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マルセイユは注意が必要だ。 ロワール川の北、より正確にはセーヌ川の河口にもパスティが存在します。マヌエル・ブービエの作品は総合農業コンクールの審査員の支持も得、最近の国際農業ショーで金メダルを受賞しました。
2000年に物流の勉強のためル・アーブル（セーヌ・マリティーム県）に到着し、ほぼ5年間セーヌ蒸留所の責任者を務めてきた45歳の起業家にとって、これは初めてのことだ。 「最初のボトルは2021年7月7日に発売されました」と関係者が特定されている。 7 はそのマーク「777」に似ており、川の源流であるラングル高原の源流から伸びる 777 km にちなんでいます。
インスピレーションの源としてのセーヌ川
「私はヴィンテージ蒸留所の家族の出身で、梨、ミラベルプラム、そしてブドウの粕など、私たちの果樹園で採れた果物を使って何世代にもわたってオードヴィーを作り続けてきました。」と勝者はさらに説明します。家族の情熱により、彼はセーヌ川からインスピレーションの源を引き出して職業に就くことを決めました。製造プロセスでは、父親が定期的にヘクトリットルで送ってくれる川の水源から直接水を使用するほどです。
「私たちのパスティスは、アニス、甘草、カルダモンをベースに、アンジェリカやミントなど、川沿いに生える植物を加えています。」とマヌエル・ブーヴィエは、レシピの秘密についてはあまり語らずに説明します。 「最終的には、非常に草のような、非常に複雑な結果が得られました…」
この作品は、テイスティングノートに「クラシックな外観、非常に芳香があり、ペッパーのような、スパイシーで複雑な香り。キャラメル、クローブが効いている。口に含むと、おいしい製品で、長くて複雑。非常に美しい。」とテイスティングノートに示されているように、パリの審査員が目に見えて高く評価した作品である。嬉しいお褒めの言葉がメールで届きました…ほとんど驚きでした。
「それはチーム全体の働きを評価することです」
「私たちのジンが銀賞を受賞したとの最初の報告を受け取りました。私たちはうれしかったですが、同時にすべてのアルコール賞が受賞したと思っていたので、少しがっかりしました。そして、私たちのベストセラーであるパスティスは手ぶらで残されました…」と、ル・アーブルの食肉処理場の跡地で数種類のアルコールを製造している蒸留所を巻き戻します。
翌日、2通目のメールが届いたとき、彼の喜びはさらに10倍になった。 「これはチーム全体の取り組みが認められたことであり、ル・アーブルでパスティスを作るという私たちのアイデアが、最終的にはそれほど突飛なものではなかったという証拠です。」彼が誇らしく強調する生態系を見つけた養子縁組の地。 「私たちのボトルはル・アーブルから、ラベルはフェカンから来ています。それに、金賞を受賞したボトルもちょうど到着したところです。」
この賞は、世界の銅賞など他の国際的な賞に続くものです。 ワールドドリンクアワード 2025 年、ビジネス リーダーは、ノルマンディー地方を超えて、フランスだけでなく海外でも顧客を開拓し続けたいと考えています。 「中国向けの最初の注文は数日以内に出発する予定です。」現在、「777」パスティスの各ボトルには有名な金箔が施されています。これは、マヌエル・ブーヴィエがその熱心な擁護者の一人であるこのフランスの品質の象徴です。
#私たちのアイデアがそれほど突飛なものではなかったという証拠 #ルアーブルパスティスが農業ショーで金賞を受賞