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2024-11-18 14:34:00
市立公園の景色を望むヴァン エイクレイに、アントワープで 2 番目となるファン デル ヴァルク ホテルが間もなくオープンします。オランダのケータリング ファミリーは、5 か国に約 120 軒のホテルを展開しており、ファサードに 4 つ星を掲げ、より上位のセグメントを目指しています。 「ファン デル ヴァルク パークレーンでは 160 ユーロから宿泊できますが、スイートの場合は 2 倍の料金がかかります。」
ホテル従業員の最初のグループが新しい職場に紹介される間、まだかなりの粉塵が空気中に渦巻いています。最後の瞬間まで、従業員は 175 室すべての準備に追われています。
「12月3日にドアをオープンします」とウィレム・ポルマンは言います。彼はいとこのキャス・ポルマンと一緒にホテルのオーナーですが、彼らはホテルマンという響きを好みます。 「もしガゼット・ヴァン・アントワープが2週間前に訪問していたら、私たちが頭がおかしいと思っただろう。つまり、仕事を続ければ、物事は早く進む可能性があるということです。」
ファン デル ヴァルクがルイテナント リッペンスラーンのホテルに次いで 2 番目のアントワープ支店をオープンする建物は、すでに建設するのに十分な壮大さを備えていました。約30年前にホテルとしてオープンし、一時期は高級住宅型ケアセンターにも改装されました。
ヴァン・デル・ヴァルク・パークレーンのいとこでありオーナーであるウィレム（右）とカス・ポルマン。ホテルの総支配人、ロッテ・ヴァン・バーク氏も同行している。写真：サラ・ヴァン・デン・エルスケン
「そうでなければ、これほど短期間ですべてを完了することはできなかったでしょう」とウィレムは言います。 「空間的にはすべてがすでにうまく整理されており、別のレイアウトを作成する必要はありませんでした。そして、美しい床など、私たちが保管しているものは他にもあります。今すぐ新しく取り付けようと思ったら、莫大な費用がかかります。そして、それは私たちの持続可能性ポリシーにも当てはまります。美的で実用的な目的を完璧に果たせるのに、なぜすべてを取り壊す必要があるのでしょうか?私たちはすべての部屋に取り組んでいますが、一部の部屋は他の部屋よりも少し粗いです。」
「もしガゼット・ヴァン・アントワープが2週間前に訪問していたら、私たちが頭がおかしいと思っただろう。つまり、仕事を続ければ、物事は早く進む可能性があるということです。」
ウィレム・ポルマン
「また、すべての屋根が改修されて断熱され、建物全体から蛍光灯がなくなりました。来年は、とりわけソーラーパネルにさらに投資したいと考えています。私たちはすでに多くのもののエネルギー効率を高めることができています。」
アントワープのエリクサー
新機能: 巨大なバー。 「豪華であろうとなかろうと、居住型ケアセンターではその必要性が低いのです」とウィレムとキャスは微笑む。 「朝食ビュッフェやオープンキッチンも同様です。宿泊客以外にもホテルを開放したいと考えています。これにより、アントワープの住民全員がおいしい食事や軽食、おいしいカクテル、おいしいワインを楽しむことができます。」
オープン キッチンでは、シェフのディラン セブンアンズが彼の特製料理を何度も調理します。 「牡蠣のブールブラン煮」写真：サラ・ヴァン・デン・エルスケン
バーでは、レストランと同様、ホテルの宿泊客だけが利用できるだけでなく、アントワープのドリンクも楽しめます。 「エリクサー・ダンヴェールかボレーケか？もちろんあります。」写真：サラ・ヴァン・デン・エルスケン
広々としたバーのテーブル。写真：サラ・ヴァン・デン・エルスケン
どのカードが期待できるでしょうか？ 「私たちはひねりを加えたクラシックなフランス料理を目指しています」とシェフのディラン・セブンアンズは言います。彼は以前、アストリッド広場にあるラディソン ブルー ホテルで副料理長を務めていました。 「私は地域の製品や地元のサプライヤーと協力するのが好きです。朝食はビュッフェ形式でご提供しておりますが、アラカルトもご注文いただけます。私の代表的な料理？牡蠣のブールブラン煮。もちろんバーでは、希望者なら誰でもエリクシール ダンヴェールやボレーケを飲むことができます。」
前の晩に倒れて、アントワープのあの黄色い神の飲み物を少し飲みすぎたんですか？ 「それなら、屋内プールでリフレッシュすると効果があるかもしれません」とカスさんとウィレムさんは言います。 “ジム、サウナ、スチームルームなどもあります。”
ホテルのウェルネスエリアはまだ工事中です。写真：サラ・ヴァン・デン・エルスケン
アントワープにはすでに高級ホテルがいくつかあります。この新しいファン・デル・ヴァルクをそのリストのどこに置くでしょうか? 「マドンナがスポーツパレスにパフォーマンスに来るなら、ここでも大歓迎です」とウィレムは笑う。 「しかし、かつてのような5つ星ホテルに変えることが目的ではありません。この都市ではその層が飽和している。ただし、サービスとインテリアで競争したいと考えています。」
「私は地域の製品や地元のサプライヤーと協力するのが好きです。もちろんバーでは、希望者なら誰でもエリクシール ダンヴェールやボレーケ デ コーニンクを飲むことができます。」
ディラン・セブンアンズ
それから部屋。 「ホテルの世界と同じように、価格は需要と供給によって決まります」とカス氏とウィレム氏は言います。 「しかし、ここでは26～30平方メートルの部屋を160ユーロから予約できます。シティパークの美しい景色、高い天井、専用の「リビングルーム」、ウォークインシャワーとバブルバスを備えたスイートの料金は2倍になります。」
スタンダードなお部屋です。スイートではまだ大工仕事と掘削作業が続いていました。写真：サラ・ヴァン・デン・エルスケン
進行中のスイート（の一部）。高い天井と市立公園の眺めに特に注目してください。写真：サラ・ヴァン・デン・エルスケン
スイートの1室からは市立公園の池の景色を眺めることができます。写真：サラ・ヴァン・デン・エルスケン
“必要に応じて美しい公園を通って少し歩くと、アントワープの中心部に到着します。”
ウィレム・ポルマン
「市内の他のファン デル ヴァルク ホテルにもそのビジネス部門がありますが、ここではあまり議論しません」と彼らは続けます。 「ヴァン・エイクレイには大きな部屋もありますが、会議や、結婚式やその他のパーティーのために借りることもできます。近隣への配慮は必要ですが、建物は住宅街の中にあります。うるさすぎても遅すぎてもいけません。」
「それはもちろん、私たちが市内に位置していることも意味します」とウィレムとカスは結論付けました。 「必要に応じて、美しい公園を通って少し歩くと、アントワープの中心部に着きます。」
写真：サラ・ヴァン・デン・エルスケン
写真：サラ・ヴァン・デン・エルスケン
写真：サラ・ヴァン・デン・エルスケン
写真：サラ・ヴァン・デン・エルスケン
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