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「不十分な衛生設備」がボアズヘッドリステリア菌の発生に関連していると農務省が発表 : –

2024年7月31日、カリフォルニア州サンラファエルのセーフウェイ店舗に陳列されているイノシシの頭の肉。農務省はリステリア菌発生の原因に関する新たな報告書を発表した。 ジャスティン・サリバン/ゲッティイメージズ キャプションを隠す キャプションを切り替えます ジャスティン・サリバン/ゲッティイメージズ 米国農務省の報告書では、バージニア州のボアズヘッド施設における「不適切な衛生慣行」が感染症の原因となっていることが判明した。 リステリア菌の発生 昨年は全国で10人が死亡、数十人が入院した。 の 報告、米国農務省食品安全検査局（FSIS）が金曜日に発表した報告書では、バージニア州ジャラットにあるデリ肉供給業者の施設に関連したリステリア菌の発生をレビューした。 あるケースでは、検査官が「包装設備を含む設備上で前日の生産時に発生した肉と脂肪の残留物」を発見したと述べた。他の例としては、「露出した製品」に滴る結露や、「湿気を保持して湿気の多い状態を引き起こす可能性のある亀裂、穴、壊れた床」などが含まれます。 流行は2024年7月から11月まで続きました。 疾病管理予防センターによると。 19州以上で症例が報告されており、食中毒による細菌性疾患の発生としては2011年以来最大規模となった。 ボアズ・ヘッドの広報担当者はＮＰＲへの電子メールで、「昨年のリコールに関連した問題については引き続き農務省および政府規制当局と積極的に協力しており、彼らの監督に感謝する」と述べた。 さらに広報担当者は、同社が「食品安全管理手順の強化や食肉・鶏肉生産施設でのより厳格な検査など」強化された食品安全プログラムの実施に取り組んでいると述べた。 ボアズ・ヘッドは、アウトブレイクに関連してインスタント・レバーヴルスト製品をリコールした 7月に。その後、リコールはスライスハムやソーセージを含む数十の製品に拡大され、すべてバージニア工場で製造されていた。 USDAの検査報告書によると、衛生違反は日常的であり、工場内で孤立したものではなかった。 NPRが以前報じた。報告書によると、工場の機械の近くで虫の死骸、天井からの滴り、カビや黒カビが発見された。 9月にはボアズヘッド 永久閉鎖 ジャラット工場と同社はレバーヴルスト製品の製造を中止すると発表した。 金曜日の報告書には、リステリア菌の蔓延を防ぐためのFSIS自身の実践と手順の見直しも含まれており、これにはリステリア菌に対する規制やサンプリングのアプローチを強化する方法も含まれている。報告書は、国民をリステリア菌から守るためにFSISが講じる措置の1つとして「FSISの検査官に、体系的な食品安全問題を認識して対応するための最新のトレーニングとツールを提供する」ことを挙げている。 #不十分な衛生設備がボアズヘッドリステリア菌の発生に関連していると農務省が発表 #-