新しいEUの規制が食物中の食事虫の粉末への道をクリアします。これは、特別な治療を通じてビタミンDが豊富である必要があります。いいですね？湖のコンスタンス地域のベーカリーは懐疑的です。
「抗議は素晴らしかった」と、2023年初頭にフリードリッヒシャフェンのマスターベイカーファビアンクルーは、ドイツの食物として2つの新しい昆虫が承認されたとき、ハウスクリケットと穀物のカブトムシなど、小麦粉に加工できることを回想します。食事は長い間承認されています。新しいのは、Mealworm Powerdには、UV光による治療により、より多くのビタミンDが含まれていることです。
だから良いことは？ FriedrichshafenとMarkdorfの枝を持つ「パンと兄弟」のマネージングディレクターであるファビアンクルースは、彼の疑問を持っています。
ビデオの上記の会社の舞台裏の外観は、制作の仕組みを示しています。
必ずしも食事虫である必要はありません
健康的な食事をしたいのなら、繊維やタンパク質の良い供給源を探しているなら、昆虫よりも「嫌な」ように聞こえる源が見つかるでしょう、とクロースは言います。たとえば、レンズ豆、豆、または全粒パン。 「私たちは、ドイツとそのような代替案に頼らなければならないのに十分な小麦粉を持っています。」
Bodenseekreisのベーカリーの首長でもあるKloosは、彼の知識によれば、湖のコンスタンツ地区のベーカリーでは昆虫が使用されていないことを保証しています。 「昆虫粉が高価であるという理由だけで、誰もそれを使用しません。 「経済的に焼くのは意味がありません。」
腸は空でなければなりません
クロース氏によると、食事虫の粉末の生産にどのような衛生があるのかも疑わしい。最近のEU規制では、小麦粉虫の幼虫は、「幼虫が腸の内容を取り除くことができるように」乾燥する前に少なくとも24時間前に食物を摂取してはならないことを読むことができます。
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リンダウ、テトナン、クレスブロンで焼き菓子を販売しているゼーネイチャーベーカリーのカールヘルマンゼーは、「昆虫にはパンの場所がない」と言います。
シュワルツベーカリーのトーマス・ノイマンは、とりわけリンダウとフリードリヒシャフェンの支店を運営していることも保証しています。未来。”
シールドまたはサインなし、それがここの問題です
ドイツのベーカリーの中央協会は、すべてを与えます。協会のウェブサイトによると、「主要な役割ではない」食品の生産のための小麦粉虫粉末ゲーム。むしろ、昆虫を動物飼料として使用することです。
協会は、赤い塗装されたグラスホッパーを見ることができるサインを印刷するパン屋に提供されます。パン屋が顧客に信号を送ることができるように：私たちは食事虫などを持っていません。
しかし、シュワルツベーカリーのノイマンは、製品を「昆虫のない」と宣伝することは「賢明ではない」と感じています。 「特定の成分の非存在への明示的な言及は、もちろん、これは当然のことながら、そのようなラベルが必要であると考えることができるという印象である可能性があります。」明確に宣言されます。
それはどこか他の場所で普通です
宣言といえば、「材料のリストのメモはここでは十分ではありません」とベーカー協会は続けています。協会は、少なくとも価格タグでは、ベーカリーが昆虫の使用を明確に示す必要があると想定しています。 「だから誰も誤って昆虫でパンを消費するだろう。」
そして、パン屋がワームパウダーとビタミンDを追加した新しい昆虫パンを提供したい場合はどうなりますか？ Obermeister Fabian Kloosは、これが大都市で個々のパン屋を試すかもしれないと想像することができました。
世界人口が増えている場合、特に一部の培養物の昆虫の消費が一般的であるため、あなたが食べるようにクロースとして疑問も生じます。しかし、パンの小麦粉粉末 – ここレイクコンスタンスに？ 「現時点では想像できません。」
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#パンの表面粉末パン屋はこれについて明確な意見を持っています