超加工食品（UPF）に対する懸念によって、人々が適度にそれらを楽しむことを妨げるべきではないと専門家らは述べている。
この用語は、家庭のキッチンでは作ることができない工業プロセスを使用して作られた食品の幅広いカテゴリーを指します。
ブリティッシュ・メディカル・ジャーナルに掲載された報告書では、甘いシリアル、インスタントミール、炭酸飲料を過剰に摂取すると、32の深刻な健康問題のリスクが高まる可能性があることがわかりました。
オーストラリアの学者らによると、UPFを最も多く摂取した人は心血管疾患に苦しむ可能性が最大50パーセント高く、不安や精神的健康障害を経験する可能性が48～53パーセント高い可能性があるという。
しかし、ある専門家は、研究の主張の一部は「無責任」で、質の低い証拠に基づいていると警告した。
レディング大学の栄養・食品科学教授グンター・クーンレ氏は、UPFの定義は「信じられないほど曖昧」で一貫性がないとデイリー・エクスプレスに語った。
同氏は、「超加工食品は非常に大きなカテゴリーなので、非常に難しい。 パンなど、それらの中には実際には悪影響を引き起こす可能性が低いものもあります。
「家庭でスープを作るときにストックキューブを使用する場合、それは超加工品になりますか? フリンジは本当に難しいです。
「多くの人が超加工食品とジャンクフードを混同しており、そのように描かれることがよくあります。 しかし、それは食品の成分とは関係ありません。」
UPFと健康上の問題との関連性を示唆する証拠の質は弱いとクーンレ教授は述べた。
また、UPF をより多く摂取する人は、通常、健康的なライフスタイルが低下し、喫煙する可能性が高く、運動する可能性が低く、収入が低い傾向にありますが、これらすべての要因を研究で説明するのは困難です。
クーンリー教授は、「加工食品を食べると本当に憂鬱になったり不安になったりするのでしょうか？」と付け加えた。 それともその逆ですか？ 分解するのはとても難しいです。
「より良いアプローチは、より多くの生鮮食品を食べること、より多くの料理を一から調理すること、そしてそれを助ける食品システムを見つけることを促進するでしょう。
「加工のことを心配するよりも、砂糖、脂肪、塩などの組成の観点から何を食べるかを考えてください。」
この研究に関連したBMJ社説の中で、ブラジルの学者らも国連に対しUPFに関する条約を策定するよう求めた。
経済問題研究所のライフスタイル経済学部長クリストファー・スノードン氏は、「タバコのような超加工食品を規制する世界条約の創設を国連に求めるのは、率直に言って気が狂っている」と述べた。
「超加工食品には、スライスしたパン、ベイクドビーンズ、ヨーグルトなどがあります。 乳児用粉ミルクやビーガン ソーセージでさえ超加工されています。
「私たちは心気症やジャンク科学者によって不条理な信念に導かれていますが、人々が理解する時が来ています。」