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「食品を入れるためのパッケージを取り出し、30分後に廃棄するという行為は、私たちの原則にまったく反しています。セットアップしたかった 私の入金システム それでこのプロジェクトのことを知りました」とラ・ロシェル（シャラント・マリティーム県）にある「新鮮な地元食材を使った自家製の再訪ストリートフード」を提供するケータリング・レストラン、バンズ・ガーデンのマネージャー、マキシム・オーリーは説明する。この専門家は、この地域の他の10の企業やレストランと同様に、ゼロ・ウェイスト・ラ・ロシェル協会が9月初めに開始したリターナブル・テイクアウトの実験に参加した。
ガラスの容器 – フランス製デュラレックス社製 Tout en vélo 社によって提供され、3 ユーロのデポジットで顧客に提供されます。 「当社には定期的に戻ってくるオフィスの顧客がいるので、これはうまくいきます。 25% がデポジット ゲームをプレイし、10% が独自のコンテナを持っていると思います。もういいですよ。抵抗があるので100％にはなりません。追加の3ユーロは素晴らしいことです。私たちの計算式は 16.50 ユーロで、請求額は 19.50 ユーロに増加します。たとえお金を回収できたとしても、その時点で作業が遅くなる可能性があります」とマネージャーは説明します。
「このテストを行動に移す」
このテストは 3 か月続く予定でしたが、4 か月に延長され、12 月末に終了する必要がありました。 「フィードバックは全体的に好意的で、サポートも充実しています。お客様からもかなり好評です。常に反射的に料理を提供できるわけではないレストラン経営者にとって、特に急いでいる場合には、より困難な場合があります。習慣を変えるには時間がかかります。彼らをさらにサポートできるかどうかは私たち次第であり、それが私たちが給与のポジションを作りたい理由です」と、ゼロ・ウェイスト・ラ・ロシェルのコーディネーター、レティシア・ブラインは期待しています。同協会は、ラ・ロシェル都市コミュニティー（CdA）からのプロジェクト募集「移行期のアクター」の受賞者としてこの取り組みを実施している。
彼女は、すでに他の地域に存在し、物流面で彼女をサポートしている全国ネットワーク「En Boîte le Plat」に参加しました。 「他の場所ではうまく機能しています。目的は、このテストを行動に移し、ここで持続可能なものにし、さらには指示を一般化することです。実験は専門家にとっては無料でした。持続的に登録したい場合は、月額 20 ユーロの購読料を支払う必要があります。現在、大多数が継続に同意しており、非常に心強いです」とボランティアは言います。
#サポートが充実しているラロシェルでの環境に優しい持ち帰り販売で初の有望な結果