科学＆テクノロジー

「モイシの魅力は、豊かさの社会の終わりをマークします」

2024年にパリの哲学者アンソフィーモロー。 エマニュエル・マルマドゥール 彼の仕事で 発酵。ケフィア、堆肥、細菌：なぜカビが私たちを魅了するのか哲学者でジャーナリストのアン・ソフィー・モローは、細菌、酵母、その他の発酵に対する現代の情熱、新しい栄養特性を生み出すこの祖先の食物保全プロセスの調査を実施しています。 コンブチャのボボフルビアを越えて、今日の食品、化粧品、薬、デザインなどの地域が「腐った」の美徳をどのように評価しているかを探ります。生活と共生し、この「発酵の倫理」の政治的意味との自然との関係を再構築したいという願望から、それはこの膨大な質問に答えようとします。それまではほとんど研究されていません。強力な拒絶の主題は、今私たちを魅了しますか？ この記事の88.83％が読む必要があります。残りは加入者向けに予約されています。 #モイシの魅力は豊かさの社会の終わりをマークします