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2024-11-18 09:09:00
アイルランドのバターブランド、ケリーゴールドが「最もバターの多いバター」に選ばれました。 ニューヨーク・タイムズ、有塩バターは「ほとんどのスーパーマーケットにあるバターのプラトニックな理想に最も近いもの」と評され、無塩バターは「バターの風味と香り」が称賛されました。
食べるにも焼くにも最高のバターと評され、アメリカの出版物は、善の黄金のブロックを解く体験を「ほとんど超越的」であると表現しました。
Wirecutter のレポート – の製品レビュー セクション ニューヨークタイムズ – レスリー・ストックトンとシアラ・マレー・ジョーダンは、提供されている最高のスプレッドを見つけるという任務を負っていました。
2 日間で 17 種類の有塩バターを冷蔵と室温で試食し、食べ物が大好きな二人は 11 種類の無塩バターを使ってショートブレッドを作り、その後バターを塗ったヌードルとパイ生地も作りました。
影響を与えた他のブランドには、Isigny Ste Mère、Isigny Ste Mère などがあります。フィンランディアバターバー;カークランドシグネチャーグラスフェッドバター;トレーダージョーズの培養バター;バイタルファームバター。
しかし、アイルランドで愛されているバター（サラ・ジェシカ・パーカーが愛したことで有名）は、その食感、味、伸びの良さのおかげで、リストの最初にランクインしました。
「ケリーゴールドは、私たちがテストした中で、冷めてもパンの上で崩れたり固まったりすることなく、よく広がる数少ないバターの 1 つでした。室温では、満足のいく滑らかな動きでパンの上を滑り、溶けるというよりむしろ、じっとしていました。」光沢があり、厚く、均一な層で、贅沢にクリーミーで濃厚でシルキーで、口を覆うようなベタつきはありませんでした。
「特に室温ではやみつきになる塩味ですが、バランスの取れた塩味です。このバターでは牧草地の風味がしっかりと前面に出ており、フレッシュで草のような香りと、少しチーズの動物的な風味が感じられます。バターの風味を忠実に反映しています。緑豊かな野原から生まれました。
「アイルランドでグラスフェッドとして認定されるためには、牛は飼料摂取量の90％を草から得なければなりません（ただし、アイルランドのほとんどの牛群はこの最低値を超えています）。アイルランドの気候は牧草の生育に適しており、動物はかなりの部分を牧草地で過ごすことができます」つまり、ケリーゴールドバターは一年中美味しいということです。」
バターを塗ったヌードルでテストしたところ、ケリーゴールドは「非常にバターのような風味があり、新鮮な草のような風味とバランスのとれた塩分レベル」と評されました。
ベーキングに関して言えば、ケリーゴールド無塩バターは、完全な乳製品の風味と「青臭さのヒント」をもたらし、ショートブレッドやパイ生地を改善します。
#ケリーゴールドはニューヨークタイムズによって最もバターに選ばれた