ラネスターでは、Saveurs Paysannes がデリカテッセン料理と農場で育てた豚で何千人もの住民を喜ばせたことでしょう。しかし、すべてには終わりがあります。ピエール・ペンバーンは、20年間の活動を経て、今週土曜日、2026年1月3日にビジネスを閉じることを決定しました。
ランベネジャン、カンペルレ、ケリアン…
ペンバーン家では、35 年前にランヴェネージャンの農場で販売を開始し、次にカンペルレのアール・ド・カンペルレ、そしてクエリエンでヤン・ペンバーンが製品を製造し、ラネスターの事業に供給している農場で販売を始めました。 「これは家族の物語です。義理の姉が会計を管理しており、両親は今でも配達を手伝ってくれています。ラネスターで、私は2005年にLes Saveurs paysannesという店をオープンしました。私は農業を学び（BEPと専門のバカロレア）、それから兄と両親と協力してから自分自身を立ち上げました」とピエール・ペンバーンは言います。
ここ数か月で、私たちは6人になりました。コロナ禍以降、従業員を見つけることが難しくなりました。
「私たちは 2 人でスタートしましたが、従業員が 9 人にまで成長しました。」
彼はこの仕事が好きで、2005 年にコーナネック デリカテッセンを引き継ぎ、29 年間にわたって旧市庁舎エリアを活気づけてきました。 「当初は 2 名でしたが、従業員が 9 名に増えました。ここ数か月で 6 名になりました。新型コロナウイルス感染症の影響で、従業員を見つけるのが難しくなりました」と肉屋は説明します。そのため、Saveurs Paysannes の社長は、従業員を疲弊させないよう、週半ばに閉店することを決定しました。 「これは職場での慰めの話です。誰もが午後 12 時 30 分から午後 3 時までの休憩を受け入れるわけではありません。私は少し疲れました」とトレーダーは言います。
クリスマスには肉を500個、ケータリング料理を250個注文
彼の店で私たちが製造しない場合でも、私たちは切断し、注文に応じて準備し、販売します。そして、クリスマスの食事では、このブランドは肉の注文を 500 件以上、ケータリング料理の注文を 250 件以上処理しました。豚肉はクエリエンのペンバーン家によって育てられ、その他の製品（子牛肉と鶏肉）は地元の農家から供給されます。 「とても理解のある顧客がいなくなると寂しくなります」と彼は認めます。 「私たちも彼がいなくて寂しいです、特に家族の食事に頼んだ子豚のグリルがとても残念です！」と常連のミリアムさんは打ち明ける。さらなる消耗を避け、10時間から15時間の労働に終止符を打つため、ピエール・ペンバーンさんは活動を停止し、事業を売却することを決めた。店は今週土曜日、2026年1月3日に閉店する。買い手であるケヴァンのダブル・ブーシェは1月20日に再開するはずだ。
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