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使いやすく、シンプルかつ経済的で、 ラクレット クリスマスイブのテーブルでますます人気が高まっています。 「生活を複雑にすることなく、楽しい時間を過ごすことができます」と家族でこの体験を試したサラ・ガイヤールさんはAFPの取材に説明した。 クリスマスイブ 去年から。
「誰もがチーズが大好きで、誰もが自分のペースで食べることができ、子供がいればずっと簡単です」とリール出身の34歳の男性は付け加えた。 2年前にこのマイルストーンを通過したモントルイユ（セーヌサンドニ県）出身の40歳、アントワーヌ・ラジョワさんは「キッチンで2日間過ごすよりも実践的だ」と話す。
大量分布で確認された傾向
何十年もの間、雪の週末と関連付けられてきました。 スキー休暇ラクレットは、キッチンで何時間も費やしたり、休日の予算を使い果たしたりすることなく、温かいひとときを共有したい家族にとって、ますます人気のある選択肢となっているようです。
「最近、ラクレットが大ヒットしています。そして今年はさらにワンランク上にあります」と、ケータリングを専門とするジラ・コンセイユ社の社長、ベルナール・ブートブール氏は言う。 「フレンドリーで安心感があり、何時間も準備する必要はありません」と専門家は強調します。
大規模な配布はその傾向を裏付けています。 「私は再びラクレットのあるクリスマスを予言しています」とコーペラティブ U の CEO、ドミニク・シェルシャー氏は水曜日のフランス 2 で語った。
「すでにホリデーシーズンに向けて、例年よりも多くのラクレット盛り合わせを注文しています」と、フランス食品流通第 4 社の社長は断言しました。同氏によれば、この傾向はインフレ危機の最中に「2、3年前から」現れたという。
コストパフォーマンスが良い
ラクレットはシンプルで使いやすいという側面に加えて、何よりもコストパフォーマンスが魅力的だとマネージャーは強調する。 NielsenIQの調査によると、2022年のフランス家庭の伝統的なクリスマスバスケット（放し飼いの七面鳥、スモークサーモン、フォアグラ、ホタテ貝、シャンパン、冷凍おかずまで含む）の平均費用は138ユーロに達した。
逆に、ハム類、チーズ、ジャガイモ、白ワイン 1 本を含む 4 人分のラクレット料理の費用は 35 ユーロ未満です。 「フランス人にはあまり士気がありません。2人に1人は家計をやりくりするのが困難です（…）その一方で、彼らはクリスマスには家族と楽しい時間を過ごしたいと考えています」とドミニク・シェルシャーは断言する。
戦略コンサルティング会社ネリーロディのライフスタイルコンサルタント、キャンディス・アルバレス氏は、「私たちは不安を引き起こす、経済的、地政学的な状況にいます。人々は心配したくないのです。本題に入り、楽しみ、団結したいのです」と語る。
「年末の必需品になりました」
成長しているにもかかわらず、クリスマスのラクレットは全会一致ではありません。 「年末の真の必需品となったのは明らかです。そして、自宅での食事や披露宴がリラックスしているのが観察されるのは事実です。しかし、そこからクリスマスの食事がラクレットに置き換わるまで…」と弁当ケータリングのトレンドを専門とする同社のディレクター、アン・クレール・パレ氏は推測する。
チーズ工場に関しては、その傾向はまだ明らかではありません。パリ中心部にあるラ・フェルメットは、近年ラクレットチーズの販売が増えていると主張している。
しかし、イヴリーヌの小さな村セプトゥイユでは、チーズ職人のステファン・ウリオ氏は、12月24日の大晦日にまだ目立った変化を感じておらず、ラクレットは依然として主にクリスマスと関連付けられている。 大晦日。 「人々は大晦日よりもクリスマスイブの方が料理をします」と彼は説明します。
トゥールでは、フロマージュ・ド・カミーユのカミーユ・ペレッティも同じ観察をしています。12 月 31 日にはとろけるチーズが食べやすくなりますが、24 日には依然として伝統的な大皿が欠かせません。
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