Z世代とミレニアル世代はクリスマス期間にむきエビを好むため、伝統よりも利便性が高い

緑色、調理済み、皮をむいた、または冷凍したエビをどのように購入するかが、あなたが思っている以上にあなたについて語るかもしれません。

海洋管理評議会（MSC）の調査によると、若い世代が皮をむいたエビを選ぶことが増えていることがわかった。

クリスマスを前にオーストラリア人が店に殺到する中、水産物小売業者はこの傾向に気づいた。

全体として、オーストラリア人の 56 パーセントが皮をむいたエビを好み、その数は Z 世代では 66 パーセント、ミレニアル世代では 63 パーセントに上昇しています。

一方、団塊の世代はクリスマスの伝統を存続させようと努めており、ほとんどの場合、エビを丸ごと買うことを好みます。

MSCの上級漁業基準マネージャー、エイドリアン・ガタリッジ氏は、この違いは時間と手間を節約しようとする若い家族に起因する可能性が高いと述べた。

「生活費危機により、人々はより安価な選択肢を選択するようになっているという考えに反して、実際には、あらかじめ剥かれたエビを購入する方が高価です」とガタリッジ博士は述べた。

「これは、家に帰ってから殻や頭を処理する必要がないという利便性が、おそらく購入に大きく影響していることを示しています。」

海産物店の従業員らの観察がこの研究を裏付けている。

マウント・ガンビアのベスト・オセアニア・シーフードで働くケイラン・ヘインさんは、若い消費者が皮を剥いたものを選ぶ理由について、別の言葉で説明していると語った。

「私と同世代の50歳以上の人は、エビを丸ごと買って自分でむきます。」

業界は持続可能性への注力を推進

世代が異なるのはエビの種類だけではありません。X 世代や団塊の世代と比較して、より多くの Z 世代やミレニアル世代が、自分たちの魚介類が持続可能な方法で調達されたものであることを確認しています。

「オーストラリアでは現在、MSC青魚ダニラベルが付いている天然エビが約3分の2あるため、この数字がさらに上がることを願っています。そのため、持続可能な方法で購入することがこれまでになく簡単になっています」 [caught] エビ。

「これは、漁業が持続可能性を証明するために非常に厳格なプロセスを経ていることを保証するものです。」

一方、タプリー家は何世代にもわたってスペンサー湾でエビ漁を営んでおり、ポートリンカーンのザ・プラウン・ストアで魚介類を自ら販売しています。

店長のメーガン・ペザリック（旧姓タプリー）も、消費者の習慣の変化傾向に気づいていました。

「私が気づいた変化は、若い世代がいわゆる緑色のエビを買うようになったことです。つまり、生のエビと従来の調理されたエビの違いです」と彼女は語った。

「これはより多用途な製品です…キッチンで創造性を発揮する方法が増えています。そのため、私が見てきたのは、ゆでたエビに対する変化です。」

何百万匹ものエビを捕まえる

どう買うかに関わらず、エビは引き続きクリスマスの人気商品であり、MSCによるとオーストラリア人は今週推定1,850万キログラムを消費すると予想されている。

漁師たちはクリスマスの準備のために24時間体制で働いており、これらのエビをすべて消費者に提供するのは簡単な作業ではありません。

「今年の数字は素晴らしいもので、本当に良かったし、励みになりました」とペザリックさんは語った。

「クリスマスまでの期間は良い意味で混乱が続いていましたが、地元住民のサポートがあったのは本当に良かったです。特にこの時期にアオコの発生で起こっていることはすべてそうです。」

一年中エビがそばにあるにもかかわらず、今年のクリスマスにもタプリー/ペザリックのテーブルにはエビが並びます。

「私はずっとグリーン派です。なぜなら、それを使ってさらに多くのことができるからです。そして、自分の製品を調理するだけでも本当にやりがいがあります」とペザリックさんは語った。

「でも、自分でエビの皮を剥くことができるのは嬉しいです。」