パニーニほど知られていませんが、イタリア発のこのサンドイッチは、その寛大さと本格的な味で魅了されます。特定の地域では人気がありますが、その紛れもない料理上の利点にもかかわらず、半島の外では目立たないままです。
先生
- モッツァレラ・イン・カロッツァ：モッツァレラチーズを使ったイタリアンフライドサンドイッチ
- 簡単なレシピ、シンプルな材料、カリカリのパン粉
- Instagramで人気を博したのは、 @charlene_et_francesca
フランスでは今も秘密にされているイタリアの至宝
発音だけで食欲をそそる料理を挙げるとしたら、 カロッッツァのモッツァレラチーズ 間違いなく良い位置にあるだろう。しかし、とろけるモッツァレラチーズの中心が入ったこのフライドサンドイッチは、フランスでは驚くほど知られていません。
このイタリアの名物料理は、そのシンプルさと本物の寛大な精神で魅了されます。
魅力的なレシピのための入手可能な材料
すぐに印象に残るのは、 カロッッツァのモッツァレラチーズ、これは材料の最小限のリストです: サンドイッチ用のパン (または少し古くなった白パン)、 しっかりとした水切りの良いモッツァレラチーズ、卵、塩、揚げ油…そして注目すべき特徴は、で作られたパン粉です。 パンコ。
この日本のパン粉は、サンドイッチに軽やかな比類のない食感をもたらします。伝統的なパン粉とは何の関係もありません。必要な道具は、麺棒とフライパンまたはフライヤーの2つです。
モッツァレラを強化する技術: 準備とヒント
この料理の成功の秘訣は、何よりも慎重な準備にあります。しなやかな食感を得るために、麺棒を使用してパンのスライスを優しく平らにする必要があります。次に、モッツァレラチーズを2枚中央に置き、すべてを閉じます。調理中にチーズが逃げないように、端を注意深く押す必要があります。その後、次の 3 段階でコーティングを実行します。
- 表面が乾いたら小麦粉に浸します。
- 次に溶き卵をまぶします。
- 最後にカリカリのパン粉をたっぷりとのせて完成です。
サンドイッチの準備ができたら、熱い油に数分間浸すだけです。結果？完璧な黄金色でカリカリの外側に、とろとろのモッツァレラチーズが入っています。
シンプルなイタリアの喜びの呼びかけ
この「小さな馬車」が名前の直訳であると聞くことは珍しいことではありません。 馬車の中で » – トランスアルプス料理の心地よい精神をすべて体現しています。温かい料理で、一口ごとにシェアしたり、一人でグルメなひとときを過ごしたりすることができます。ソーシャルネットワークのおかげで国境を越えたこの陽気な名物料理で成功するには、スターシェフやイタリア料理の専門家である必要はありません。
一つ確かなことは、それを発見した人たちです。 カロッッツァのモッツァレラチーズInstagram などで、お気に入りを見つけて、頻繁に戻ってくる可能性があります。
#このおいしいあまり知られていないイタリアのサンドイッチはパニーニを超えており発見される価値があります