健康

食生活を変えるだけで、栄養摂取量と健康状態が大幅に改善される可能性があります

10月 13, 2024 / nipponese

研究によると、アメリカの成人では、豆や豆類の摂取量が多いほど、栄養素の摂取量が向上し、食事の質が向上し、病気のリスクが低下するなど、健康に大きなメリットがもたらされることが示されています。

豆類や豆類の摂取量を増やすと、食事の質と栄養素の摂取量が向上し、実質的な健康上の利点が得られ、主要な病気のリスクが低下します。

ミネソタ州ミネアポリスで開催された2024年栄養・栄養学アカデミー（アカデミー）食品栄養カンファレンス＆エキスポ（FNCE）で発表された新しい研究によると、豆と豆類の摂取量の増加は、アメリカ成人の不足栄養素摂取量の改善と食事の質の向上に関連しているという。 。

豆の消費量増加による栄養への影響

この研究では、研究者らは、典型的な米国の食事パターンにおける豆と豆類の摂取量の増加が、不足栄養素摂取量と食事の質の結果に及ぼす影響を評価した。この調査結果によると、豆類や豆類を豊富に含む食事パターンは、食事の質のスコアが大幅に高く、公衆衛生上懸念される栄養素を含む不足栄養素の摂取量が多いことに関連しています。

豆類はマメ科の植物の食用種子です。さやの中で成長し、豆、エンドウ豆、ひよこ豆、レンズ豆など、さまざまな形、サイズ、色があります。この研究では、缶詰および乾燥インゲン豆、黒豆、ひよこ豆、およびピントビーンズ (豆) が複合材料に含まれていました。

栄養摂取における豆の利点

2001 年から 2018 年の国民健康栄養調査のデータを使用して、分析では、成人における 1 回分および 2 回分の豆の追加（上記のとおり）をモデル化しました。結果は、豆の摂取量が増えると、食物繊維、カリウム、マグネシウム、鉄、葉酸、コリンなどのいくつかの不足栄養素の大幅な増加に関連していることを示しています。

CAP ビーン ポスター毎日1カップの豆やひよこ豆を食事に加えると、食事の質が向上します。クレジット: Coalition for Advancement of Pulses

豆で食事の質を高める

この研究ではまた、米国農務省の健康な食事指数-2015 (HEI-2015) で評価されたように、米国の典型的な食事パターンに毎日 1 回分と 2 回分の豆を加えると、全体的な食事の質が大幅に向上することも明らかになりました。 HEI-2015 の合計スコアは、米国の典型的な食事パターンと比較して、豆を追加で 1 食分摂取すると 15% 高く、豆を 2 食分摂取すると 19% 高くなりました。

広範な健康上の利点と推奨事項

Bean 消費の結論と意味

研究著者であるニュートリショナル・ストラテジーズ社のヤニ・パパニコラウ氏は、「この研究は、豆類や豆類を食べるのは良いことだが、より多く食べる方が良いことを明らかに示している」と述べている。「豆類や豆類は繊維、葉酸、カリウムの優れた供給源であり、植物タンパク質の優れた供給源である」他のたんぱく質食品と同様に、鉄と亜鉛も提供します。」

米国では豆類と豆類の消費が依然として不十分であり、人口の80％以上が推奨値を下回っています。[5] 消費データによると、豆、エンドウ豆、マメ科植物は比較的少量で、1 日あたり平均 0.1 カップしか消費されていません。[6] 2024 年 4 月と 6 月に発表された最近の研究では、缶詰および乾燥インゲン豆、黒豆、ピント豆、ひよこ豆を多く含む食事パターンが、食事の質のスコアが大幅に高いことに関連していることが示されています。[7,8] 食事の質のスコアが最も高いと、心血管疾患のリスクが 24% 減少し、冠状動脈性心疾患のリスクが 31% 減少し、脳卒中のリスクが 20% 減少し、糖尿病のリスクが 23% 減少し、癌のリスクが 6% 減少します。[9]

「この研究は、豆と豆類の摂取が多くの栄養素と公衆衛生上の利点をもたらす可能性があることを示す一連の証拠が増えていることを裏付けています」とUSA Pulsesの最高経営責任者（CEO）Tim McGreevy氏は述べた。 「実際、豆類は非常に栄養価が高いため、最近、最新の医療専門家向けリソースの中で、カリウム、鉄分、繊維質の懸念される 3 つの栄養素の最高供給源の 1 つとして、Dietaryguidelines.gov に掲載されました。」

注意事項

  1. 米国農務省。米国保健福祉省。アメリカ人の食事ガイドライン、2020 ～ 2025 年、第 9 版; 2020.オンラインで入手可能: (2023 年 4 月 4 日にアクセス)。
  2. 米国科学、工学、医学アカデミー 2019。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。ワシントン DC: ナショナル アカデミー プレス。 https://doi.org/10.17226/25353。オンラインで入手可能: (2023 年 9 月 17 日にアクセス)。
  3. アメリカ心臓協会。カリウムが高血圧の制御にどのように役立つか。オンラインで入手可能: (2023 年 9 月 20 日にアクセス)。
  4. アメリカ心臓協会。カリウムの入門書。オンラインで入手可能: (2023 年 9 月 20 日にアクセス)。
  5. 米国農務省。米国保健福祉省。アメリカ人の食事ガイドライン、2020 ～ 2025 年、第 9 版; 2020.オンラインで入手可能: (2023 年 4 月 4 日にアクセス)。
  6. Bush’s Best が計算した独自のデータで、2023 年 4 月 29 日までの最新 52 週間の Bean カテゴリ (ブランドのみ) のシンジケート データベースを通じて NIQ が報告したデータの一部に基づいており、米国 xAOC 全体 (食品、医薬品の売上高) 、マス、クラブ、ドル、軍事チャネル）、NIQ 標準製品階層に従っています。著作権 © 2023、ニールセン コンシューマー LLC。
  7. Papanikolaou, Y.、Slavin、Papanikolaou, S.、J.、Fulgoni、VLIII、米国の典型的な食事パターンに豆を追加すると、若年者と高齢者の不足栄養素の摂取量が増加し、食事の質が向上する可能性があります、Maturitas、第 186 巻、2024 年 8 月、108012
  8. Papanikolaou, Y.、Slavin, J. & Fulgoni, VL 豆の摂取量が増加した成人の食事パターンは、全体的な不足栄養素の摂取量の増加、砂糖の添加量の減少、体重関連の結果の改善、食事の質の向上に関連しています。 ニュートルJ 23、36 (2024)。
  9. ML マッカロウ、D. フェスカニッチ、MJ スタンファー、EL ジョバンヌッチ、EB リム、FB フー、D. シュピーゲルマン、DJ ハンター、GA コルディッツ、WC ウィレット。男性と女性における食事の質と主要な慢性疾患のリスク: 食事指導の改善に向けて。 J・クリン・ナトルです。 76 (2002) 1261-1271。

この研究は、Bush’s Best と Coalition for the Advancement of Pulses を代表して Cannedbeans.org から資金提供を受けました。

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#食生活を変えるだけで栄養摂取量と健康状態が大幅に改善される可能性があります
2024-10-13 19:38:00