香港の小売業：Kポップ、Kドラマが韓国料理店の需要増加を牽引

「Kポップや韓国ドラマの世界的な人気の高まりは、韓国の飲食事業者にとって海外市場への進出の貴重な機会をもたらしており、多くの事業者は香港をアジア市場へのさらなる進出に向けた戦略的な足がかりとみている」と香港のJLL小売部門ディレクター、ミシェル・チウ氏は述べた。

「香港市場開拓に熱心な韓国企業から多くの問い合わせを受けており、いくつかの新規参入企業と協力して彼らの最初の店舗を確保してきた」と彼女は語った。

また、香港はソウルから飛行機でわずか4時間ほどなので、韓国のビジネスマンにとっては行き来が比較的容易である。

不動産コンサルタント会社によると、市内に新規参入した飲食店のうち、韓国系の店舗は今年上半期に7.5％を占め、2018年の3.5％から減少した。

香港に進出する外国の小売コンセプトに関しては、韓国ブランドが今年上半期で12.9％と大きな貢献を果たし、2023年全体の9.6％のシェアを上回った。

香港の消費者は韓国料理に対してより厳しい目を向けるようになっており、この傾向は今後も続くだろうとチウ氏は述べた。

「市場の好調さから、韓流ブームは当面続くと予想しています」と彼女は語った。「このブームは、市内の顧客の興味をそそり、彼らは韓国料理の正しい食事体験にお金を払う意欲を示し、また韓国のポップミュージックが作り出す雰囲気は、顧客に韓国にいるような感覚を与えています。」

最近の韓国の食品・飲料のコンセプトも、国内市場の嗜好の変化を反映しています。

2020年にオープンし、ミシュランの星を獲得した韓国の高級レストラン「ハンシク・グー」は、市内で高級韓国料理を体験できる成功例です。

「香港の地元民の間で韓国料理への関心が高まっているのは間違いありません」とハンシク・グーの広報担当者は語った。「テレビ番組からKポップまで韓国文化は盛んで、Netflixでも韓国の飲食文化を見つけることができます。」

「香港の人々は昔から韓国料理を愛してきましたが、よりカジュアルに楽しむことが多いのです」と彼女は言う。「ハンシク・グーは、この分野における高級レストランの先駆者であり、今では香港で同様のスタイルのレストランが増えています。時が経つにつれ、私たちのゲストも韓国料理に関する知識を深めてきました。」

香港の消費者は品質に対してより喜んでお金を払うため、JLLのチウ氏は、香港の小規模な韓国料理店が生み出す収益は、韓国の2倍の規模の飲食店の収益に匹敵するか、それを上回ることもあると述べた。

「例えば、韓国風フライドチキンを販売している当社の顧客の1人は、韓国では1食あたり約120香港ドル（15.37米ドル）だが、同じ料理が香港では300香港ドル近くすると言っていました」と彼女は付け加えた。

しかし、香港は依然として多くの韓国企業にとってチャンスを提供していると彼女は言う。「香港は税制や物流の面で有利です。」

リャン氏も、「韓国で最も人気のある二日酔い対策スープブランド」を市内に持ち込むには最適な時期ではなかったと認めたが、地元の人々はこのスープの価値と品質を高く評価してくれると信じている。

「韓国では、席を確保するのに何時間も並ばなければなりません。ですから、香港にオープンしたら、地元の人たちが韓国のような長い行列に並ばなくて済むといいのですが」とリャンさんは言う。同レストランは、ランチメニューを70香港ドルという低価格で提供することを計画している。

ソウルレシピのキムさんは香港での事業拡大に前向きで、さらに大きな店舗をオープンしたいと考えている。

しかし、ハンシク・グー氏はより慎重だ。

「ハンシク・グーの拡大は、料理に複雑な準備が必要なため、常に困難でした」とレストランの広報担当者は語った。

「しかし、私たちは韓国料理の普及と発展を継続し、将来の拡大に向けた新たなコンセプトを模索するという決意を堅持しています。」