「ゆっくり、意図的な、価値主導の成長が私たちを支えてきたものです」 – アイルランド時代

Eoin Cluskeyは、ダブリンに拠点を置くSourdough Bakery and Organic Food BusinessであるBread 41の創設者兼ヘッドベイカーです。職人のパン屋になった元会計士であるクラスキーは、2018年にパン41を立ち上げる前に、バリーマロエで訓練を受け、ヨーロッパのベーカリーで彼の工芸を磨きました。パン41は、ダブリンのピアスストリートにあるパン屋と飲食店です。パン屋や店全体で100人以上の人々を雇用しています。それは、オーガニックで自然に発酵したパン、手作りのペストリー、地元産の全食品を専門としています。新しい生産施設と穀物工場の計画により、事業は拡大しています。どのようなビジョン/光虫の瞬間があなたにビジネスを始めるように促しましたか？世界中のベーカリーで旅行して働いている間、私はパンがつながりと持続可能性の力になる方法を見ました。明るい球根の瞬間は、アイルランドがそれを逃していることに気づいたときに起こりました：工芸、価値、コミュニティに根ざしたパン屋。パン41は、本物のパンとより良い食品システムをテーブルに戻すために生まれました。あなたのビジネスモデルとあなたのビジネスをユニークにするものを説明してくださいパン41は、持続可能性、コミュニティ、クラフトに基づいて構築されています。オーガニックのアイルランドの粉と長い発酵を使用して、毎日すべてを焼きます。従来のベーカリーとは異なり、添加物を避け、ゆっくりと再生プロセスを受け入れます。また、農家と教育し、協力し、食物システムを地元の健康で回復力のある慣行にシフトすることを目指しています。これまでのあなたの最大のビジネス成果は何ですか？収益性があるだけでなく、価値主導のビジネスを構築します。パン41がアイルランドの持続可能な食品のビーコンになり、パン、廃棄物、調達の公共の認識に影響を与えていることを誇りに思います。あなたの壁に戻る瞬間は何でしたか、そしてそれをどのように克服しましたか？パンデミックは、一晩の閉鎖、安全上の課題、財政的不確実性で、私たちを激しく襲いました。私たちは高速にピボットしました：オンライン配達を開始し、サプライチェーンを再構築し、コミュニティのために開いたままでした。それは回復力と目的についてでした。会社のゲームチェンジャーまたはターニングポイントとしてどのような瞬間/取引を引用しますか？2018年にドアを開けて、人々が本物のパンのためにキューに並ぶのを見るのはゲームを変えるものでした。しかし、発酵ラボを立ち上げ、Wholefoodの食事に拡大することで、パン41はもはやパン屋ではありませんでした。それは動きになりました。始めたときに受け取ったアドバイスの最高と最悪の部分は何でしたか？ベスト：「製品だけでなく、価値観を中心にビジネスを構築します。」最悪：「すぐにスケーリングして、無駄にする時間はありません。」私たちは反対のアプローチを採用しました。ゆっくり、意図的な価値主導の成長が私たちを支えているものです。成長資金調達の道を説明してください私たちは、外部資本を追いかけるのではなく、有機的に成長し、利益を再投資しました。それは私たちを私たちの使命をコントロールし続けています。現在、再生穀物工場や新しい生産施設など、インフラストラクチャプロジェクトの価値に合った資金を模索しています。あなたの年間収益と利益は何ですか？私たちは非公開の会社ですが、私たちの成長は安定して健康的です。短期的な利益ではなく、長期的な持続可能性に焦点を当てています。そのモデルは、私たちの使命に忠実でありながら拡大することを可能にしました。提供する製品やサービスを混乱させ、革新し、改善するために何をしていますか？再生農家との協力から、遺産の穀物と発酵方法の復活まで、食品システムを再考しています。廃棄物のアップサイクル、ゼロ廃棄物のパッケージングをテストし、植物ベースのメニューで革新します。何があなたの会社を働くのに良い場所にしているのですか？柔軟な時間、無料の食事、サポートされた学習、尊敬の文化を提供しています。私たちのチームは、共通の目的で団結しています。人々に誠実さを与えます。私たちは、成長、精神的健康、持続可能性に投資しています。多様性と包摂は埋め込まれており、パン41の未来を形作る上で誰もが重要です。ドナルドトランプの関税はあなたのビジネスにどのような影響を与えましたか？これは、投資する場所としての米国の見解にどのような影響を与えましたか？ローカルで調達するため、影響は最小限でした。しかし、グローバルサプライチェーンがどれほど脆弱であるかを思い出させました。起業家が犯す最も一般的な間違いは何ですか？目的よりもスケールの優先順位付け。明確な使命や文化のない成長は亀裂を作り出します。多くの起業家は、成功のために急いでビジネスの人間と環境の側面を見落としています。それは短期的な勝利ですが、長期的なリスクです。あまり経験のない起業家に提供する最も重要なアドバイスは何ですか？あなたの「なぜ」でクリスタルをきれいにしてください。その明確さは、あなたの決定を導き、嵐を乗り切り、適切な人々を引き付けるのに役立ちます。顧客だけでなく、コミュニティ、チーム、惑星にもサービスを提供するビジネスを構築します。 #ゆっくり意図的な価値主導の成長が私たちを支えてきたものです #アイルランド時代