フランスでは、15 歳未満の子供の 6 ～ 8% が食物アレルギーに罹患しています。食物によるアレルギー反応は、呼吸器症状、皮膚症状、または消化器症状を引き起こす可能性があります。子供の安全を確保するための解決策がいくつかあります。ハーフボーダー。
卵白、牛乳、ピーナッツ、魚、貝類、ナッツ、セロリ、果物…食物アレルギーを引き起こす可能性のある食品のリストは非常に長いです。 20年間で、子どもたちの食物アレルギーは300％増加しました。アレルギー専門医であり、フランスアレルギー専門医連合（Syfal）の会長でもあるセヴリーヌ・フェルナンデス氏は、この絶え間ない増加は私たちのライフスタイル、特に食品加工の変化によるものだとFranceinfoで説明しています。
お子様が心配している場合は、食べてはいけないものを明確に言えるように、幼い頃から教育するのが最善です。また、食堂では、アレルギー反応のリスクを防ぐために、ルールを明確に定義する必要があります。
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食堂での食品ロスを避けるにはどうすればよいでしょうか?
個別対応プロジェクトとは何ですか？
1999 年以降、学校は食物アレルギーを持つ子供たちの学食へのアクセスを拒否できなくなりました。ただし、注意が必要です。保護者は子供の学校と個別対応プロジェクト（PAI）を設定できると国民教育省は説明している。
この公式文書は、保護者の要請に基づいて、アレルギー専門医、学校医、学校管理者の間で作成され、子供の食事について説明し、アレルギー反応が発生した場合に取るべき行動を示しています。 PAI は、問題が発生した場合に保護者が提供する応急処置キットの内容 (抗ヒスタミン薬、コルチコステロイドなど) を指定する必要があります。
親が用意した代わりの皿や食事トレイはありますか？
国民教育省によると、集団給食サービスでは、アレルギーを持つ子供たちに代替料理や特別食を提供できるという。この場合、食堂は学生のアレルギーを安全に管理することができ、スタッフは PAI の推奨事項に従うように訓練されています。
カフェのウェブサイトでアレルギー専門医のソフィー・シルクレット氏は、子どもが自分の食事トレイを持参して食堂に迎え入れられることもある、と述べている。この行為は PAI の枠組み内で認可されています。家族は食事を提供し、梱包と輸送を保証します。この解決策は、食品アレルギーの数が多すぎたり複雑すぎて食堂で管理できない場合、十分な食品の安全性を保証できない場合によく選択されます。
立ち退きに基づいて自分の食事を作成する
成長に応じて、お子様は食物アレルギーに応じて自分で食事を作ることができます。 INCO 表示は、欧州規則第 1169/2011 号に関連する情報義務であり、教育機関は、料理に含まれる 14 種類のアレルゲン (ピーナッツ、グルテン、牛乳、卵など) について、保護者、生徒、スタッフに明確に通知する必要があります。提供されました。こうすることで、お子様はどの料理を避けるべきかを知ることができます。情報は、特に現場のディスプレイを通じて、家族が簡単にアクセスできるものでなければなりません。
Emilie CARTIER が TF1 情報を提供
#食物アレルギーがある場合学校は子どもの食堂への参加を拒否できますか