生まれたもので、それが大きくてボリュームのあるサンドイッチの誕生につながった」。ナン氏は、「サンドイッチの作り方の文化や知識を知らずにその形を輸入し、人間の口の直径を無視した特大で詰め込みすぎの創作物を生み出している」と述べている。では、実際に巨大なサンドイッチを食べようとすると、どれくらいの大きさが大きすぎるのでしょうか。ハリー氏は、「一口食べて、具材と上下のパンの両方を口に入れる」ことができる必要があると言います。彼は、サンドイッチを最高の味にするために、各具材を特定の順序で組み合わせて作ります。「インスタグラムで一番よく見えるように注文を組み立てる人もいます」と彼は付け加える。「私にとって、それらは2つの異なるものです。1つはおいしさに関するもので、もう1つはおいしさの認識である美学に関するものです。それは現実ではありません。」 #散らかるよ英国で超特大サンドイッチが人気 #サンドイッチ