T彼の言葉に驚かれる読者もいるかもしれないが、私はダルのファンではない。私が気に入ったバージョンは 2 つだけで、どちらも母が作ってくれました。1 つはライムとココナッツが入ったもの、もう 1 つはゆっくりと調理されたブラック ダルにクリームを添えたものです (これよりもさらに美味しかったです) ディシュームバージョン）。しかし今、3番目のクイッククックダルが私の殿堂入りを果たしました。そしてその秘密は？非常に滑らかになるまでブリッツし、ローストスカッシュとより濃いチリカシューナッツのトッピングを添えます。それは今、私の毎週のローテーションに組み込まれている啓示です。
ローストスカッシュとチリカシューナッツを添えたライムダル
準備 15分
料理する 30分
サービスします 2
バターナッツかぼちゃの果肉 600g、1cm角に切ります
1 中性油またはオリーブオイル 大さじ
海塩フレーク
1 挽きたてのコリアンダー 小さじ
1 小さじクミン粉末
赤レンズ豆 150g、よくすすいでください
1 ニンニク、皮を剥いた
1/2 ターメリック小さじ
ライム果汁 1～2個、味わう
1 バター小さじ
刻んだ新鮮なコリアンダー、奉仕する
チリカシューナッツの場合
カシューナッツ 60g
1 ニュートラルオイル 小さじ、またはオリーブオイル
1/4 チリフレーク 小さじ
オーブンを220℃（ファン200℃）/425°F/ガスに加熱します。 7. 角切りにしたカボチャ、油、小さじ1杯の海塩、すりつぶしたコリアンダーとクミンを、すべての野菜が1層に収まる大きさのロースト型に入れ、よく混ぜてコーティングします。中まで火が通り、端が引っかかり始めるまで、25〜30分間ローストします。
その間に、大きな鍋にレンズ豆、沸騰したての水500ml、ニンニク、ターメリックを入れて沸騰させます。部分的に蓋をし、火を弱め、レンズ豆が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら20〜25分間煮ます。
小さなベーキングトレイにカシューナッツ、油、唐辛子、塩ひとつまみを入れて混ぜます。かぼちゃの残り時間が8分になったら、カシューナッツトレイを同じオーブンに入れます。スカッシュの準備ができるまでに、ナッツはきれいにトーストされているはずです。
ダルを泡立て、ライムジュースと海塩で味を調えます。どちらもかなりの量が必要になります。ダルを完全に空白のキャンバスと考えてください（私はライム 2 個の果汁を使用しましたが、塩の量を言うのは恥ずかしいです！）。味付けに満足するまで調整と味見を続けてから、バターを加えます。
この料理を次のレベルに引き上げる私の最後のステップは、ダル（とニンニクのクローブ）を高速ブレンダーで数回に分けて混ぜることです。もう一度味わってみると完璧なはずです。
ダルを2つのボウルに分け、ローストスカッシュとチリカシューナッツを上に乗せ、コリアンダーの上に散らし、熱いうちにご飯やパンと一緒にお召し上がりください。