権威あるミシュラン英国・アイルランドガイドの授賞式が月曜日の夜、ダブリンで初めて開催されたが、アイルランド料理へのオマージュとして予定されていたこの式典は、2026年のビブグルマンランキングを失った多くのレストランを失望させた。
ガイドによると、このステータスはミシュランマンのビバンダムにちなんで名付けられ、「高品質で価値のある料理を提供するレストランを強調するもの」だという。
ミシュランが2026年の新しいリストを反映するためにウェブサイトを更新した月曜日の夕方遅く、ダブリンのラスマインズ、ピチェにあるロッティーズ、ラ・ゴルディータは、ビブを失うレストランの一つであった。この変更は式典では発表されなかった。
ロッティーズは、2026年のビブグルマンもミシュランガイドへの掲載も保留した。
ロッティのシェフ、ドミニ・ケンプ氏は、「余地を作るためにいくつかのレストランがリストから外さなければならなかったのは当然だ」と語った。
「Lottie’sは、素晴らしいアイルランドの農家を紹介し、手頃な価格でおいしい料理を提供することでミシュランに認められました。それは今でも私たちの焦点であり、2026年には私たちはこれまで以上に優れていると感じています。」
ダブリン8でレストラン「ナンシー・ハンズ」も経営するケンプ氏は、2026年のミシュランガイドで新たなゼッケンを獲得したアイルランド料理レストラン5軒を祝福した。彼女は、ロティーズは「過去 2 年間、開店直後にゼッケンを受賞できたことを光栄に思います。それは私たちの初期の成功の重要な部分でした。」と述べました。
それぞれ2010年と2024年にゼッケンを獲得したピチェとラ・ゴルディータは、ガイドに掲載されたままである。
Pichetの創設者スティーブン・ギブソン氏は、レストランのメニューは「賞を受賞するように」年々進化していると語った。同氏は、「引き続き成長、進化し、ゲストに可能な限り最高の体験を提供し続けることにしっかりと焦点を当てている」と付け加えた。
「私たちはレストランとスタッフ、そしてお客様がピチェに対して抱いている心の拠り所を非常に誇りに思っています。今週表彰されたすべての会場を祝福します。また、栄誉を失ったかもしれない人々には、前向きでいることをお勧めします」とギブソン氏は語った。
ベルファストでは、ウォーターマンはゼッケンを外されたが、2026年のガイドに載った。
よだれかけは、「卓越した料理」に対して 1 から 3 のスケールで個別に授与されるミシュランの星とは異なります。
このガイドに掲載されているほとんどのレストランは星付きでもビブグルマンでもありません。これらは単にミシュランが訪れる価値があると判断したスポットにすぎません。
2026年に新たなビブを獲得したアイルランド料理レストランは、ダブリンのBigfan、Borgo、Forêtであり、ベルファストではミシュランがBeauを追加した。ウォーターフォード州リズモアのファームゲートは、5 番目の新しいゼッケンを授与されました。
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#5つの有名レストランがミシュランのよだれかけステータスを失う #アイリッシュタイムズ
2026-02-10 18:15:00